Colher cebolas bulbosas quando elas atingirem o tamanho normal, cerca de 90 a 100 dias após a semeadura. Colha os topos folhosos da cebolinha a qualquer momento depois que a planta crescer 15 centímetros de altura ou mais.
Cebolas Bulb - também chamadas de cebolas de cultura principal - são comumente fatiadas ou picadas e servidas cruas em saladas ou em hambúrgueres ou sanduíches ou cozidas em sopas e ensopados.
Os caules e as pontas gramadas das cebolas verdes sem bojo - também chamadas de cebolas em cacho, cebolinha, ou cebolinhas - são comumente consumidos crus em saladas, mergulhos, e salteados ou cozidos em sopas.
Quando colher cebolas
- Cebolas verdes: Colha as cebolinhas quando estiverem grandes o suficiente para usar - normalmente quando os caules tiverem ½ a 1 polegada de diâmetro. As cebolas verdes amadurecem cerca de 7 a 8 semanas após a semeadura, mas podem ser usadas muito antes.
- Cebolas para secagem e armazenamento: Colha cebolas bulbosas em tamanho natural para secar e armazenar quando metade a três quartos da folhagem verde amarelecer e cair. As cebolas bulbosas para armazenamento amadurecem cerca de 90 a 110 dias após a semeadura.
- Cebola doce: Colha cebolas em fatias com sabor doce em tamanho natural - também conhecidas como cebolas Bermudas ou cebolas espanholas - quando metade a três quartos da folhagem verde amarelada e caída.
Como colher cebolas
- Levante as cebolas com a mão ou com um garfo de jardim. Você pode umedecer levemente a terra seca um dia antes de colher as cebolas.
- Afrouxe o solo ao redor de cada lâmpada antes de levantá-la; cebolas danificadas apodrecem rapidamente.
Como curar cebolas bulbosas para armazenamento
- As cebolas da cultura principal para armazenamento devem ser curadas antes de serem armazenadas.
- Comece o processo de cura uma semana antes da colheita, retendo a água e cortando parcialmente as raízes com uma pá. (Isso permitirá que sua espessura, pescoços úmidos para secar evitando apodrecimento.)
- Depois de levantar totalmente as lâmpadas, deixe os bulbos secarem por alguns dias em cima do solo - cubra os bulbos com folhagem para evitar queimaduras solares - ou espalhe-os à sombra, caloroso, seco, local bem ventilado.
- Seque os bulbos até que suas peles estejam papeis - geralmente 2 a 10 dias ao ar livre e cerca de 2 semanas dentro de casa, em um local bem ventilado.
- Quando o pescoço de uma cebola curada está apertado e as escamas externas estão secas, corte as pontas com um podador de jardim até cerca de 2,5 cm e corte as raízes enrugadas. A secagem sela a parte superior da cebola e impede que o bulbo forme um pedúnculo. (Não permita que os bulbos formem talos de sementes; isso os deixará lenhosos e inadequados para armazenamento e alimentação.)
Como Armazenar Cebolas
- Armazenar cebolas de bulbo em um ambiente frio (35 ° -40 ° F / 2 ° -4 ° C), seco, local bem ventilado. Guarde as cebolas em um saco de rede pendurado, se possível. A cebola curada pode ser armazenada por 5 a 8 meses. Se você colher cebolas bulbosas enquanto alguns dos topos ainda estão verdes, use-os imediatamente - eles não vão guardar.
- Fatias de cebolas deve ser usado em algumas semanas. As cebolas em rodelas têm casca mais fina do que as cebolas armazenadas e não armazenam bem. (Variedades de cebola doce para fatiar incluem ‘Vidalia’, ‘Walla Walla’, e ‘Texas Supersweet’.)
- Armazenar cebolas verdes em um saco plástico perfurado na gaveta de vegetais da geladeira. As cebolas verdes duram de 3 a 4 semanas.
