por Renata Oselame Nobrega e Débora Machado Fracalossi, Laboratório de Nutrição de Peixes (LABNUTRI), Departamento de Aquicultura, Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Florianópolis, Brasil

Os estudos conduzidos nos últimos anos por nosso grupo no LabNutri mostraram que o crescimento e a eficiência alimentar da tilápia do Nilo em uma temperatura fria abaixo do ideal (22 ° C) melhoraram quando os peixes foram alimentados com dietas contendo ácidos graxos poliinsaturados n-3 (n-3 PUFA) .

Apesar de ser uma espécie tropical, A tilápia do Nilo é cultivada em muitas regiões subtropicais em todo o mundo. No Brasil, Estado do Paraná, o maior produtor de tilápia do Nilo está localizado em uma região de clima subtropical. Contudo, temperaturas frias abaixo do ideal foram relatadas em todo o mundo como causadoras de impactos negativos na produção de tilápia do Nilo.

Nossos estudos mostram que, quando a tilápia do Nilo juvenil da cepa GIFT, sexualmente invertido para masculino, estão sujeitos a temperaturas de água abaixo do ideal (22 ° C), há uma redução de 40 a 50 por cento no consumo de ração, o que leva a uma diminuição significativa no crescimento quando comparado aos peixes mantidos em uma temperatura ótima de crescimento (28 ° C).

A faixa ideal de temperatura da água para o cultivo de tilápia do Nilo é de 26 a 30 ° C. Contudo, a faixa de temperatura na qual a alimentação e o movimento voluntário cessam, bem como a temperatura letal, são influenciadas principalmente pela genética e pela nutrição.

Por exemplo, o perfil de ácidos graxos das dietas, especificamente a proporção entre ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) e ácidos graxos saturados (SFA), pode afetar o crescimento em temperaturas mais baixas.

Assim, podemos formular dietas de inverno para a tilápia do Nilo para promover o crescimento. Claro, cultivando cepas de tilápia do Nilo, que são mais tolerantes a temperaturas de água abaixo do ideal, também pode ser benéfico. Contudo, tais cepas não são facilmente obtidas.

Mudanças na temperatura ambiente afetam as necessidades de ácidos graxos nas dietas de animais ectotérmicos, como peixes, que não mantêm uma temperatura corporal constante. Assim, para manter sua função fisiológica em temperaturas desfavoráveis ​​frias, os peixes aumentam os níveis de insaturação de ácidos graxos dos fosfolipídios que constituem as membranas celulares.

Quanto maior o grau de insaturação de um determinado ácido graxo, quanto mais baixo for o seu ponto de fusão. Este é um mecanismo adaptativo que permite que as membranas celulares funcionem adequadamente quando ocorrem variações de temperatura.

Apesar de ter vários estudos sobre a nutrição da tilápia do Nilo, ainda há áreas que precisam de mais compreensão, como as necessidades dietéticas e o metabolismo dos ácidos graxos em diferentes temperaturas agrícolas.

Tradicionalmente, A tilápia do Nilo criada em temperatura ideal foi considerada como tendo uma necessidade alimentar de apenas ácidos graxos de cadeia de 18 carbonos, tal como ácido alfa-linolênico (18:3 n-3, α-LNA) e / ou ácido linoléico (18:2 n-6, LOA) (Takeuchi et al., 1983; Chen et al., 2013).

Nossos resultados demonstram que uma razão n-3 / n-6 na dieta variando de 0,2 a 2,9 não afeta o crescimento de juvenis de tilápia do Nilo quando mantidos em temperatura ideal. Nesse estudo, um PUFA dietético total de 1,30 por cento do peso seco da dieta foi suficiente para promover um alto ganho de peso (Mufatto et al., 2019).

Contudo, em temperatura fria abaixo do ideal, O crescimento da tilápia do Nilo e a eficiência alimentar foram melhorados quando alimentados com dietas contendo óleo de peixe, rico em ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa n-3 (n-3 LC-PUFA), se comparado a peixes alimentados com dietas com outras fontes de lipídios, rico em LOA ou α-LNA (Corrêa et al., 2017; Corrêa et al., 2018).

Da mesma forma, a necessidade dietética de α-LNA de tilápia do Nilo foi maior quando os peixes foram criados em temperaturas frias abaixo do ideal, quando comparados aos peixes criados em temperaturas ótimas (Nobrega et al., 2017).

Atualmente há uma busca por alternativas sustentáveis ​​à farinha e ao óleo de peixe como ingredientes para rações. Embora os óleos vegetais tenham sido usados ​​para substituir o óleo de peixe, há uma grande diferença em seu perfil de ácidos graxos, principalmente em seu conteúdo de n-3 PUFA.

Nosso grupo de pesquisa tem trabalhado com um novo aditivo, Aurantiochytrium sp. refeição, produzido pela Alltech Inc (Nicholasville, Kentucky, EUA). Esta refeição é feita com um microrganismo heterotrófico seco encontrado no habitat marinho, que apresenta crescimento rápido e processamento relativamente simples, sendo adequado para ser usado como uma fonte de ácido docosahexaenóico (22:6 n-3, DHA) para a indústria de rações.

