Os proprietários que procuram cultivar seus alimentos geralmente começam no ponto de entrada mais fácil e vão subindo. A jardinagem é a maneira mais simples e barata de começar, mas para aqueles de nós que querem encher nosso freezer com carne, as aves são o próximo passo. A criação de aves para carne é um meio econômico de cultivo de carne, e o tempo de retorno é mais rápido do que outros animais de fazenda. Se você está pronto para mergulhar e tentar criar carne para si mesmo, sugiro começar com frangos de corte.
Criando Frangos de Corte
Aprender a criar galinhas de corte, para aqueles de nós que já tiveram galinhas antes, é bastante fácil. Na maioria das vezes, a criação de frangos de corte não é muito diferente das poedeiras. No entanto, existem algumas considerações especiais que você deve saber antes de começar.
Por que criar frangos de corte?
Claro, você poderia comprar um pacote de peitos de frango para o jantar, mas não é por isso que você entrou na propriedade, não é? Há um certo nível de orgulho que vem com o cultivo e processamento de sua carne, e a paz de espírito que vem ao saber como você criou sua comida.
A diferença entre comprado em loja e cultivado em casa
Aqueles de nós que provaram a diferença sabem que o frango cultivado em casa é significativamente mais saboroso do que o frango comprado na loja. Para não parecer esnobe, mas a diferença entre a carne de criação industrial e a carne local é significativa, e vou lhe dizer o porquê.
Questões do feed
Uma das razões pelas quais as galinhas criadas em casa têm um sabor melhor é o que as alimentamos. Os produtores comerciais sabem como criar frangos de corte, mas os produtores compram os ingredientes mais baratos para fazer sua ração porque têm margens de lucro para manter. Usar o alimento mais barato não é uma receita para aves de grande sabor. Por outro lado, quando compramos grãos no varejo, essa formulação é em grande parte uma receita fixa. O mercado varejista (aqueles que compra ração por saca, não por tonelada) exige qualidade e consistência bem acima de um produtor comercial. Como tal, o que alimentamos nossos pássaros é normalmente de qualidade superior à ração usada em sua fazenda comercial padrão.
Estresse
A adrenalina e outros fatores de estresse desempenham um papel significativo na qualidade da carne, seja de aves ou não. Em uma operação comercial, as aves são reunidas e encaixotadas por uma equipe de trabalhadores da fazenda ou por máquinas. Essas caixas são empilhadas em paletes, movidas por empilhadeiras e amarradas a carretas. Esses reboques de trator percorrem grandes distâncias até o processador, onde são descarregados e processados. É uma jornada estressante para o seu prato de jantar.
Quando chega a hora de processar meus frangos, eu pego um com cuidado, ando 30 pés até a linha de processamento e antes que eles percebam o que aconteceu, eles se foram. Nada de empilhadeiras, nada de longas viagens abarrotadas de caixotes e pouquíssima adrenalina. Processar as aves dessa maneira faz uma enorme diferença na maciez. Se feito corretamente, seus pássaros devem ficar macios quando cozidos.
Frangos
Os frangos de corte, também conhecidos como cruzamentos de Cornish Rock, ou “Cornish X Rocks”, são um híbrido, muito parecido com as galinhas de ligação sexual. Os frangos de corte são feitos para fazer uma coisa excepcionalmente bem – crescer. Para um agricultor de primeira viagem que está aprendendo a criar frangos de corte, sempre sugiro experimentar frangos de corte para sua rápida reviravolta.
Com seis semanas de idade, essas aves híbridas estão prontas para o abate e se vestem com cerca de três a cinco libras cada, o que é um bom tamanho para assar, grelhar ou dividir em partes. Não os segure por mais de seis semanas.
Outras Raças
Raças clássicas de dupla finalidade, como Jersey Giant e Wyandotte, podem ser criadas como aves de carne, mas se você deseja uma ave de crescimento mais lento, existem opções melhores. Híbridos especiais, como Red Rangers e outras raças de frangos de crescimento lento, são uma excelente escolha. Espere crescer esses híbridos por 10 a 12 semanas.
Roupa de cama
As aves de carne são muito menos móveis do que as poedeiras e não se alimentam tanto. As pessoas que criam frangos de corte concordarão que ter um piso de cama profundo em seu galinheiro é fundamental. Caso contrário, as condições ficarão nojentas rapidamente. Quando crio meus frangos de corte, gosto de manter um pacote de cama de aparas de pinheiro de pelo menos 12 polegadas de profundidade.
