Estou emocionado em anunciar que agora temos um blog especializado em ervas para o Pioneering Today uma vez por mês. Amanda é uma riqueza de informações e tem toneladas de artigos em seu blog Natural Living Mamma. Acredito em usar o máximo possível de alimentos e ervas naturais, mas admito que não sei tanto quanto gostaria. Então, quando comecei a ler os artigos de Amanda, fiquei emocionado quando ela se ofereceu para me ensinar mais sobre ervas e vocês! Você também pode encontrar a página dela no Facebook.
Amanda, leve embora.
Eu amo o Verão. O jardim está repleto de toda a sua abundância deliciosa e o quintal também! Eu sou uma daquelas pessoas que me vejo desfrutando não apenas da abundância de minhas plantas cultivadas, mas também das plantas em meu quintal que a maioria chamaria de “ervas daninhas”. Sim ervas daninhas. Você ficaria chocado com as plantas em sua vizinhança que você pode ter pensado como ervas daninhas irritantes, que na verdade são altamente nutritivas e boas para você!
Acho que as plantas que aparecem em grandes quantidades ao meu redor tendem a ser as plantas de que preciso em minha vida e em meu corpo naquele momento. Este ano, meu quintal está repleto de quartos de cordeiros.
Lambsquarters são um dos superalimentos nutricionalmente mais densos que existem. As folhas cozinham como espinafre, só que esse espinafre sai do espinafre. Wild Man Steve Brill diz “É uma das melhores fontes de beta-caroteno, cálcio, potássio e ferro do mundo; também uma grande fonte de minerais, vitaminas do complexo B, vitamina C e fibras. “(fonte) Aqui está um ótimo vídeo de dois minutos sobre como identificar cordeiros.
*Observação* Se você decidir começar a comer ervas daninhas do seu quintal ou da sua vizinhança, certifique-se de seguir algumas precauções de segurança que descrevi neste post. Ou seja, certifique-se de que nenhum resíduo animal esteja perto das plantas que planeja comer, não pulverize pesticidas, herbicidas ou fungicidas perto de qualquer coisa que planeje ingerir e SEMPRE identifique adequadamente as plantas que planeja comer. Nunca colha a menos de 30 metros das estradas. Não ingira nada cuja identidade não tenha 100% de certeza.
No meu jardim, meu manjericão é mais um arbusto do que uma simples erva. As plantas ficaram enormes e eu tenho muitas delas porque elas mantêm certas pragas fora do meu jardim.
Assim, com minha abundância de quartos de manjericão e cordeiro, faço um pesto simples, mas delicioso, que fica bem em qualquer lugar. Eu adoro macarrão quiona, pizza caseira, como molho para carnes ou queijos, como marinada para frango e praticamente em qualquer lugar que eu puder. Adoro o sabor herbáceo com um toque de alho e os nutrientes potentes que obtenho quando o como.
Ingredientes:
1 C Manjericão frouxamente embalado
1 C quartos de cordeiro embalados frouxamente
3-6 dentes de alho a gosto
¾-1 C Azeite
Instruções:
Coloque os ingredientes no liquidificador ou na bala mágica e bata até obter uma consistência bem homogênea. Se não misturar bem, adicione um pouco de azeite de cada vez até começar a misturar bem. Demora cerca de 2-3 minutos para atingir a consistência correta na minha bala mágica.
Você pode perguntar por que não incluo pinhões na minha receita. Costumo tentar me limitar a alimentos que são locais para mim e acessíveis para comer. Os pinhões são caros e difíceis de digerir. Não acho que falte nada nesta receita sem ele, mas você pode adicionar 1/3 c de pinhões se quiser.
Se você não tem quartos de cordeiro em abundância em seu quintal, basta substituir essa quantidade por mais manjericão ou usar outras ervas daninhas maravilhosas de seu quintal. Alguns outros favoritos que são divertidos de brincar são jovens folhas de dente-de-leão, banana-da-terra, malva, acelga, folhas de beterraba, folhas de couve-rábano e folhas de calêndula.
Muito obrigado, Amanda!
Usei este pesto como molho na minha pizza caseira. Cobri com fatias de abobrinha, manjericão fresco e mussarela. Pesto é um ótimo item versátil para se ter em mãos. Fazendo feliz!
Esta receita é apresentada no Tasty Traditions
Pesto de borrego com manjericão
Melissa NorrisSem avaliações ainda
Ingredientes
- 1 xícara de manjericão frouxamente embalado
- 1 xícara de quartos de cordeiro embalados frouxamente
- 3-6 dentes de alho a gosto
- ¾-1 xícara de Azeite
Instruções
- Coloque os ingredientes no liquidificador ou bala mágica e bata até obter uma boa consistência lisa. Se não misturar bem, adicione um pouco de azeite de cada vez até começar a misturar bem. Demora cerca de 2-3 minutos para atingir a consistência correta na minha bala mágica.
- Você pode perguntar por que não incluo pinhões na minha receita. Costumo tentar me limitar a alimentos que são locais para mim e acessíveis para comer. Os pinhões são caros e difíceis de digerir. Não acho que falte nada nesta receita sem ele, mas você pode adicionar 1/3 c de pinhões se quiser.
- Se você não tiver quartos de cordeiro em abundância no seu quintal, você pode simplesmente substituir essa quantidade por mais manjericão ou usar outras ervas daninhas maravilhosas do seu quintal. Alguns outros favoritos que são divertidos de brincar são jovens folhas de dente-de-leão, banana-da-terra, malva, acelga, folhas de beterraba, folhas de couve-rábano e folhas de calêndula.
Experimentou esta receita? Conte-nos como foi!