Assim, conduzimos um estudo para avaliar se diferentes inclusões dietéticas de Aurantiochytrium sp. refeição, uma fonte de DHA, afetaria o crescimento e a composição de ácidos graxos musculares da tilápia do Nilo, a uma temperatura ideal (28 ° C) e temperatura fria abaixo do ideal (22 ° C). Verificamos que a suplementação de até 4,0g 100g-1 de dieta seca com Aurantiochytrium sp. refeição não afetou o crescimento de juvenis de tilápia do Nilo quando mantidos na temperatura ideal (Fernandes et al., 2018).

Contudo, A tilápia do Nilo mantida a 22 ° C responde ao aumento da inclusão de Aurantiochytrium sp na dieta. refeição com melhor desempenho. Uma suplementação dietética de Aurantiochytrium sp. na faixa de 0,45 a 1,42 g de dieta 100-1 seca foi suficiente para proporcionar o melhor crescimento, eficiência alimentar, composição lipídica corporal, e razão n-3 / n-6 PUFA no músculo do peixe (Nobrega et al., 2019).

Portanto, Aurantiochytrium sp. A refeição pode ser considerada uma boa fonte de DHA e uma excelente alternativa para substituir o óleo de peixe e ser incluída como aditivo em dietas de inverno para tilápia do Nilo. A suplementação alimentar de Aurantiochytrium sp. a refeição da tilápia do Nilo durante apenas 21 dias foi suficiente para afetar positivamente o ganho de peso.

Adicionalmente, peixes alimentados com 1g de dieta 100-1 seca de Aurantiochytrium sp. refeição teve um crescimento significativamente maior, eficiência alimentar, e retenção de proteínas do que peixes alimentados com uma dieta suplementada com uma quantidade semelhante de DHA derivado de óleo de fígado de bacalhau.

Suplementação dietética de 1g 100-1 de dieta seca Aurantiochytrium sp. refeição promoveu cinco por cento a mais de crescimento do que a inclusão de 2g 100-1 de óleo de fígado de bacalhau, além de promover 16 por cento a mais de crescimento em comparação com a tilápia alimentada com uma dieta sem qualquer suplementação de DHA (Nobrega et al., 2019).

Em outros estudos de nosso laboratório, também em temperatura fria abaixo do ideal, A tilápia do Nilo teve um ganho de peso 18 por cento maior quando alimentada com dietas contendo óleo de peixe, rico em n-3 LC-PUFA, em comparação com peixes alimentados com dietas contendo misturas de óleos vegetais, rico em LOA ou α-LNA (Corrêa et al., 2018).

Uma variação no perfil de ácidos graxos lipídicos da dieta, principalmente um alto conteúdo de SFA, pode afetar negativamente a digestibilidade dos ácidos graxos monoinsaturados (MUFA), PUFA, e lipídios dietéticos, conforme relatado em muitos estudos para tilápia. Esse efeito negativo é ainda mais forte em temperaturas frias abaixo do ideal para a tilápia do Nilo.

Ao avaliar a digestibilidade dos grupos de ácidos graxos de Aurantiochytrium sp. refeição para tilápia do Nilo a 22 ° C, registramos uma digestibilidade de MUFA e SFA tão baixa quanto 15 por cento e 52 por cento, respectivamente.

Em geral, dietas com altos níveis de SFA contribuem para uma diminuição da fluidez e aumento da viscosidade dos óleos, portanto, afetando negativamente a digestibilidade lipídica e o metabolismo em peixes. Adicionalmente, registramos que a digestibilidade de proteínas e lipídios de Aurantiochytrium sp. refeição em uma temperatura abaixo do ideal diminuiu cerca de 20 por cento quando comparada com a tilápia alimentada em uma temperatura ideal. Por outro lado, todos os PUFA em Aurantiochytrium sp. refeição apresentou um alto coeficiente de digestibilidade (96% -para-100%) para tilápia do Nilo, não apenas na temperatura ideal, mas também na temperatura abaixo do ideal.

Em geral, SFAs mostraram menor digestibilidade do que PUFAs, independentemente da temperatura da água. Dentro dos SFAs, a digestibilidade do ácido palmítico (16:00) diminuiu de 70,81 por cento a 28 ° C para 52,25 por cento a 22 ° C (Fernandes et al., 2018; Nóbrega et al., 2019).

Para tilápia do Nilo, um onívoro de água doce, houve uma redução drástica ou exclusão completa de ingredientes ricos em PUFA n-3 de rações comerciais devido a restrições de custo.

Contudo, tal prática deve ser revista, especialmente quando a tilápia é criada em um clima subtropical, onde um perfil adequado de ácidos graxos do corpo ajudará os peixes a compensar as flutuações de temperatura.

Nossos estudos de laboratório mostraram que a suplementação de Aurantiochytrium sp. A refeição pode ser uma alternativa interessante em dietas de inverno para tilápia do Nilo. Estudos de campo também devem ser realizados para validar nossos resultados de laboratório e para calcular os custos x benefícios da suplementação de Aurantiochytrium sp. refeição ou outros ingredientes ricos em DHA em dietas de inverno para tilápia do Nilo.