O uso de um sistema de cama profunda com aparas de pinho permite que a cama absorva a umidade e depois a libere conforme o ambiente permitir. Se você tentar criar frangos com feno ou palha, as bactérias crescem na cama e seus níveis de amônia se tornarão avassaladores. Não é saudável para você ou seus pássaros, e pode até matá-los ou deixá-lo doente. Evite isso e use muitas aparas de pinheiro.
Equipamento
Os frangos de corte não precisam de alimentadores especializados. Seu alimentador de frango típico servirá. No entanto, você deve usar um sistema de bico ou balde de bico para água. As válvulas de mamilo fornecerão água limpa que permanece fresca, ao contrário dos dispensadores de água do estilo de calha. Além disso, os sistemas de mamilo resultarão em menos umidade chegando à cama.
Alimentação
Os fornecedores de ração de hoje estão combinando tantas rações que é confuso hoje em dia. Consulte o site da fábrica de ração escolhida e siga suas recomendações para alimentar aves de carne, mas você pode esperar alimentar uma ração de ração inicial desde o primeiro dia até o abate. Eu nunca sugiro usar uma ração “gorda e finalizada”, isso faz pouco para melhorar seus pássaros.
Subir de nível
Criar seu frango padrão é tão fácil quanto criar carne. Se você conquistou a criação de aves de carne comerciais, pode experimentar as variedades de crescimento mais lento para aumentar a aposta ou passar para o mundo de criar aves maiores.
Criando perus para carne
Criar perus para carne, seja para o Dia de Ação de Graças ou simplesmente para o freezer, é um projeto popular entre os proprietários. Claro, é muito mais barato comprar um peru na loja. Também é muito mais fácil quando o pássaro já está processado para você, mas para alguns de nós, preferimos fazer isso sozinhos.
Turquia no Dia de Ação de Graças
Em 1621, nativos americanos e peregrinos, de fato, compartilharam um banquete, mas não é daí que veio a tradição do peru de Ação de Graças. Segundo os historiadores, embora o peru estivesse no menu, era a carne de veado que era o centro das atenções na época.
Os americanos não comemoraram o Dia de Ação de Graças até que o presidente Lincoln declarou um Dia de Ação de Graças nacional em 1863. Mesmo depois disso, o Dia de Ação de Graças não foi amplamente observado até que se popularizou nos anos 1900. Sendo uma ave nativa, e uma maneira fácil de alimentar uma aglomeração de pessoas, o peru tornou-se o prato tradicional.
Raças da Turquia
Metade da diversão de criar um peru para o Dia de Ação de Graças é escolher uma raça. Ao contrário dos frangos de corte, onde você é um pouco limitado nas escolhas, qualquer peru produzirá uma excelente refeição. Se você quer um peru de patrimônio para o Dia de Ação de Graças, como o Royal Palm, vá em frente! Se você quiser um pássaro menor, experimente o Beltsville Small ou Midget White. Se você tem muitas pessoas para alimentar, ou simplesmente quer um pássaro grande, opte por um bronze ou branco de peito largo comercial. Tenha alguma diversão com isso.
Aves Iniciadas
Eu não sou muito bom em criar perus, então deixo isso para os agricultores especializados nisso. Em vez de comprar peruzinhos de um dia, compro-os com um mês de idade de um produtor local. Estes são conhecidos como peruzinhos iniciados. Fazer assim é mais barato para mim porque não tenho que pagar pelo calor. Também não preciso me preocupar com as taxas de mortalidade como faria com as crianças de um dia porque, nessa idade, elas são bem resistentes.
Criando perus para carne
Na marca de 12 a 14 semanas, você pode esperar que as galinhas pesem de 14 a 20 libras de peso vivo. Toms, por outro lado, devem pesar cerca de 25 a 42 libras de peso vivo. Se você quiser estimar o peso vestido do seu pássaro, tire 20% do peso vivo. Essa é uma estimativa aproximada para Bronze ou Brancos de peito largo comercial, mas outras raças devem estar próximas disso, com exceção de raças menores, como os Brancos Anão.
Alimentando Perus
Quando comecei a criar perus para carne, comecei a comprar ração no varejo (por saco) na minha loja de ração local. Isso funcionou muito bem, mas quando comecei a cultivar trinta ou mais perus de cada vez, comecei a comprar ração por tonelada. Eu tinha muitas opções naquela época, mas hoje é diferente.
