Batatas fritas na primavera e saladas no meio do verão têm uma coisa em comum - o vegetal apimentado e maravilhoso que é a mizuna! Uma adição ao jardim que produz no início da temporada e pode tolerar o tipo de flutuações climáticas de que são feitos os pesadelos do jardineiro, essas plantinhas maravilhosas lhe darão colheita após colheita de deliciosas verduras por meses. O cultivo de verduras de mizuna deve estar na planta do jardim de qualquer família que adora cozinhar.
Nativo da região de Kansai do Japão, essas sementes já viajaram pelo mundo e são cultivadas nas zonas USDA 3-10. Eles também foram cultivados no espaço sideral como parte de um experimento de cultivo de vegetais na Estação Espacial Internacional!
Essas plantas distintas brotam do solo quase da noite para o dia e dão uma ótima salada, salteados, e shabu-shabu entre outros pratos. Tradicionalmente, muitos chefs picam as tenras folhas verdes da mizuna para fazer uma variedade de acompanhamentos. Algumas variedades de plantas de mizuna que são roxas devido à presença de antocianina, o mesmo composto que torna os mirtilos azuis!
Semelhante ao sabor da rúcula, você pode diferenciá-los pelo distinto gosto residual de mostarda da mizuna. Esta planta se dá especialmente bem quando cultivada em rotação com leguminosas. Um alimentador de nitrogênio pesado, ficará feliz em absorver o nitrogênio que as leguminosas "fixam" no solo.
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Guia de atendimento rápido
| Nomes comuns) | Mizuna; mostarda vegetal; Peppergrass da Califórnia; mostarda de aranha; Kyona; shui cai; Mostarda japonesa |
| Nome científico | Brassica rapa var. niposinica ou Brassica rapa var. Japonica |
| Dias para Colher | 20-40 |
| Luz | Sol pleno a sombra parcial |
| Água: | 1 polegada por semana |
| Solo | Solo bem drenado rico em nitrogênio |
| Fertilizante | Emulsão de algas marinhas ou peixes |
| Pragas | Besouros contra pulgas; pulgões |
| Doenças | Amortecimento |
Tudo sobre Mizuna
As verduras de mizuna japonesas são há muito um alimento básico da culinária asiática, como a planta se originou no Japão. Como outras verduras, a mizuna tem uma longa lista de nomes, como mostarda japonesa, mostarda vegetal, Peppergrass da Califórnia, shui kai, e mostarda de aranha. Um vegetal apimentado e picante, esta adição versátil para o jardim pode ser cultivada durante todo o ano em algumas regiões e é valorizada por seu maravilhoso conteúdo nutricional.
Um membro da família brassica, na verdade, é da mesma família que o repolho. Ao contrário de outras brássicas, mizuna pode tolerar melhor o calor e o frio.
Mizuna verdes são aglomerados de folhas verdes serrilhadas com caules finos de 30 centímetros de altura. Embora algumas cultivares também produzam folhas roxas como ‘Mizuna Crimson Tide’, esta planta é adicionada aos jardins quase exclusivamente por suas folhas. Um produtor rápido, pequenas sementes cinzentas brotam rapidamente em folhas robustas em pequenos tufos circulares. Perto do fim da vida da planta, ela vai disparar e ir para pequenas flores amarelas, produtoras de sementes, em longos espinhos verdes acima da planta.
Plantando Mizuna
É melhor (e fácil!) Cultivar mizuna a partir de sementes. Uma pequena semente cinza redonda, mais ou menos do tamanho de uma lentilha, é fácil de semear. Semeie sementes até 1/4 a 1/2 polegada de profundidade em solo rico e bem drenado. Plante em fileiras de 18-24 polegadas de distância. Depois de semear as sementes, as plantas germinarão em 4-7 dias se a temperatura estiver entre 45-85 graus. Assim que as mudas atingirem 1 polegada de altura, fino a 6 polegadas de distância. Você pode esperar uma colheita de 3 a 6 semanas após a germinação.
É melhor planejar o plantio de suas sementes duas semanas após a última geada, mas se cultivado em áreas sem geada, mizuna pode ser plantada no jardim no final do verão.
Cuidado
Uma escolha difícil, mizuna tem alguns requisitos básicos de cultivo. Plante mizuna em uma área ensolarada com solo bem drenado e fertilizado e você já terá um ótimo começo!
Sol e Temperatura
Uma ótima opção para um jardim do norte que recebe ocasional geada tardia, mizuna é um pequeno verde resistente que, uma vez estabelecido, pode sofrer uma geada repentina e inesperada. Como tal, pode ser uma das primeiras colheitas do jardim. Da mesma forma, para um jardim do sul, essas plantas podem tolerar um clima mais quente do que a maioria das outras verduras.
Capaz de crescer nas zonas do USDA 3-10; mizuna cresce melhor em pleno sol do dia, mas pode tolerar sombra parcial. Exigindo 10-12 horas de luz solar, tente plantar em uma área que receberá pouca ou nenhuma sombra. Adicionalmente, semeie vários centímetros de distância para que as plantas totalmente crescidas não sombreie as plantas que estão se regenerando.
Água e Umidade
Solo úmido é a chave para uma mizuna feliz! Suas folhas contêm muita água, e se o solo secar, pode fazer com que sua mizuna se transforme em sementes. As verduras de Mizuna precisam ser regadas de manhã, de preferência em um sistema de gotejamento. No início de sua vida, tente regar sua mizuna duas vezes por semana para manter o solo úmido por igual. Depois que as folhas crescem e sombreiam o solo ao redor, diminuir para uma vez por semana.
