Muito popular na França e na Itália, as folhas de rúcula fornecem um sabor picante quando adicionadas a uma salada. Esta é a mesma planta vendida em sacos de celofane no supermercado e geralmente rotulada como 'rúcula bebê'. No entanto, acreditamos que, ao cultivar rúcula você mesmo, você experimentará muito mais (e melhor) sabor. Você decide! Você também pode refogar ou cozinhar no vapor as folhas como espinafre ou outras folhas verdes. As plantas se parecem um pouco com dentes de leão, mas são maiores e mais abertas. As folhas crescem melhor em climas frios. As plantas frondosas crescem de 6 a 12 polegadas de altura enquanto estão na fase de colheita.
Guia rápido para o cultivo de rúcula
- Cultive rúcula durante os dias frios do início da primavera ou do outono. Cresce bem em canteiros elevados, recipientes e jardins no solo.
- Plante rúcula a uma distância de 12 a 18 polegadas em um local ensolarado com solo fértil e bem drenado.
- Antes de plantar, misture composto ou outra matéria orgânica rica em seu solo nativo para melhorar a nutrição e a textura.
- Regue suavemente e mantenha o solo consistentemente úmido durante toda a estação de crescimento, regando quando a parte superior do solo ficar seca.
- Incentive a excelente produção de folhas alimentando regularmente com um alimento vegetal de liberação contínua.
- Preserve a umidade do solo e evite ervas daninhas com uma camada de material orgânico, como agulhas de pinheiro secas ou aparas de grama seca.
- Colha as folhas mais externas quando estiverem grandes o suficiente para comer.
- A floração começará com a aproximação do verão, mudando o sabor. Puxe a planta quando o sabor ficar muito intenso.
Solo, plantio e cuidado
Rúcula (Eruca vesicaria) é um verde com zíper. Às vezes chamada de rúcula ou rúcula, a rúcula deve ser plantada no jardim no início da primavera ou no outono. Ela crescerá em uma roseta com cerca de 30 centímetros de largura e igualmente alta, se você permitir. Como alface, mostarda e couve, a rúcula se estende para o céu em climas quentes, florescendo e pondo sementes. Você pode puxá-lo quando a planta começar a enviar um talo de flor do centro, ou você pode continuar colhendo as folhas até que elas tenham um sabor muito forte. Alguns jardineiros cortam as plantas para obter outra colheita enquanto tentam crescer novamente. Os talos de flores podem crescer de 24 a 36 polegadas de altura e ter pequenas flores brancas no topo. Estes são comestíveis e ficam bonitos em uma salada. A floração sinaliza que a temporada da rúcula está terminando e você pode substituí-la por uma cultura de clima quente, a menos que queira tentar cortá-la e comê-la um pouco mais.
Aqui está o truque para colher o tempo mais rápido:pule as sementes e plante a rúcula Bonnie Plants®. Com esse tipo de vantagem, essas plantas jovens fortes e vigorosas podem até ser grandes o suficiente para serem colhidas apenas 10 dias depois de serem colocadas em seu jardim.
A rúcula cresce rápido. Coloque as plantas no jardim ensolarado no início da primavera para a colheita da primavera ou no final do verão para a colheita do outono. As plantas preferem os dias mais frios da primavera ou outono. Como qualquer folhagem verde, a rúcula requer um solo rico para crescer melhor, e crescerá ainda melhor se você também alimentá-la com alimentos vegetais de alta qualidade. Antes de plantar, melhore o seu solo nativo misturando com composto envelhecido Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-ground Soil ou composto direto. Se você estiver plantando em vasos, encha-os com Miracle-Gro® Performance Organics® Container Mix para dar às raízes um excelente ambiente de crescimento. Em seguida, dê alimentação regular à rúcula com Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, que fornece nutrição instantaneamente às suas plantas e aos micróbios benéficos no solo. (Certifique-se de seguir as instruções no rótulo.) Espace as plantas de 12 a 18 polegadas de distância.
Solução de problemas
Quando a floração começa no final da primavera ou início do verão, o sabor se torna mais intenso. Em algum momento, pode ser mais forte do que você gostaria, o que significa que é hora de retirá-lo e esperar a próxima estação fria para plantar (início da primavera ou outono).
Colheita e armazenamento
Escolha apenas as folhas externas, para que a planta permaneça intacta e utilizável nas próximas semanas. Esta colheita de cortar e voltar mantém a planta produzindo muitas folhas até que as plantas floresçam. Colha frequentemente para encorajar um novo crescimento.
Usos
A rúcula é considerada um vegetal quando cozida e consumida como espinafre, ou pode ser usada com mais moderação como erva para dar sabor a uma salada, carne ou molho de macarrão. Não é para quem prefere um sabor suave como o de uma salada de alface; exige um paladar aventureiro. Experimente as folhas em algumas das nossas receitas de rúcula. Adicione flores de rúcula às saladas no final da primavera ou no verão, à medida que as plantas crescem uma flor alta. Neste ponto, as folhas podem ser mais pungentes do que você gostaria, mas experimente-as apenas por precaução.
Qual é a melhor época para plantar rúcula?
A rúcula é uma anual de estação fria, o que significa que é boa na primavera ou no outono. Plante em pleno sol e solo fértil e bem drenado. Como qualquer erva ou vegetal que precisa cultivar folhas verdes, a rúcula se beneficiará de composto e/ou fertilizante. Regue quando o solo estiver seco. Então tudo que você precisa fazer é desfrutar de seu sabor distinto e sazonal.
Você tem alguma sugestão para colher e usar rúcula?
Colha as folhas externas enquanto a planta ainda está crescendo em uma roseta apertada perto do solo. Misture-os com alfaces de sabor suave. Quando a rúcula começa a florescer, o sabor pode ficar mais forte. É quando você precisa adicionar outras verduras e ervas frescas, como endro, manjericão e tomilho para dar sabor às suas saladas. Apresente aos recém-chegados folhas tenras colhidas de plantas jovens.
Como evitar que o sabor da rúcula fique tão forte?
A rúcula jovem tem um sabor mais suave e a rúcula maior e mais madura tem um sabor mais forte. Existem duas maneiras de abordar o seu problema. Primeiro, você pode plantar rúcula a cada duas semanas para garantir um suprimento contínuo de folhas jovens suaves, mas saborosas. Por outro lado, você pode colher mais folhas, então a planta precisa substituir continuamente as velhas pelas novas. De qualquer forma, você precisará replantar periodicamente. Lembre-se, rúcula é como alface. Floresce em climas quentes, então, a menos que você viva onde o verão é fresco, você só terá rúcula cultivada em casa na primavera e no outono.