Pequenas fábricas de rações locais estão saindo do mercado hoje em dia, o que nos deixa com as grandes marcas do mercado de rações. Essas usinas simplificaram suas ofertas, o que facilita para nós. Você pode esperar alimentar uma ração do início ao fim, enquanto eu costumava começar com uma ração inicial, passar para um produtor e depois uma ração final.
Verifique no site da sua empresa de alimentação preferida as recomendações de alimentação. Você provavelmente terminará com uma ração de pássaros de caça de estágio único, mas consulte o site do moinho primeiro. Seja qual for a marca que você escolher, fique com ela. Mudar a ração é uma maneira fácil de recuperar o desenvolvimento de seus pássaros.
Problemas de água
Um desafio de criar perus para carne é fornecer água potável adequada. Poucas coisas atrapalham tanto o crescimento das aves quanto a má qualidade da água (em qualidade ou volume). Para aqueles de nós que usam bebedouros de mamilo alimentados por gravidade, podemos usar esses sistemas com peruzinhos de um dia, mas os perus superarão rapidamente as válvulas de camada.
Estilos de válvula
Válvulas de mamilo vêm em estilos diferentes. Esses estilos fornecem taxas de fluxo adequadas para tipos específicos de aves. As válvulas de peru oferecem às aves uma taxa de fluxo muito maior, mas por causa disso, elas pingam. As válvulas de mamilo de peru exigem copos de gotejamento especiais e uma pressão de entrada controlada, ao contrário de uma válvula de frango de camada. A verdadeira desvantagem é que, se você instalar uma válvula de peru no fundo de um balde, como fazemos com bicos de camada, eles vazam profusamente e não funcionam bem.
Até que eu encontre uma solução melhor, ou desista e leve água e eletricidade para o meu galinheiro, eu me entreguei à água da calha. Usar um bebedouro por gravidade de três galões não é o ideal, mas dá aos perus o volume de água potável de que precisam. Em estágios posteriores, usei baldes de cinco galões abertos para água, porque eles consomem grandes quantidades de água. Não faça isso com aves. Caso contrário, eles podem se afogar, mas baldes de água abertos funcionarão para pássaros com mais de quatro semanas de idade.
Plano B
Já criei perus muitas vezes e adoro quando tudo sai conforme o planejado. Às vezes, o clima, o equipamento, as mãos amigas e as circunstâncias pessoais atrapalham o plano. Por várias razões, fiquei preso com alguns perus vivos de vez em quando. No interesse da simplicidade e da minha sanidade, eu os vendi ao vivo ou simplesmente joguei um ou dois perus sobressalentes com meu rebanho de poedeiras.
Criando perus com galinhas
A criação de perus com galinhas tem sido desencorajada há anos, mas, apesar disso, muitos proprietários estão voltando a uma abordagem de bando misto. Existem alguns excelentes benefícios em manter um bando misto, mas também existem alguns sérios riscos à saúde das aves associados a ele.
A pergunta final que um proprietário de rebanho precisa responder é:quais são os riscos e os benefícios os superam? Vamos dar-lhe as informações que você precisa para tomar essa decisão e algumas dicas caso você decida que criar perus com galinhas é para você.
Criando perus com galinhas
Muitas pessoas que acabam criando perus com galinhas o fazem acidentalmente, ou por coincidência. Eu crio perus com galinhas há anos, mas nunca planejei fazê-lo, apenas aconteceu dessa maneira.
Você pode ter perdoado um peru da linha de processamento de Ação de Graças, decidiu que queria experimentar ovos de peru ou queria apenas uma nova decoração de quintal. Independentemente do raciocínio ou da situação, quem planeja criar perus com galinhas precisa aceitar os riscos potenciais à saúde.
Cabeça Negra
Ao contrário de manter cabras com galinhas, galinhas e perus podem compartilhar doenças. Ao criar perus com galinhas, a histomoníase, também conhecida como doença do cravo, é uma preocupação. Cravo, nomeado após a coloração escura do rosto que causa, é uma doença que tanto as galinhas quanto os perus podem contrair.
Os perus são altamente suscetíveis à cabeça preta, ao contrário de suas contrapartes de frango. Qualquer peru infectado com a doença provavelmente morrerá dela, e pouco pode ser feito sem a orientação de um veterinário.
