Na semana passada, eu estava no supermercado comprando nosso peru de Ação de Graças. Eu tinha várias marcas para escolher, e cada um deles veio coberto em termos de marketing.
Como mãe, Eu quero comprar saudavel, comida segura para minha família. Todas essas declarações podem ser confusas. O que eles querem dizer? Um produto que tem essas alegações é mais nutritivo ou seguro do que outro que não tem?
Ao longo do ano passado, tive a oportunidade de visitar várias fazendas de perus. Visitei uma fábrica de processamento de peru. Conversei com profissionais que desenvolvem produtos alimentícios usando peru. Por causa disso, pude perguntar aos fazendeiros, Veterinários, nutricionistas de perus (pense neles como nutricionistas registrados para perus) e outras pessoas nas questões do sistema alimentar.
A Carolina do Norte está atrás apenas de Minnesota na criação de perus, portanto, nossos fazendeiros têm muita experiência na criação dessas aves.
Aqui estão seis afirmações que encontrei sobre perus no supermercado e o que aprendi sobre elas.
1 Sem hormônios ou esteróides
É importante lembrar que todo ser vivo tem hormônios. Eu tenho eles, você os tem, os perus os têm. Nenhum ser vivo é "livre de hormônios".
É ilegal dar hormônios ou esteróides aos perus, galinhas, ou outras aves desde 1950. Não existem hormônios aprovados pela Food and Drug Administration para uso na Turquia. (A propósito, também é ilegal dar hormônios ou esteróides aos porcos.)
Quando você vir esta declaração, geralmente é seguido por um asterisco ou outro símbolo. Se você pesquisar o pacote, encontrará, geralmente em letras pequenas, a seguinte declaração:
“Regulamentações federais proíbem o uso de hormônios ou esteróides em aves.”
O que está acontecendo com essa afirmação? TODAS as aves são livres de hormônios ou esteróides adicionados, independentemente se o rótulo diz isso.
2 Livre de gaiola
Estive em duas fazendas de criação de perus - e não havia uma gaiola à vista. Os pássaros são criados em grandes, casas com temperatura controlada. Eles têm muito espaço para se mover. Dentro do celeiro, eles são mantidos a salvo de predadores, fresco no verão, quente no inverno, e seque com mau tempo. Eles sempre têm acesso a água potável e ração. Todos os perus criados para o mercado são criados sem gaiolas.
3 Sem antibiótico ou Sem antibióticos nunca
Todas as aves vendidas não contêm antibióticos. Qualquer animal que recebeu antibióticos deve ter cumprido o período de carência do medicamento, ou o tempo legalmente exigido entre a administração do medicamento e a colheita do animal.
Os agricultores administram antibióticos aprovados por três razões:para tratar uma ave doente, para tratar doenças em todo o rebanho, ou para prevenir doenças. A Food and Drug Administration (FDA) aprova todos os antibióticos usados na pecuária.
Nenhum antibiótico é mantido na fazenda. Se um fazendeiro tem pássaros doentes, um veterinário avalia os animais e prescreve uma receita, se necessário.
Neste verão, visitei uma fazenda “No Antibiotics Ever”. Sinceramente, parecia com as outras fazendas que visitei. A diferença é que essas aves nunca recebem um antibiótico. Se ficarem doentes e precisarem receber antibióticos, eles são retirados do programa e usados em outros produtos.
4 Sem antibióticos promotores de crescimento
Essa declaração me fez coçar a cabeça porque antibióticos e hormônios não são a mesma coisa. Como eu disse anteriormente, antibióticos são administrados a animais doentes para torná-los saudáveis ou por razões preventivas. Pássaros saudáveis comem e bebem mais do que pássaros doentes, então é claro que eles ganham mais peso.
Algumas empresas não fornecem mais antibióticos para prevenir doenças, mas eles dão medicamentos para pássaros doentes. Este recurso de Minnesota, na Turquia, contém informações detalhadas sobre o uso de antibióticos na Turquia.
5 Alimentação vegetariana
Na natureza, perus comem frutas, nozes, sai, sementes, e insetos (e uns aos outros). Eles não são vegetarianos por natureza, nem são os pássaros criados em fazendas. Os nutricionistas desenvolvem uma receita de ração vegetariana que atenda às necessidades de proteína do estágio de vida do pássaro e seja algo que eles comerão. (Sim, os perus podem ser exigentes.) Este alimento é mais caro, e leva mais tempo para as aves nesta dieta atingirem o peso de mercado. É por isso que o peru com este rótulo é mais caro na prateleira do supermercado.
6 Família cultivada
As duas fazendas que visitei pertenciam a agricultores familiares independentes. Eles têm um contrato com uma empresa e criam pássaros para essa empresa. O fazendeiro é o dono da terra e dos edifícios. Eles cuidam dos pássaros, que são propriedade da empresa. A empresa fornece os pássaros, alimentação, e suporte (veterinários, nutricionistas, outros profissionais). Este é um modelo usado na Turquia, frango, e suinocultura. Uma empresa de perus com a qual conversei tem contratos com mais de 300 fazendas familiares para criar perus para a empresa. Se você olhar para toda a agricultura, 97% das fazendas nos EUA são fazendas familiares.
Então, por que essas declarações estão no rótulo? O motivo é o marketing. Eles querem que eu compre seu produto. Se uma empresa colocar as letras miúdas em sua etiqueta, pode fazer com que pareça que as outras empresas não estão fazendo a mesma coisa. Essa afirmação pode me convencer a comprar aquele produto, às vezes pagando mais porque acho que é melhor. . . quando não é.
Depois de conversar com um criador de perus e outras pessoas diretamente envolvidas na indústria, Sinto-me mais confiante ao escolher meu peru de Ação de Graças.
