Nossos sistemas alimentares estão evoluindo continuamente, mais agora do que nunca, para alimentar uma população crescente. No entanto, vários desafios enfrentam as tentativas do agroecossistema de produzir o suficiente para atender à demanda global por alimentos nutritivos, como rendimentos agrícolas deficientes, cadeias de suprimentos quebradas e desperdício excessivo de alimentos, entre muitos outros. Superar esses obstáculos requer a colaboração de todas as partes interessadas, entrelaçadas com soluções tecnológicas transformadoras para garantir um futuro sustentável e com segurança alimentar. Nesse contexto, os sistemas de rastreabilidade estão sendo reconhecidos pelos produtores agroalimentares como uma solução tecnológica que fornece a base para identificar e enfrentar os desafios do sistema alimentar.
Os sistemas de rastreabilidade são cadeias de suprimentos e dão origem a novos modelos de negócios globalmente. Eles fornecem benefícios significativos para as várias partes interessadas na cadeia de suprimentos. Para os produtores, especificamente, esses benefícios podem estar no contexto de eficiências operacionais, melhor mitigação de riscos, melhor acesso aos mercados globais e até mesmo contribuir para alcançar os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). Vejamos mais de perto os seis principais benefícios para os produtores agroalimentares.
1. Cadeias de suprimentos otimizadas
Uma vantagem evidente da digitalização das cadeias de suprimentos é que ela cria um registro digital de todas as atividades e melhora a capacidade de rastrear e documentar internamente todas as atividades, desde a produção e colheita até o armazenamento e distribuição. Portanto, isso torna a cadeia de suprimentos mais transparente e oferece melhor controle sobre as operações a todos os stakeholders. Isso os facilita a abordar pontos problemáticos, como perda ou desperdício de alimentos, e identificar oportunidades para acelerar processos e torná-los econômicos.
2. Monitoramento Avançado de Risco
Uma das maneiras pelas quais um sistema eficaz de rastreabilidade de alimentos melhora a gestão de riscos é permitir que as agroindústrias implementem um mecanismo de conformidade de segurança e qualidade. A visibilidade que esses sistemas proporcionam permite que as partes interessadas na cadeia de suprimentos identifiquem rapidamente vulnerabilidades e reduzam seu tempo de resposta a crises alimentares, como contaminação ou surtos de doenças.
Identificando Riscos de Desmatamento nas Cadeias de Suprimentos
Usando a rastreabilidade
Organizações globais que trabalham para a conservação de ecossistemas podem empregar rastreabilidade e sensoriamento remoto para monitorar questões como o desmatamento. Gaurav Gupta, chefe de Paisagem de Conservação do WWF-Mianmar, explica como a organização usa uma plataforma digital para registrar produtores de borracha natural em Mianmar, juntamente com informações referentes à sua localização geoespacial, as culturas que cultivam e as práticas agrícolas que seguem. Todas as transações a partir desses agricultores, até os compradores internacionais, são registradas no sistema para mapear a cadeia de suprimentos.
“Isso nos fornece uma quantidade incrível de dados que são absolutamente necessários para monitorarmos se existe um sistema em vigor que incentive os agricultores a não fazer mais desmatamento e proteger as zonas proibidas ao redor de sua área. Isso nos dá o poder de também fazer monitoramento geoespacial.”
Por exemplo, o monitoramento por satélite e as tecnologias de sensoriamento remoto permitem que eles capturem o desmatamento. “Uma vez que cadastramos os agricultores no sistema, podemos sobrepor qualquer novo desmatamento com as coordenadas geoespaciais dos agricultores. Se houver algum desmatamento nas proximidades dos agricultores cadastrados, podemos fazer uma investigação mais aprofundada. Se os agricultores que se comprometeram com a produção sustentável forem responsáveis pelo desmatamento, eles podem ser facilmente dissociados da cadeia de suprimentos registrada.”
3. Melhor Realização de Preço
Os sistemas de rastreabilidade que capturam as atividades no nível da fazenda ajudam os produtores a autenticar que atenderam aos padrões estabelecidos pelos órgãos de certificação, principalmente no que diz respeito à qualidade e segurança do produto, práticas trabalhistas justas e afins. Isso os ajuda a obter melhor acesso aos mercados locais e internacionais e a negociar preços mais altos para garantir a qualidade que oferecem. Vários estudos apontam para o fato de que vários consumidores hoje estão dispostos a pagar mais por produtos com informações de rastreabilidade.
4. Valor da marca fortalecido
Considerando que os consumidores atuais são altamente conscientes e preocupados com a segurança dos produtos que compram, a rastreabilidade desempenha um papel fundamental em suas decisões de compra e, consequentemente, na confiança que depositam em uma marca ou produto. Em primeiro lugar, ações rápidas e proativas por parte das empresas durante uma emergência, como mencionado acima, garantem a confiança dos consumidores na marca e sua fidelidade contínua. Em segundo lugar, os sistemas de rastreabilidade farm-to-shelf também evitam práticas ilegais e fraudulentas desde a fonte e contribuem para uma certificação precisa e rotulagem do produto. A certificação, em troca, garantirá que os produtos sejam de origem ética e comercializados de forma justa.
5. Acesso aprimorado ao mercado
Seja para empresas de processamento de alimentos comprometidas com o abastecimento local ou para agroindústrias que se esforçam para exportar commodities produzidas internamente para mercados internacionais, os produtores podem aumentar sua comercialização usando as informações de rastreabilidade para verificar a qualidade de seus produtos. Essa informação é particularmente benéfica quando os consumidores optam por um produto por suas qualidades distintas, como suas indicações geográficas (IG), produção sustentável/ética, sua natureza orgânica, ou por se tratar de um alimento não geneticamente modificado.
6. Contribuindo para os ODS
Várias empresas estão identificando o papel dos sistemas de rastreabilidade no apoio à sua missão de atingir as metas de sustentabilidade. Em sua essência, as informações básicas associadas a cada produto rotulado individualmente podem garantir que o produto foi produzido, embalado e distribuído de forma sustentável.
Fortalecendo as cadeias de suprimentos agroalimentares para alcançar todo o potencial com rastreabilidade de ponta a ponta
As cadeias de suprimentos agroalimentares são redes complexas que abrangem geografias e impactam uma ampla gama de indústrias e suas operações. A implementação da rastreabilidade de ponta a ponta contribui para mais do que apenas conformidade regulatória ou garantia de segurança alimentar. Reduz os custos operacionais para os produtores, melhora a lucratividade, regula atividades fraudulentas ou práticas antiéticas e abre novas oportunidades de negócios. Quando as partes interessadas colaboram ativamente para implementar um sistema de rastreabilidade de ponta a ponta habilitado para tecnologia, isso permite que as cadeias de suprimentos atinjam todo o potencial.
Assista a este webinar para saber mais sobre as aplicações da rastreabilidade no agroecossistema e alguns dos desafios que ela ajuda a superar.
