Cresci em uma pequena fazenda de gado situada no sopé das montanhas North Cascade. Herefords de rosto branco pontilhavam o pasto verde como margaridas. O som da velha caminhonete Ford vermelha de meu pai rolando pela trilha de terra da longa ferrovia abandonada chamou o rebanho melhor do que qualquer cão pastor.
Todas as noites, de outubro a maio, eu dirigia o caminhão enquanto papai jogava fora cerca de 35 fardos de feno na caçamba. Nunca compramos carne na loja. Depois que meu marido e eu nos casamos, ficamos sem carne bovina (nunca mais se repetiu) e tivemos que comprar um pouco de carne na loja até que a hora do abate voltasse.
Eu nunca tinha cozinhado carne comprada em loja. Eu não tinha ideia de como era diferente, e não de um jeito bom. O cheiro (não era rançoso ou ruim, mas tinha um cheiro diferente) fez meu nariz torcer. Eu não podia acreditar na quantidade de líquido que tive que drenar, embora tivesse comprado carne magra. E o gosto. Era a diferença entre a verdadeira manteiga e margarina.
Agora temos nosso próprio rebanho de bovinos alimentados com capim natural. Eu uso o termo rebanho generosamente, pois temos apenas 6 vacas. Como qualquer empreendimento de homesteading, existem prós e contras.
Contra Espaço -Ao contrário das galinhas, as vacas precisam de mais do que apenas um quintal, então você precisa de uma área para criar gado. Dependendo do seu clima, um acre por vaca é uma boa regra.
Custo do feed -Mesmo com pastagem adequada, você terá que comprar ração para os meses de inverno. Nossa conta de feno geralmente gira em torno de US $ 900 por ano, dependendo da estação e da taxa atual.
Esgrima- Há o custo inicial da cerca. Usamos arame farpado. É bastante fácil de instalar e, ao contrário da cerca elétrica, onde você precisa se preocupar com o aterramento elétrico, ervas daninhas / escova tocando o fio e uma fonte de energia constante, o arame farpado é bom para usar. No entanto, o gado pode ser notório por sair de qualquer cerca. Esteja pronto para reuni-los de volta.
Cuidados- O gado não exige muito cuidado, mas requer alguns. Eles precisam de um suprimento constante de água limpa e fresca e, durante o inverno, de alimentação.
Criação- Se você mantiver uma vaca para reproduzir todos os anos, terá que comprar um touro, inseminar artificialmente ou transportar sua vaca para um touro ou um touro para sua vaca todos os anos. A menos que você tenha a sorte de ter um touro no campo vizinho que pula a cerca quando chega a hora e depois volta para casa. (Isso só aconteceu conosco um ano e foi com um touro que não nos importamos em cruzar)
Prós Gosto -Você não pode superar o sabor da carne naturalmente alimentada com capim. Eu falei sobre a diferença com tanta paixão que um colega de trabalho comprou meio bife de nós. (Este não é um discurso de vendas, pois não podemos atender à demanda agora) Depois de comer nossa carne, sua esposa se recusou a voltar para a carne comprada na loja. Tu consegues sentir a diferença!
Preço -Embora o custo da ração possa ser alto no início, o custo da carne alimentada com capim natural é muito mais barato de aumentar do que comprar na loja. Nosso açougueiro local cobra uma taxa de matança de $ 55 (dividida pela quantidade de carne que você compra) e $ 0,50 por libra cortada e embrulhada. Se você cortar e embrulhar você mesmo, esse custo será eliminado. A carne tem um sabor melhor quando é deixada envelhecer e, como não temos as instalações adequadas para pendurar, alugamos as nossas. A taxa média em nossa área é entre $ 2,10 e $ 2,75 a libra, tornando cada corte de carne em torno de $ 3,00 a libra, incluindo seus cortes caros de bife.
Além disso, você decide quais cortes de carne deseja e como é embalado.
Paz de mente – Eu sei exatamente o que acontece com nossas vacas. Compramos nosso feno localmente de campos locais, então sei que eles não foram tratados. Nosso próprio pasto é manejado organicamente, embora não sejamos certificados. (Custa muito para nossa pequena operação) Nosso gado é tratado humanamente. Nunca terei que me preocupar com meus filhos comendo lodo rosa.
Embora criar sua própria carne alimentada com capim não seja para todos, se você tiver uma área plantada, é algo a considerar. Adoro que meus filhos cresçam sabendo de onde vem a comida. E suspeito que eles ficarão tão gratos quanto eu agora.
Mesmo que você não possa criar o seu próprio, você pode procurar um rancho local e comprar deles. Ou entre em contato com o açougueiro local e peça referências.
Para obter mais informações sobre como criar sua própria carne bovina, ouça nosso episódio 24 do podcast Pioneering Today Podcast Raising Your Own Grass Fed Beef
Você cria sua própria carne? Você já provou carne caseira?
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