Koch's Turkey Farm esculpe nicho de fornecimento de alimentos integrais
Em um mundo onde as grandes empresas prosperam reduzindo os preços dos alimentos e diminuindo a qualidade e o valor nutricional, a Koch's Turkey Farm é a exceção. Localizada perto de Tamaqua, Pensilvânia, a pequena fazenda familiar provou que produtos de qualidade podem valer a pena o dinheiro extra. Isso é especialmente verdadeiro quando os consumidores estão preocupados em fazer escolhas conscientes da saúde.
A fazenda da família Koch foi originalmente iniciada pelos avós de Duane Koch, Roscoe e Emma Koch, nos arredores de Tamaqua, em Lewistown Valley, em 1939.
Duane herdou a parte de peru do negócio de seus pais Lowell e Elizabeth Koch em meados da década de 1990. Ele liderou o movimento em direção a um novo nicho de mercado desde então. É um negócio baseado na criação e venda de perus ao ar livre que são livres de hormônios, subprodutos e antibióticos para o Whole Foods Market.
Veja o vídeo da Whole Foods abaixo com uma visão geral da fazenda e seu produto exclusivo:
Koch diz que seus perus são criados com uma dieta totalmente vegetariana de milho e soja, resultando em um espremedor e carne mais macia.
“A Koch’s Turkey Farm começou no mercado vegetariano livre de antibióticos antes de se tornar popular”, disse Koch em entrevista por e-mail à Small Business Trends. “Mas agora que mais e mais grandes empresas estão entrando nisso, esperamos que todas as coisas especiais que fazemos... nossa qualidade e crescente reconhecimento do consumidor... esperamos que a quarta geração possa continuar a ter sucesso como uma das últimas empresas familiares de nossa tamanho pequeno restante.”
Quando os pais de Koch assumiram a parte de perus da fazenda da família anos atrás, eles tinham apenas dois pequenos currais de perus. Eles eventualmente aumentaram a produção de perus para 180.000 aves por ano. No entanto, empresas maiores de perus conseguiram superar a produção de Koch e vender seus perus por um preço mais baixo, sobrecarregando a pequena empresa familiar.
Cerca de 18 anos atrás, Koch conseguiu se separar do mercado de commodities de peru. Ele fez isso pesquisando e dando aos clientes o que ele acreditava que eles realmente queriam – um pássaro mais natural. Hoje, a fazenda é especializada em perus orgânicos livres de subprodutos, hormônios e antibióticos e criados com dieta vegetariana.
Koch diz que leva muito a sério sua responsabilidade com seus clientes e pássaros. Por exemplo, ele tem sido um líder nacional em seu nicho de mercado. À medida que aumenta a conscientização do consumidor e o medo de organismos geneticamente modificados ou OGMs nos alimentos, a pequena fazenda familiar voltou a liderar o caminho.
“Os perus orgânicos da Koch não são certificados por OGM e os perus da Koch são a única empresa nos EUA que é Certified Humane a crescer mais de 400 perus por ano”, disse Koch em um e-mail. “A Koch's também é certificada pelo programa GAP nível 2 da Whole Foods para bem-estar animal”, acrescentou.
Defendendo a Global Animal Partnership, o programa exige que as fazendas qualificadas atendam a um padrão de bem-estar mais alto durante toda a vida dos animais sob seus cuidados.
Hoje, a fazenda de perus de Koch cria anualmente de 3.000 a 4.000 perus para o Whole Foods Market e emprega entre 90 e 110 pessoas, dependendo das demandas da temporada de festas.
Os perus de Koch são vendidos nas lojas do Nordeste e do Meio-Atlântico da Whole Foods Markets e em algumas lojas da região sul da empresa. No próximo ano, a Koch's Turkey Farm planeja se expandir para toda a região sul. A empresa também espera abastecer as lojas do Nordeste do Whole Foods Market durante todo o ano, em oposição a apenas parte do ano, como fazem hoje.
Como uma pequena empresa familiar de gerações, a Koch's Turkey Farm provou estar em sintonia com os tempos de mudança. A empresa ficou à frente da demanda dos clientes, garantindo seu sucesso contínuo entre um bando de gigantes corporativos.
