bem-vindo a Ciências agrícolas !
home

Nova iniciativa visa mobilizar a indústria de restaurantes para combater as mudanças climáticas


Anthony Myint acredita que você pode usar alimentos para combater as mudanças climáticas.

O chef de São Francisco tem um novo projeto em andamento. Em janeiro, a Myint espera lançar formalmente o Restore California, uma iniciativa conjunta com o Estado da Califórnia que recrutará a indústria de restaurantes do estado dourado para apoiar práticas agrícolas benéficas para o clima.

“Se você puder imaginar um cientista da Exxon descobrindo um aditivo de combustível que fez com que a queima de gás não tivesse emissões e, de fato, reduzisse as emissões da atmosfera para produzir mais gás, seria uma descoberta incrível”, diz Myint. “De certa forma, parece que alimentos e agricultura estão realmente oferecendo a mesma oportunidade de resolver e reverter o problema e quase ninguém está ciente disso ou aproveitando essa oportunidade.”

Os restaurantes participantes adicionarão uma sobretaxa opcional de um por cento às contas do cliente. Os clientes poderão escolher se querem pagar a sobretaxa, e esses fundos irão diretamente para os agricultores californianos que implementam práticas que sequestram carbono.

Myint diz que existem maneiras melhores de cultivar, mas acredita que o atual sistema alimentar recompensa as práticas convencionais.

Até agora, ele teve 33 restaurantes que aderiram à iniciativa. Mas ele diz que pretende fazer com que 1% dos restaurantes da Califórnia assinem a sobretaxa em seu primeiro ano. Ele estima que isso geraria cerca de US$ 10 milhões por ano para ajudar os agricultores a sequestrar carbono.

O Restore California oferecerá um aumento de financiamento para o Programa Solo Saudável do estado, que já paga aos agricultores para implementar práticas que melhorem a saúde do solo, sequestram carbono e reduzem as emissões de gases de efeito estufa. Myint diz que o programa ainda não recebeu financiamento suficiente para causar impacto.

Ele espera que, se sua iniciativa decolar, certamente beneficiará os esforços do Estado.



Ciências agrícolas

Fazenda