Só uma coisa pode ser comparada ao sabor apimentado das flores de capuchinha:microgreens de capuchinha! Eles podem ser menos decorativos, mas essas folhas verdes têm um sabor mais forte do que as folhas crescidas. Não apenas isso, eles também são mais nutritivos e exigem muito menos trabalho para crescer. Eles são perfeitos para o jardineiro preguiçoso que quer apimentar suas refeições.
Microgreens são colhidos para seus cotilédones e hastes tenras. Mudas de capuchinha (nome científico Tropaeolum majus ) ramificam-se em dois cotilédones antes de crescerem folhas e flores verdadeiras. Em vez do minúsculo, folhas primitivas que vemos em outras mudas, porém, esses cotilédones são como as folhas maduras, mas um pouco menores. Contudo, essas ainda são algumas das maiores folhas de micro-tela que já vimos. Eles são verdes claros, circular, ligeiramente recortado, e tem como estrela, veias amarelas. Os caules finos por baixo ou rosa-rosados ou amarelos.
Todas as microgreens têm benefícios para a saúde e a capuchinha não é exceção. Com uma abundância de vitaminas, incluindo vitamina C, essas verduras são ótimas para o seu sistema imunológico, perda de peso, e ainda beneficia a saúde do cabelo e da pele. Eles são frequentemente descritos como tendo uma pimenta, mostarda, e até mesmo sabor de wasabi. A chagas pode ser adicionada a saladas ou a qualquer coisa que precise de tempero. Algumas pessoas até os colocam sobre ou no sushi!
Se você começar a cultivar microgreens de capuchinha hoje, você estará mastigando em apenas 2-3 semanas. Para começar, reveja nossas principais dicas para cultivar esses temperos picantes para salada.
Bons produtos na Amazon para cultivo de microgreens de capuchinha:
- Espoma Organic Seed Starter
- Hydrofarm Agrobrite T5 Grow Light
Nasturtium Microgreens Quick Info
| Sabor: | Apimentado, sabor de mostarda ou wasabi |
| Absorver: | 2-4 horas |
| Enxaguar / Drenar: | sim |
| Germinação: | 4-7 dias |
| Colheita Ideal: | 14-16 dias |
Cultivo de Microgreens de capuchinha
Antes de começarmos nossa jornada micro verde, vamos reunir alguns materiais. Aqui está tudo que você precisa para semear sementes de capuchinha.
Materiais
- Sementes:obtenha algumas sementes frescas de capuchinha de uma fonte confiável, como True Leaf Market
- Recipientes:pegue pelo menos duas bandejas de jardim rasas, um com furos de drenagem e outro sem
- Meio de cultivo:a mistura inicial de sementes de Espoma é a nossa favorita para qualquer micro verde
- Luz:use uma luz de crescimento T5 de boa qualidade (veja nossas opções principais aqui)
- Tesouras de colheita:essas tesouras de cozinha farão o trabalho
- Uma garrafa de nebulização (para nebulização!)
Existem mais de 50 variedades de ervas de capuchinha, então você tem muito por onde escolher. As variedades anãs são consideradas a melhor escolha para o cultivo de microgreens, mas você pode escolher qualquer variedade. Eles podem variar um pouco no sabor, Tamanho, ou velocidade, mas você deve obter os mesmos resultados gerais do anão, Seguindo, e tipos de escalada.
Aqui está uma pequena lista de alguns dos nossos favoritos:
- Sementes de Microgreen de Chagas Jewel Mix
- Sementes de Microgreen de Chagas do Alasca
- Sementes de Microgreen Whirlybird Mix Nasturtium
- Sementes de Microgreen Imperatriz da Índia
Chagas não semeiam bem hidroponicamente, então o solo é a melhor escolha. Você precisará de uma mistura refinada que facilite o crescimento das raízes. Os nutrientes do solo não são uma grande preocupação aqui, uma vez que as mudas irão obtê-los do endosperma da semente.
Parece estranho usar uma lâmpada de cultivo para plantas que são colhidas depois de algumas semanas, mas vale a pena. Microgreens são cultivados e picados em uma esteira, então eles precisam crescer densa e uniformemente. Pendurar uma luz diretamente acima das plantas mantém os caules curtos e evita que se inclinem para os lados. Você também será capaz de controlar exatamente quantas horas de luz eles recebem por dia.
