Uma planta lenhosa e ramificada, o manjericão é uma planta anual de clima quente que cresce muito rápido em climas de 80 a 90 graus. Ao cultivar manjericão, observe que duas ou três plantas produzirão muitas folhas frescas para uma família de quatro pessoas – a menos que você planeje fazer pesto. (Para fazer e congelar um estoque de pesto de inverno, plante uma dúzia ou mais.) Muitos jardineiros misturam vários tipos de manjericão em seus canteiros de flores, onde está pronto para uma colheita rápida a qualquer momento. Também é ótimo para recipientes.
Guia rápido para o cultivo de manjericão
- Plante manjericão 2 semanas após a última geada da primavera. Esta erva saborosa é perfeita para canteiros elevados, recipientes e jardins no solo.
- Espaço de manjericão de acordo com as recomendações do rótulo, geralmente de 12 a 18 polegadas de distância. Cresce em solo fértil e bem drenado com pH de 6,0 a 7,0. Considere uma mistura de envasamento ensacada premium para cultivo em recipientes.
- Dê ao seu jardim uma ótima base misturando vários centímetros de composto envelhecido ou outra matéria orgânica rica em seu solo nativo.
- O manjericão prospera em solo úmido, portanto, verifique os níveis de umidade com frequência e regue profundamente quando a parte superior estiver seca.
- À medida que as plantas de manjericão crescem até 4 a 6 polegadas de altura, retire os galhos mais altos para promover mais brotos laterais e uma planta mais alta em geral. Certifique-se de arrancar as flores para evitar que sua planta dê sementes.
- Incentive a excelente produção de folhas mantendo o manjericão alimentado com um alimento vegetal solúvel em água.
- Quando o manjericão atingir 15 a 20 centímetros de altura, colha as folhas a qualquer momento, arrancando-as.
Solo, plantio e cuidado
O manjericão precisa de 6 a 8 horas de sol; no Sul e Sudoeste, beneficia da sombra da tarde. Comece com plantas jovens e fortes de manjericão da Bonnie Plants® para obter melhores resultados e coloque-as pelo menos 2 semanas após a última geada na primavera. (O plantio de verão também é bom.) Espaço na distância recomendada no rótulo, que geralmente é de 12 a 18 polegadas de distância. As plantas são muito sensíveis à geada, portanto, mantenha as plantas protegidas em caso de um período de frio tardio.
O manjericão gosta de solo rico, úmido, mas bem drenado, com pH de 6 a 7. Teste seu solo ou simplesmente melhore-o adicionando muitos nutrientes orgânicos de composto, farinha de sangue ou farinha de algodão. Ou, apenas adicione alguns centímetros de solo envelhecido Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil enriquecido com composto à camada superior do seu solo nativo. Se plantar em um recipiente, use um vaso grande para evitar que as plantas sequem rapidamente em climas quentes. Encha o vaso com o Mix de Recipiente para Todos os Usos Miracle-Gro® Performance Organics®, que também contém composto, mas é mais leve e macio do que o solo no solo, perfeito para cultivo em vasos.
Embora o solo rico e nutritivo seja um ótimo ponto de partida para o cultivo de manjericão, você obterá resultados ainda melhores se também alimentar suas plantas regularmente – especialmente porque o manjericão é colhido em grande quantidade para muitas folhas. Fertilize seu manjericão com Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition. Vai além de apenas alimentar suas plantas, nutrindo também os micróbios benéficos no solo que ajudam essas plantas a absorver todos os nutrientes de que precisam.
Regue profunda e completamente sempre que a parte superior do solo estiver seca. Tenha em mente que os vasos tendem a secar mais rápido do que os jardins no solo e que, não importa onde você plante, você provavelmente precisará regar com mais frequência à medida que as temperaturas aumentam. Você também pode adicionar cobertura morta ao redor de suas plantas de manjericão para ajudar a manter o solo úmido e prolongar o tempo entre as regas.
Quer cultivar manjericão dentro de casa? Leia nosso artigo Como cultivar ervas em ambientes fechados para obter dicas sobre o cultivo em vasos ou considere plantar manjericão em um sistema de cultivo à base de água (também conhecido como hidropônico), como o sistema de cultivo interno Miracle-Gro® Twelve ™. Veja como funciona:as plantas crescem diretamente na água que circula ao redor das raízes, fornecendo todo o ar, umidade e nutrição de que precisam, enquanto uma luz de cultivo LED fornece a "luz solar". É um excelente ambiente para crescer!
Solução de problemas
Ocasionalmente, o manjericão é incomodado por pulgões, lesmas ou besouros japoneses. No entanto, a maior ameaça é a má drenagem, portanto, para evitar a podridão das raízes, plante em um local bem drenado. Além disso, não deixe secar muito, ou o crescimento pode ser atrofiado. Se suas plantas se afastarem de você a ponto de produzirem sementes e pararem de crescer, corte o terço superior dos caules e fertilize com fertilizante líquido. Nunca corte a parte lenhosa do caule, ou a planta não brotará novamente.