Origens da Cabeça Negra
Assim como a coccidiose, a histomoníase é uma doença causada por um parasita protozoário (microscópico). Este parasita, chamado Histomonas meleagridis , vive em minhocas infectadas e vermes cecais. Quando um pássaro ingere um ou outro, eles se infectam. As galinhas geralmente se tornam reservatórios de infecção, espalhando o parasita por todo o rebanho.
Evitando infecção
Veterinários de aves e cientistas dirão às pessoas para separar seus perus de suas galinhas. Além disso, você não deve colocar perus em áreas que tiveram contato com galinhas nos últimos três anos. Se você está criando perus para carne, siga estas sábias palavras de cautela.
Para aqueles de nós que desejam manter um peru de estimação com suas galinhas, certifique-se de introduzir perus maduros em seu rebanho de galinhas. Os perus jovens são frágeis e uma infecção de histomoníase geralmente é fatal. Se você tiver cravos em seu rebanho, os perus maduros têm mais chances de sobreviver a uma infecção.
Considerações Regionais
Black Head não é necessariamente difundido. Um bom começo, se você está pensando em criar perus com galinhas, é ligar para o veterinário do seu estado. Pergunte ao seu veterinário estadual se a histomoníase é prevalente em sua área. Cravo tende a ser um problema regional, ao contrário da coccidiose e outras doenças mais comuns.
Benefícios Sociais
Descobri que criar perus com galinhas é uma proposta socialmente benéfica. Ambos os perus que eu perdoei ao longo dos anos se fundiram com meu bando de galinhas ao ar livre, aceitando os papéis de mãe de aluguel, vigia de predadores e pacificadora.
Até o galo mais rabugento se curvará a um pássaro quatro vezes maior, especialmente quando esse pássaro tiver massa muscular para jogá-lo de um lado para o outro. Minhas galinhas de peru terminaram brigas de galo, reprimiram a agressão entre galinhas e até foram mães de aluguel para jovens adições ao galinheiro.
Cooperativas
Perus e galinhas podem viver juntos? A resposta é sim, mas com algumas ressalvas. Se você vai criar pássaros de vários tamanhos e habilidades físicas juntos, você vai querer reconsiderar o design do seu galinheiro.
Os perus, mesmo as variedades pequenas, são consideravelmente maiores do que o frango médio. Seu galinheiro provavelmente não foi projetado com um pássaro extra grande, como um peru, em mente. Os perus podem não passar pela porta da sua galinha, eles têm dificuldade em subir escadas de frango como muitos patos, e as portas altas às vezes são intransponíveis para esses pássaros.
Se você estiver construindo seu galinheiro e quiser acomodar um pássaro do tamanho de um peru, certifique-se de que a porta do pássaro esteja perto do chão, não mais de quinze centímetros acima do nível, e não inclua uma placa de apoio para segurar sua cama. Perus, especialmente as raças maiores, não podem pular ou voar bem. Planeje de acordo.
Outros benefícios
Os perus são um pássaro incomum. Ambos os pássaros que mantive como animais de estimação têm personalidades individuais distintas, divertidos na melhor das hipóteses e incrivelmente obstinados na pior das hipóteses. Eles adicionam uma dinâmica interessante à experiência de manter aves em casa, e os ovos são fantásticos! Eu sou bastante parcial para omeletes de ovo de peru, para ser honesto.
Comida na Mesa
Se você está criando pássaros para carne, ovos ou ambos, está colocando comida na mesa, o que é ótimo! Manter um rebanho produtivo, seja de aves de corte, galinhas poedeiras, ou um bando misto de esquisitices será sempre um desafio. Talvez seja um desafio que você mesmo buscou ou um que simplesmente se apresentou. Em ambos os casos, desejo-lhe boa sorte em seus empreendimentos e encorajo qualquer um que esteja indeciso a experimentar as aves de carne.
Planeje com antecedência para o dia de processamento
Aprender a criar frangos de corte e perus é a parte mais fácil, transformá-los em jantar é outra história. Se você planeja fazer isso sozinho, o que eu recomendo que você tente, certifique-se de pesquisar primeiro. Se você estiver processando mais de dez aves ao mesmo tempo, é bom pedir ajuda.
Não assuma que há um processador de aves nas proximidades que irá abater seus pássaros para você. Pergunte ao redor, ligue para processadores em potencial e certifique-se de ter uma maneira de transportá-los. Você pode imaginar o fiasco que seria ter cem frangos prontos para serem processados, apenas para descobrir que ninguém em um raio de 160 quilômetros fará a ação por você.
