Uma das coisas que nossos antepassados pioneiros fizeram bem foi preservar sua colheita. Não faz sentido fazer todo o trabalho árduo de cultivar uma plantação se não a preservarmos para durar.
Eu gosto de uma colheita que também é bonita de se olhar. Aqueles potes de geléias e geléias que revestem minha despensa brilham tanto quanto qualquer colar de joias para mim.
Em nosso primeiro ano com alho, plantamos a variedade hard neck, sem perceber que não dava para trançá-la. Viva e aprenda. Com mais de uma década cultivando alho, aprendi muito e compartilho como plantar alho aqui.
Minha safra de alho predominante é o pescoço macio, especificamente o Inchelium Red (veja como colher alho para armazenamento a longo prazo). Eu planto alguns pescoços duros para usar primeiro no outono.
Depois que o alho estiver curado por pelo menos duas semanas em clima seco (ou quatro semanas em clima úmido e úmido), é hora de prepará-lo para trançar. Corte as raízes e esfregue o máximo possível do solo restante.
Pegue as duas folhas mais próximas do bulbo e descasque-as. Você vai descascar a camada externa suja. Não remova mais a pele, pois isso ajuda a fixar o sabor.
Agora pegue três bulbos de alho, com o lado do bulbo para cima com as hastes penduradas para baixo. Amarre-os juntos perto da lâmpada. Este é o começo da sua trança. Pegue uma lâmpada e coloque-a na haste central e adicione a haste a ela. Agora cruze a haste do lado direito.
Pegue uma lâmpada, coloque-a à direita da lâmpada central, puxando a haste para baixo no centro. Cruze a haste esquerda para o centro. Coloque uma lâmpada no lado esquerdo da lâmpada central e puxe a haste para o centro. Cruze por cima as hastes centrais originais.
Sempre adicione a nova haste de bulbo ao centro de sua trança.
Repita esse processo até o final. Depois que todas as lâmpadas estiverem no lugar, trance os caules (eles serão um punhado) em uma trança e prenda com barbante. Corte as hastes restantes para que apenas sua trança apareça.
Agora pendure-o na cozinha para fácil acesso e uma linda peça de decoração.
Guarde as tranças restantes longe da luz direta, uma despensa traseira é maravilhosa, idealmente em temperaturas entre 60 e 65 graus F com baixa umidade.
Você tem uma colheita ou colheita favorita que gostaria de exibir? Você tem uma variedade favorita de alho?