Colheita e armazenamento
Colha as folhas beliscando-as dos caules a qualquer momento depois que as plantas jovens atingirem uma altura de 6 a 8 polegadas. Aperte as folhas das pontas dos caules para estimular a planta a se ramificar e fazer mais folhas. Tente manter os caules presos mesmo que não use as folhas; caso contrário, a planta começará a florescer e a produzir sementes e deixará de produzir folhas. Na primeira previsão da geada mais leve, vá em frente e colha todo o seu manjericão, porque ele ficará preto rapidamente no tempo frio. Facilite isso cortando as plantas inteiras no nível do solo e, em seguida, colha as melhores folhas. Você pode secá-los, mas congelá-los ou usá-los em vinagre preserva melhor o sabor da erva. Você também pode usar as folhas para dar sabor a óleos e pesto, que devem ser mantidos refrigerados ou congelados. (Não mantenha as folhas frescas na geladeira, pois elas ficarão marrons.)
Você também pode manter as hastes cortadas frescas por alguns dias colocando as pontas cortadas na água como uma flor cortada. Eles irão adicionar uma fragrância fresca ao ar.
Usos
Para obter o sabor mais completo, adicione manjericão fresco aos pratos nos últimos 5 ou 10 minutos do tempo de cozimento. Use manjericão fresco em pratos de tomate, sopas, saladas, molhos e massas. Seu sabor combina bem com salsa, alecrim, orégano, tomilho e sálvia.
Quando colho folhas de manjericão, eu as arranco da parte superior ou inferior do caule?
O manjericão, como muitas ervas, é cultivado por sua folhagem, não por frutas ou flores. Qualquer coisa que você possa fazer para incentivar novas folhas, como fertilizar ou podar, é uma boa ideia. Colher folhas também é podar, então você pode estimular sua planta a crescer durante a colheita. Sempre corte as folhas do topo da planta. Em vez de cortar folhas individuais, aperte o topo do caule. Isso deve incluir as pequenas folhas novas ou um talo de flor e um par de folhas em tamanho real crescendo abaixo da ponta. Você também pode cortar baixo o suficiente para incluir vários pares de folhas se precisar de muito manjericão. Apenas certifique-se de que seu corte esteja em uma haste de cor clara que seja relativamente jovem. As porções lenhosas mais velhas podem não brotar um novo crescimento.
O que posso fazer para salvar meu manjericão da geada?
Se a geada for precoce e leve, cubra as plantas com um lençol ou cobertor. A melhor maneira é colocar estacas no chão ao redor da planta para que as folhas não toquem na cobertura. Pese a borda da cobertura com pedras ou tijolos. Descubra assim que as temperaturas subirem acima de 40 graus. Cortar ramos de manjericão e colocá-los em um vaso com água é sempre uma boa ideia, pois eles duram até uma semana. Se você quiser conservar o manjericão para usar durante o inverno, bata as folhas em um processador de alimentos com azeite. Congele o purê em bandejas de cubos de gelo e guarde os cubos em sacos de congelação. Isso faz com que porções individuais sejam adicionadas a sopas, molho de espaguete ou qualquer receita que exija manjericão fresco.
Posso transplantar meu manjericão em uma panela para levar para dentro de casa neste inverno?
O manjericão é difícil de cultivar em ambientes fechados, mas se você tiver uma janela ensolarada, poderá experimentá-lo. O crescimento não será tão robusto, nem o sabor será tão bom, mas é definitivamente melhor do que não ter manjericão fresco. No outono, você pode não ter escolha a não ser transplantar plantas grandes do jardim, mas é melhor começar de novo com uma planta pequena, se possível. Se o manjericão em seu jardim tiver semeado novamente, desenterre uma grande muda para transplantar. Se você precisar cavar a planta grande no jardim, pegue o máximo de raízes possível e coloque-a em um vaso grande o suficiente para a planta em crescimento, usando uma mistura de envasamento de boa qualidade. Será como transplantar um arbusto de jardim.
Como cuido de um pote de manjericão interno?
Espere que a planta murche e solte as folhas enquanto faz a transição para o interior. Fique atento aos sinais de cochonilhas e ácaros, dois problemas comuns com ervas de interior. Como você quer comer as folhas, a maioria dos pesticidas não é uma opção. Tente pulverizar as plantas diariamente para aumentar a umidade e diminuir a probabilidade de ácaros. Então, se aparecerem problemas, trate com sabão inseticida ou detergente líquido diluído.
Meu manjericão tem caules nus no topo e algumas folhas feias abaixo. O que aconteceu?
A partir do meio do verão, as plantas de manjericão florescerão, produzirão sementes e morrerão. Esse é o ciclo de vida normal de uma planta anual como o manjericão. Assim como as zínias, malmequeres e outros anuários se beneficiam da descamação (remoção de flores gastas), o manjericão também. Ao contrário das vistosas flores anuais, as flores de manjericão são sutis, parecendo um pequeno botão ou cone verde no topo do caule. Com o tempo, esse botão se expandirá em vários centímetros de flores brancas insignificantes. Vá em frente e retire o botão da flor assim que ele aparecer. Continue beliscando até o final do verão para evitar a formação de sementes e incentivar o crescimento de novas folhas.
Meu manjericão deixa meus dedos pretos. O que posso fazer?
Ao colher o manjericão, você descobrirá que qualquer hematoma ficará preto, incluindo o suco da planta que fica nos dedos e sob a unha ao beliscar o caule. Use uma tesoura de cozinha para evitar o problema. Se você estiver cortando muito manjericão, como faria no final da temporada ou quando quiser fazer pesto, use luvas. Se você já tem os dedos manchados, use um sabonete de pedra-pomes e/ou pedra-pomes nos dedos e faça o melhor que puder com uma escova de unhas. Caso contrário, a cor desaparecerá em poucos dias.
