A maioria dos residentes da horta são visitantes temporários, durando apenas uma única estação de cultivo antes de ser colhida na íntegra. Outros, como cenouras e beterrabas, podem ser colhidos em seu primeiro ano ou deixados no solo por um segundo, quando eles vão produzir flores e sementes para a próxima geração. Mas há um terceiro tipo de vegetal que pode viver como um acessório semipermanente em uma horta, fornecendo produtos da mesma planta ano após ano. Essas plantas são conhecidas como