Perguntas e respostas:Rachel Getsinger do The North Field
“Vimos uma desconexão entre a agricultura industrializada, nossa comida, a terra e nossa comunidade”, diz Rachel, 27. “Ficamos encantados com a carne e os produtos criados localmente e sabíamos em nossos corações que queríamos fazer parte disso. Queríamos cultivar.” [contextly_sidebar id=”kQEyGo7CAg1mQV5x38GRe8a9UuEW6ron”] Há quase quatro anos, o casal teve a chance. Eles fundaram a The North Field, uma fazenda de 25 acres em Newberg, Oregon, e começaram a criar cabras leiteiras antes de adicionar cordeiro e aves sazonais à mistura. Localizada no coração da região vinícola do Oregon, o pasto orgânico e a floresta da fazenda sustentam suas 25 ovelhas e filhotes Katahdin Dorper e seis cabras leiteiras Oberhasli. Sazonalmente, o casal também produz peru e frango criados a pasto para carne.
Agricultor moderno :Por que você se considera um agricultor moderno?
Rachel Getsinger:À medida que cultivamos, cultivamos com uma sensibilidade criativa. Fazemos o nosso melhor para não desperdiçar nada e para honrar a vida das criaturas da fazenda. Também procuramos encontrar sistemas de som que preparem nossos animais e terras para uma melhoria duradoura e não apenas uma temporada de sucesso.
MF:Por que é importante para você apoiar a agricultura local?
RG:No ano passado não teríamos conseguido sem o apoio da nossa comunidade amando, precisando e querendo nossos produtos. A agricultura é difícil e nem sempre compensa, mas há algo nela que nos faz voltar. O apoio e apreço que sentimos de nossa comunidade nos faz sentir como se estivéssemos no caminho certo. Vimos que não se pode apenas consumir nem produzir. Precisamos de uma comunidade ativa de pessoas que se preocupam com boa comida, tanto quanto aqueles que anseiam por boa comida precisam de bons agricultores modernos.
MF:Se você pudesse cultivar ou criar qualquer alimento ou animal, qual seria e por quê?
RG:Ok, se todas as apostas fossem canceladas, eu aumentaria as renas porque elas são maravilhosas para mim. No entanto, meu coração se deleita profundamente em nossos rebanhos. Fazemos caminhadas entre eles e os observamos pastando por horas. É incrível as lições que eles nos ensinaram.
MF:Qual é o seu vegetal favorito?
RG:Fácil. As cenouras cultivadas no jardim do meu marido – assadas lentamente até ficarem cobertas com seu próprio esmalte de doçura açucarada e terrosa. “ Cultive duro, mas seja sensível e corajoso o suficiente para cortar algo que não seja vital para você e sua fazenda.
MF:Se você pudesse dar algum conselho a outros agricultores modernos, qual seria?
RG:Nosso conselho seria não desanimar nas horas mais longas. Que você não está sozinho, mesmo que esteja em um celeiro ordenhando ao amanhecer ou na floresta cercando, lutando contra os espinheiros e perseguindo coiotes na calada da noite. Que o trabalho que fazemos, fazemos juntos para um bem fora de nós mesmos. Que juntos temos uma garra que nos torna fortes e sensíveis o suficiente para cuidar da bondade da comida e da comunidade. E, por último, cultive duro, mas seja sensível e corajoso o suficiente para cortar algo que não seja vital para você e sua fazenda.
MF:Você tem um herói agrícola/agricultor? Por que você os admira?
R.G.:Sim! Minha heroína da fazenda é Crissie Zaerpoor de Kookoolan Farms. Estávamos em um encontro gastronômico na cidade, onde várias fazendas se reuniram com chefs locais e a comunidade para celebrar, colaborar e conhecer outros agricultores locais e amantes da comida local. Eu estava acordado desde as 4 da manhã para a ordenha e vim para o evento direto do meu trabalho diário e sabia que ainda tínhamos esgrima à nossa frente naquela noite após o evento. Eu estava exausto. Crissie e seu marido cultivam há anos. Ela tinha uma luz sobre ela. Depois de sua apresentação, subi para encontrá-la. Ela viu minha exaustão em meus olhos. Parecia que ela olhava para minha alma e me conhecia. Eu mal podia murmurar uma saudação antes de começar a chorar. Ela me segurou, um estranho, mas um fazendeiro, como ela. Foi a primeira vez que me senti tão completamente compreendida fora da minha própria experiência na agricultura. Olhei para ela e vi que era possível viver da agricultura em um nível que ainda honrava os animais, a terra, a comunidade e uns aos outros. Ela me incentivou a permanecer forte e não ter medo de eliminar as atividades que não estavam dando vida à nossa agricultura, e que é bom explorar, mas que você não precisa ser um mestre em tudo ao mesmo tempo.
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