A carne suína é a carne mais consumida no mundo.
A produção de carne suína nos EUA tem uma estimativa de US $ 23,4 bilhões de produção bruta por ano, com cerca de 26% das quase 2,2 milhões de toneladas métricas de carne suína e seus derivados produzidos e exportados para outros países.
Os porcos consomem bilhões de alqueires de grãos e sementes oleaginosas, e fornecem renda para mais de 60, 000 produtores de carne de porco, principalmente no meio-oeste e na Carolina do Norte.
Aqui estão mais informações sobre a produção de suínos e produtores de suínos nos EUA.
A agricultura bem-sucedida destaca as usinas de suínos
Dos 60, 000 produtores de carne suína dos EUA, um punhado lidera a indústria verticalmente integrada.
A Sucesso da Pork's Pork Powerhouses classifica os 40 maiores produtores de suínos dos EUA. Esses produtores respondem por cerca de dois terços do rebanho de suínos dos EUA.
Smithfield Foods, propriedade da empresa chinesa WH Group, lidera a lista, seguido por Seaboard Farms, Pipestone System, e Iowa Select Farms.
A indústria de suínos dos EUA ainda está se expandindo, apesar das tarifas, desafios trabalhistas, e riscos globais de doenças. Os maiores produtores de suínos do país adicionaram 66, 000 porcas em 2019.
Daryl Olsen é veterinário sênior e um dos 12 sócios do AMVC (Audubon-Manning Veterinary Clinic) Management Group localizado no oeste de Iowa. A empresa é responsável por cerca de 145, 000 porcas em sete estados. Olsen diz que seu sucesso se baseia em fornecer aos agricultores uma avenida para manter a independência financeira com a vantagem e a segurança de trabalhar em um sistema maior.
Empresas e líderes que mudaram o negócio de porcos
Quando se trata de ícones da indústria de carne suína, ninguém supera Wendell Murphy, fundador da Murphy Family Farms, número um na lista original da Pork Powerhouses® publicada em 1994.
Em uma sessão com Besty Freese de Agricultores de Sucesso, Murphy refletiu sobre seus desafios e sucessos.
De origens humildes na Carolina do Norte, ele cresceu um império de porcos com uma produção anual que superou toda a produção de alguns estados agrícolas. Murphy Family Farms foi vendida para Smithfield Farms em 2000.
Murphy iniciou uma pequena fábrica de rações, descascar milho e vendê-lo a produtores locais de aves, enquanto trabalhava como instrutor profissional de agricultura. Sua inclinação para a inovação tomou conta e ele começou a moer e ensacar espigas e cascas em uma mistura personalizada. A fábrica produziu mais ração do que poderia vender, então Murphy começou a comprar porcos de alimentação para comer o excesso. Seis anos após a inauguração da fábrica, fechou ao público para atender exclusivamente a empresa Murphy Hog.
No final dos anos 1970, Murphy não conseguia comprar porcos suficientes para alimentar seu negócio. Para crescer, eles precisariam de porcas e infraestrutura. Não havia como voltar atrás.
Embora as economias de escala tenham seu limite, e pode chegar a um ponto de inflexão onde o transporte de entradas e saídas supera a eficiência, Murphy reconhece a consolidação como uma evolução natural da agricultura e elogia a eficiência da produção de suínos hoje.
Em 1895, John C. Clemens estava criando porcos na Pensilvânia e transportando produtos suínos em carroças puxadas por cavalos para a Filadélfia. Hoje, O Clemens Food Group é um importante player da indústria.
Com a reputação de encarnações comerciais anteriores, Hatfield Packing Company e Hatfield Quality Meats, O Clemens Food Group foi abordado por um grupo de produtores de suínos de Michigan em 2014 que desejava fazer parceria em uma nova fábrica.
Ao contrário de outros arranjos de produtor / embalador, o Coldwater, Michigan, a planta é um sistema coordenado. Em vez de possuir tudo dentro e fora do sistema, Clemens utiliza produtores independentes na cadeia de abastecimento. A usina Coldwater, às 10, 000 cabeças por dia, é fornecido por cerca de 12 produtores. Foi o primeiro novo frigorifico construído em 10 anos e deu início a uma onda de novas construções.
Bill Prestage é conhecido como o cara mais corajoso do negócio de suínos.
Ele é o chefe da Prestage Farms, começou em 1983, e um dos maiores produtores de suínos dos EUA com 185, 000 porcas e uma linha de perus integrada verticalmente. A empresa está em vias de abrir uma nova fábrica de embalagem de suínos em Eagle Grove, Iowa.
Prestage começou seguindo seu pai no negócio de cerveja no atacado, em seguida, levando sua perspicácia de vendas para a agricultura. Ele fez parceria com Otis Carroll na Carroll’s Foods desde o final dos anos 1960 até o início dos anos 1980, redesenhar casas de porcos com piso de ripas, quando outras ainda usavam concreto ou terra.
Parte de seu sucesso se deve à cooperação com a indústria de suínos da Carolina do Norte. Prestage faz parte de uma cooperativa de compra de suprimentos com outros produtores, e se juntou a parceiros da indústria para manter o acesso ao transporte ferroviário.
