Nota do editor:na semana passada, apresentamos um capítulo do curso de carne bovina da Universidade de Minnesota, escrito por Greg Cuomo, da Faculdade de Ciências Agrícolas e de Recursos Naturais da Universidade de Minnesota, e Kirby Hettver, ex-extensão da UMN Educador que agora administra a fazenda da família em tempo integral. Descreveu a importância de gerenciar o pastoreio para que as raízes das plantas possam ter o descanso necessário para crescer por muito tempo e alcançar recursos vitais