A vida de um jardineiro tem seu quinhão de contratempos e fracassos, por isso, é ainda mais importante reconhecer e apreciar os sucessos à medida que chegam. Dedicar um pouco de tempo a cada dia para refletir sobre suas realizações de jardinagem é um forte motivador, dando-lhe um impulso durante os momentos em que seus esforços de crescimento não estão indo tão bem ou rapidamente quanto você gostaria.
Se o seu interesse no cultivo de plantas se estende à cozinha, você provavelmente já tem um canteiro de ervas. Mas seus produtos podem ser usados para muito mais do que um punhado de manjericão para sua massa ou coentros para seu curry. Quase qualquer erva que você cultiva pode ser transformada em chá, e o simples ato de bebericar uma bebida fermentada caseira pode proporcionar um ou dois momentos gratificantes para refletir sobre o desenvolvimento do seu jardim.
Fazer chá de ervas também expande o repertório de plantas que você pode cultivar e desfrutar de maneira útil, e todos os bons jardineiros conhecem os benefícios da diversidade de espécies para a vida dos insetos e a ecologia em geral.
E claro, o chá de ervas é uma excelente maneira de aproveitar os efeitos das ervas medicinais para a saúde e o bem-estar, trazendo benefícios que são valorizados há séculos.
Mas se você só fez chá com preparações compradas em loja, o que você precisa saber para começar?
Quais ervas fazem os melhores chás
Você pode usar quase qualquer erva culinária para fazer um chá de ervas. Claro, você vai querer escolher uma variedade com um sabor que você goste, mas muitas ervas comuns também têm benefícios medicinais tradicionais. Fazer chá é a maneira mais rápida e fácil de trazê-los para fora. Aqui estão sete das ervas mais comuns usadas para chás de ervas.
Erva-cidreira - A erva-cidreira é uma bebida refrescante com frutas cítricas que costuma ser usada para acalmar dores de estômago. Contudo, talvez seja mais conhecido por seus efeitos moderados de melhora do humor, ao mesmo tempo que alivia a tensão, calmantes dores de cabeça, e ajudando com insônia.
Camomila - um chá clássico bom para cólicas estomacais e musculares. A camomila também alivia resfriados, reduz as reações alérgicas, e ajuda a trazer um sono reparador.
Manjericão com canela - como o nome sugere, este cultivo de manjericão tem um cheiro distinto de canela, o que o torna um chá de aquecimento. Também tem uma ação antiinflamatória moderada que ajuda a controlar os problemas digestivos.
Erva-doce - cominho doce ou erva-doce dá um toque especial, chá saboroso que ajuda a limpar a sinusite e a aliviar outros problemas respiratórios.
Sage - em todo o mundo, A sálvia é provavelmente mais usada por suas propriedades medicinais do que por seu forte sabor culinário. Diz-se que desintoxica o corpo ao mesmo tempo que estimula o sistema imunológico. Contudo, este é um chá que é melhor bebido com moderação, já que quantidades excessivas podem causar problemas para pessoas com rins fracos.
The Mint Family - O chá de menta é um forte da cultura do Oriente Médio, onde é apreciado como um digestivo refrescante e refrescante. Pode ser feito com qualquer membro da culinária da família das mentas, por exemplo, hortelã ou uma variedade mais incomum, como hortelã-limão-bergamota. Contudo, Acredita-se que a hortelã-pimenta forneça mais benefícios à saúde, mais notavelmente para o sistema digestivo.
Lavender - por último, você vai adorar ou odiar o sabor característico da lavanda, mas tem uma longa história como relaxante e é calmante, chá anti-stress. Também é excelente para aliviar os músculos doloridos - perfeito após um longo dia explorando o canteiro vegetal.
A lista de ervas medicinais é enorme, e algumas das afirmações mais entusiásticas que você lerá online serão melhor interpretadas com uma pitada de sal. Contudo, não há dúvida de que a simples cerimônia de preparar um chá com suas próprias ervas e tomá-lo no jardim é uma fonte de bem-estar em si mesma.
Como fazer chá de ervas - infusões frias e quentes
O chá de ervas é mais comumente feito com infusão fria ou quente, e ambos os métodos são extremamente diretos.
A infusão fria é ideal para fazer grandes lotes de chá, ou para fabricar cerveja frágil, ervas aromáticas cujos óleos essenciais podem ser destruídos pelo calor.
Isso é feito deixando as flores e folhas de ervas frescas ou secas em infusão durante a noite em um recipiente coberto com água fria. Dependendo da força da erva, use aproximadamente uma parte de erva para quatro partes de água. No dia seguinte, coar a mistura em uma peneira fina, e opcionalmente adoçar com mel ou açúcar.
O chá com infusão fria pode ser mantido na geladeira por três dias, ou congelados por até seis meses.
A infusão quente é um processo muito mais rápido, e será familiar para quem gosta de chá preto de folhas soltas. Basta colocar suas ervas em um bule ou em uma única xícara, despeje sobre água quente, mas não fervente, e deixe fermentar entre cinco e 15 minutos. Coe por uma peneira de chá ou um pedaço de musselina, e beba imediatamente. Mais uma vez, ervas amargas podem ser adoçadas com açúcar ou mel.
Usando decocções para ervas e especiarias mais resistentes
Contudo, fazer chá de ervas não termina aí. O método final é conhecido como decocção, e é útil para fazer chá com raízes de ervas, sementes, latido, ou caules mais resistentes. Uma decocção popular é feita de raiz de bardana, altamente valorizado por sua capacidade de tratar doenças, desde infecções a dores nas articulações.
Para fazer uma decocção, use cerca de 300ml de água para cada colher de chá de sua erva ou tempero. Coloque em uma panela e leve para ferver, deixe ferver por cerca de 20 minutos antes de coar e beber. As decocções são uma ótima oportunidade de fazer uma bebida mais saborosa adicionando gengibre, casca de frutas cítricas, casca de alcaçuz, ou outros extras picantes à erva básica.
Experimente - mas com cuidado
Você pode fazer suas próprias misturas de ervas para infusões e decocções, aproveitando os sabores únicos e os benefícios medicinais que cada erva oferece. Experimentar diferentes combinações de sabores à medida que novas plantas amadurecem em seu canteiro de ervas pode rapidamente se tornar o ponto alto do dia.
Contudo, sempre pesquise uma erva cuidadosamente antes de fazer um novo chá. As ervas medicinais podem não ser seguras para consumir regularmente ou em grandes quantidades. Uma erva que pode ser usada na culinária pode ser potencialmente prejudicial quando concentrada em um chá.
O perigo é pequeno, mas você não deve descartá-lo. Verifique cada nova espécie de erva para possível toxicidade antes de preparar sua primeira infusão. Nunca use uma erva que você não consiga identificar e nunca use uma erva cuja toxidade seja desconhecida.
Há muitas maneiras de aproveitar os resultados de suas horas de trabalho no jardim. Os chás de ervas são rápidos de fazer a partir de plantas facilmente cultivadas, eles têm um sabor delicioso, e também trazem benefícios comprovados para a saúde física e mental.
Se você nunca pensou em cultivar seu próprio patch de chá de ervas, trará uma dimensão totalmente nova às suas atividades de jardinagem.