A nova planta em construção em Iowa contará com as últimas inovações, como um purificador de ar para reduzir o odor e uma planta de vísceras completamente fechada. Ele segue as sugestões do setor avícola em biossegurança, com todos os caminhões e reboques bem lavados antes de saírem da fábrica.
É esse tipo de inovação que mantém a indústria de suínos dos EUA crescendo e prosperando.
Peste Suína Africana e Saúde de Porcas
Doenças como o atual surto de peste suína africana (PSA) na China podem ter efeitos graves na produção mundial de suínos. Os especialistas estimam que 10 milhões de porcas e 100 milhões de porcos sucumbiram à ASF. A doença está se espalhando por todo o Leste Asiático, com relatórios que chegam do Vietnã, Camboja, Coréia do Norte, e Laos.
Não existem vacinas eficazes para ASF, e nenhum tratamento eficaz. Os porcos infectados devem ser sacrificados.
Uma pesquisa na Kansas State University está analisando o potencial da doença se espalhar por meio de rações infectadas. Embora a transmissão exija uma alta dose do vírus, pode ter um efeito cumulativo se for alimentado ao longo do tempo. Os métodos de produção de ração em países afetados pela ASF podem ser agravados, como na China, onde os grãos às vezes são secos nas estradas - as mesmas estradas percorridas por caminhões que vão e voltam de fazendas infectadas.
Milhões de quilos de ingredientes para rações são importados de países onde o vírus ASF está circulando atualmente.
Nos últimos anos, a Síndrome do Prolapso de Porcas tornou-se uma preocupação crescente para os produtores de suínos dos Estados Unidos. Os prolapsos vaginal e uterino resultam em porcas, feto, e mortalidade pré-desmame. A causa exata e os tratamentos para a síndrome são desconhecidos. Algumas operações viram a mortalidade de porcas devido ao prolapso aumentar de 2 a 5% nos últimos anos.
Mais fazendeiros optam por contratar porcos para ração
Grande parte da produção de suínos dos EUA envolve alimentação por contrato. O modelo mais popular envolve fazendeiros em linha construindo celeiros de acabamento de suínos. Os suínos fornecem fluxo de caixa e os produtores de grãos gostam do esterco como fertilizante natural, diminuindo os custos de insumos de fertilizantes químicos.
Kent Mowrer, Coordenador de campo sênior da Coalizão para Apoiar os Fazendeiros de Iowa, afirma que o primeiro passo para um potencial produtor é conhecer a empresa e verificar se ela se encaixa bem.
Os produtores precisam ter certeza de que podem atender à mão de obra, terra, biossegurança e necessidades financeiras. Cada empresa tem uma preferência pelo estilo de construção, e seu próprio sistema de pagamento.
A Indústria Suína Internacional
Os EUA produzem muitos porcos, mas não tantos como a China. A China produz tantos suínos quanto o resto do mundo junto.
Isso os torna um país a ser observado enquanto modernizam a produção, e mova-se amplamente, operações do tipo industrial fora das cidades para as áreas rurais. Como produtores americanos, os custos de alimentação e mão-de-obra inspiram maior eficiência.
A saúde dos suínos continua sendo uma grande preocupação para os produtores da China, com a peste suína africana roubando as manchetes. Um dos desafios enfrentados na China é a falta de testes de rotina de rebanhos e acesso limitado a laboratórios de diagnóstico por seus veterinários. O diagnóstico inadequado leva ao uso excessivo de medicamentos e, portanto, à resistência antimicrobiana.
Melhorias estão ocorrendo nos principais produtores do país, mas isso ainda representa apenas uma pequena porção dos porcos da China.
JBS, uma empresa brasileira de processamento de carnes, processa uma boa parte dos suínos americanos, incluindo $ 78 milhões em contratos concedidos por meio de um programa do USDA projetado para ajudar os agricultores dos EUA a resistir às guerras comerciais. A JBS venceu os contratos reduzindo a concorrência em até 33%.
A JBS USA possui mais de 300 operações de suínos vivos nos EUA e expandiu sua participação com a compra da Swift &Co., Smithfield Beef Group, Inc., Pilgrim’s Pride Poultry, e o negócio de carne suína da Cargill.
Ativos globais, combinado com a consolidação da indústria de embalagem de suínos dos EUA, permitiu o movimento, de acordo com especialistas do setor.
A compra de carne suína da JBS pelo USDA não altera o contrato do agricultor individual com a usina de embalagem.
Mostrar porcos é um passatempo popular
Os garotos da fazenda gostam de mostrar o gado na feira do condado, e porcos são assuntos fáceis.
Além de aprender as responsabilidades de cuidar do gado, as crianças se beneficiam do voto de confiança que os pais e os líderes 4-H e FFA depositam nelas. Também pode ser um momento de união familiar.
Crianças com autismo podem descobrir que mostrar porcos como uma forma de se relacionar com um animal, mas as vistas, sons, cheiros, e o questionamento do juiz pode ser assustador para eles. Alguns juízes estão se tornando mais conscientes e ajustando suas técnicas.