Encharcado
Sementes de capuchinha são redondas, protuberância, e aproximadamente do tamanho de um feijão. Para ajudá-los a germinar melhor, mergulhe-os em água morna por 2-4 horas antes do plantio. Certifique-se de dar-lhes um bom enxágue antes de transferi-los da tigela para o solo.
Plantio
Comece em seu jardim de microgreen enchendo a bandeja de drenagem furada ¾ com solo. Umedeça um pouco a terra e aperte levemente. Em seguida, semeie sua semente de capuchinha pré-embebida em toda a superfície. As sementes devem estar próximas, mas não sobrepostas. Cubra as sementes com uma camada fina de solo (esta etapa geralmente é ignorada para outras plantas microgreen).
Dê à superfície do solo uma embebição e compactação final, em seguida, cubra-o com a segunda bandeja. Isso começa o período de blackout - quando as sementes germinam no escuro. A tampa deve ser mantida no lugar por pelo menos 2-3 dias. Remova-o apenas para verificar o nível de umidade e água com uma garrafa de vaporização, como necessário. A temperatura deve ser quente (um pouco acima da temperatura ambiente).
Crescente
Quando as sementes germinam, retire a tampa e ligue a sua luz de crescimento. Para melhores resultados, dar aos micro verdes 16 horas de luz por dia. Os caules e folhas podem ser de cor pálida no início, mas a exposição à luz rapidamente os tornará verdes (ou rosa!).
Microgreens podem crescer em um curto período de tempo, mas eles são muito suscetíveis ao crescimento de bactérias. Para evitar problemas desse tipo, vamos apenas regar os brotos do fundo. Após o período de blecaute, converta a tampa em uma bandeja molhando. Encha-o com alguns centímetros de água e coloque a bandeja do jardim dentro. O solo será preenchido pelos orifícios de drenagem. Certifique-se de remover a bandeja de água depois. Este processo simples salvará suas plantas do excesso de umidade que, quando combinado com temperaturas quentes, é um convite para plantar doenças.
Colheita
A fase final chegou! Em pouco mais de duas semanas após o plantio, seus microgreens de capuchinha devem estar prontos. Agora, a maioria das microgreens são colhidas assim que os cotilédones aparecem, mas esse não é o caso da capuchinha. Uma vez que as folhas de capuchinha mantêm seu sabor à medida que amadurecem, podemos deixar as plantas crescerem algumas folhas antes da colheita. Também, contanto que uma ou duas folhas sejam deixadas em cada planta, seus microgreens de capuchinha devem crescer novamente após a colheita.
Permita que cada planta cresça até 4 folhas. Mais do que isso, a planta pode começar a extrair nutrientes do solo em vez da semente. Claro, você pode deixar a planta continuar crescendo, mas você terá que transplantá-lo para um recipiente maior e começar a usar fertilizante. Dá mais trabalho, mas você obterá algumas flores comestíveis com ele.
Por enquanto, vamos ficar com nossos microgreens. Pegue sua tesoura e corte as pontas das capuchinhas, incluindo algumas folhas. Você pode colher conforme necessário ou todos de uma vez (você vai querer colher todos antes que fiquem muito velhos). Você pode até provar as folhas de capuchinha enquanto faz para decidir exatamente o quão intenso deseja o sabor.
Coma as folhas de capuchinha cruas ou cozinhe-as bem levemente (como o espinafre). Você pode guarnecer salada ou pratos quentes com eles, coloque-os no sushi, picá-los para vinagretes, ou mergulhe-os em chá. Estas verduras de jardim têm um aroma muito versátil, então não tenha medo de ser criativo!
Armazenamento
Como acontece com qualquer salada de ervas, coma suas folhas de capuchinha quando estiverem frescas. Se você não for usá-los em algumas horas, evite lavá-los e sele-os em um recipiente. As verduras picadas devem durar até 5 dias na geladeira desta forma, especialmente se você adicionar uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade.
perguntas frequentes
P:As capuchinhas são comestíveis?
R:É por isso que eles são famosos! Da semente à flor, as capuchinhas são uma adição rica em nutrientes e deliciosa para saladas e muito mais.
P:Qual é o melhor solo para microgreens?
R:Algo refinado, como solo de sementeira. As pequenas partículas facilitam o assentamento das raízes delicadas.