Água uma polegada por semana, e adicione uma camada leve de palha ou lascas de madeira finas ao redor das mudas. Na primavera e no outono, reduza a irrigação se o solo ficar encharcado. No verão, monitore o solo se ele seca rapidamente com o calor ou ventos quentes.
Solo
É melhor cultivar verduras de mizuna em solo rico e bem drenado. Idealmente, corrija o solo com composto ou esterilização esterilizada antes de semear. Mizuna prospera na maioria dos solos, mas precisa de um pH entre 6,0-7,5. Se crescer em contêineres, coco coco é uma ótima escolha, pois ajuda na drenagem. Mas novamente, não deixe que seque, pois vai começar a formar sementes.
Fertilizante
As verduras de Mizuna têm requisitos de fertilização muito simples. Como essas plantas são cultivadas para obter suas folhas, elas precisam de muito nitrogênio! Quando você semeia suas sementes pela primeira vez, jogue estrume bem podre no solo. Isso fornecerá nitrogênio no início da vida da planta. Após cerca de um mês, aplique uma solução líquida de algas marinhas ou uma emulsão de peixe para manter o bom crescimento da mizuna. Reaplicar a cada mês ou mais ou conforme necessário.
Poda
Os verdes de Mizuna são uma cultura muito gratificante. Como é fácil cultivar mizuna, uma vez estabelecido, mizuna irá tolerar várias rodadas de corte. Uma vez que as folhas alcançam entre 10-12 polegadas de comprimento, corte as hastes a cerca de 1 polegada do chão. É melhor usar uma faca afiada ou serrilhada e cortar paralelamente ao solo.
Após o corte, regar a área e garantir que o solo permaneça úmido. Em poucas semanas, você poderá colher novamente!
Propagação
Verduras de Mizuna são cultivadas exclusivamente a partir de sementes. Uma colheita de rápido crescimento, semeie sementes ou compre mudas. As sementes também são resistentes! Têm grande viabilidade quando guardados por até 4 anos!
Colheita e Armazenamento
Colher mizuna é tão simples quanto cortar uma deliciosa folha verde. Uma ótima opção de cortar e voltar, esta mostarda japonesa é uma adição abundante ao jardim.
Colheita
Mizuna, como qualquer verde, pode ser comido mesmo nos primeiros estágios de crescimento. Contudo, é melhor colher a mizuna entre 20 e 40 dias após a germinação. Muitos jardineiros gostam deste verde japonês quando ele ainda está em um estágio relativamente jovem de verduras tenras. Outros preferem deixar esse verde crescer mais de 25 centímetros antes da colheita. Corte os verdes na base da folha, deixando o crescimento interno inalterado.
Armazenamento
Uma vez escolhido, guarde as verduras de mizuna não lavadas em um centrifugador de salada ou em um saco respirável na geladeira. Certifique-se de evitar o armazenamento em um saco plástico lacrado, pois isso fará com que as folhas verdes comecem a se decompor imediatamente.
Para armazenamento de longo prazo, tente conservar suas verduras. Os chefs e cozinheiros domésticos japoneses há muito tempo separam essas verduras fortes e as usam como condimento. A decapagem é um método comum de preservação na culinária asiática. Muitas receitas são abundantes para acompanhamentos em conserva. Uma pequena pesquisa irá revelar muitas opções deliciosas!
Solução de problemas
Você está com sorte! Mizuna verdes são uma planta relativamente fácil de cultivar. Monitore as temperaturas externas, mantenha seu solo úmido, e use uma cobertura de linha e você provavelmente terá uma colheita sem problemas em um mês ou mais!
Problemas crescentes
Os verdes de Mizuna são muito resistentes. Capaz de resistir ao clima quente do verão melhor do que a maioria dos outros verdes, você pode colher mizuna até os anos 80. Tenha em mente, entretanto, que pode parafuso . O aparafusamento acontece quando sua mizuna tenta se reproduzir e cultiva sementes para outra geração de plantas.
Para evitar aparafusamento, certifique-se de que o solo ao redor da base esteja continuamente úmido, pois a secura fará com que a planta se reproduza. Alternativamente, se você está esperando tempo acima de 85 graus, você pode esperar para ver o fim da colheita.
Pragas
Besouros de pulgas são as principais pragas que você encontrará ao cuidar da mizuna. Esses besouros põem seus ovos na superfície do solo, não muito longe dos caules. As larvas eclodem e comem buracos nos caules e nas folhas. Para prevenir besouros de pulgas, cubra sua colheita com uma cobertura de linha, isso evita que os besouros ponham fisicamente seus ovos em qualquer lugar próximo às suas plantas.
Pulgões são pequenos insetos verdes claros com cerca de 1/8 de polegada de comprimento. Eles geralmente aparecem em grupos e sugam a seiva da planta. Eles se multiplicam rapidamente e podem matar uma planta por comer demais e introduzir doenças na planta enfraquecida. Use sabonete inseticida e piretro para controlar.
Doenças
Verduras de Mizuna não são muito suscetíveis a doenças. A única exceção é amortecimento , uma doença com maior probabilidade de acontecer quando você semeia em bandejas dentro de casa. O amortecimento se apresenta como um molde difuso no topo do solo e hastes que parecem encolhidas ou comidas. Não há cura, mas pode ser evitado aumentando a ventilação ou espalhando pó de enxofre sobre as áreas afetadas para interromper a propagação para as mudas vizinhas.
perguntas frequentes
P:Quanto tempo leva para crescer mizuna?
R:Cerca de 40 dias.
P:Mizuna é uma alface?
R:Mizuna não é alface. Eles vêm de diferentes famílias de plantas, mas são usados de maneiras semelhantes na culinária.
P:Mizuna é o mesmo que rúcula?
R:Não. Estas são duas plantas diferentes, embora ambos sejam verduras apimentadas.
