Robinson é um especialista em laticínios da Universidade da Califórnia-Davis. Okatsu é seu ex-pesquisador estudante de pós-graduação.
Dos vários tipos de silos utilizados comercialmente, os silos de pilha, que ensilam a forragem sob uma cobertura plástica após a embalagem, são populares em muitas áreas, especialmente em grandes fazendas. As vantagens dos silos empilhados em relação a outros tipos de silos incluem baixos custos de instalação, alta flexibilidade da quantidade de colheita ensilada e facilidade de descarga. No entanto, as pilhas de silagem têm uma grande proporção de área de superfície para massa e exposição potencial ao ar, tornando-as propensas à deterioração na periferia da face exposta do silo durante a alimentação.
O grau de deterioração aeróbica da silagem é afetado pela profundidade de penetração do ar ambiente na massa de silagem, que é influenciada pela densidade da silagem, porosidade e conteúdo de matéria seca (MS). Silagens com maior densidade têm menor penetração de ar, pois mais ar é excluído das partículas de silagem durante o empacotamento.
Para manter baixa penetração de ar na silagem com maior MS, é necessário mais empacotamento, pois há mais espaço entre as partículas. No entanto, isso é bem-sucedido em um grau limitado em culturas com alto teor de matéria seca, pois geralmente não permanecem totalmente compactadas, mesmo após empacotamento repetido.
Densidade diferente
A perda de MS da silagem de milho em silos de bunker após 180 dias de ensilagem mostrou diminuir de 20 para 10 por cento quando a densidade melhorou de cerca de 30 para 70 libras de peso úmido por pé cúbico. Mais de 40 libras por pé cúbico de densidade de peso úmido é amplamente recomendado para minimizar a penetração de ar e minimizar a deterioração.
No entanto, há uma grande variedade de densidades em diferentes locais de um silo de pilha, com a silagem na superfície e na borda tendo densidade muito menor em relação àquela profunda na massa de silagem. Na silagem em pilha, a deterioração geralmente ocorre em áreas de superfície próximas à face exposta, provavelmente porque essa área está exposta ao ar durante toda a alimentação.
O número de dias após a abertura do silo pode afetar a deterioração da silagem superficial. Embora as pilhas de silagem sejam cobertas por tampas plásticas e pesos durante o armazenamento e alimentação, é impossível evitar completamente a penetração de ar entre a tampa e a silagem. Nosso grupo registrou altas contagens de mofo e levedura na silagem até 23 pés atrás da face exposta, o que sugere que a deterioração na área periférica da face exposta progride para a pilha.
A velocidade de alimentação mais rápida da silagem em pilhas, ou a velocidade que a face do silo se move devido à remoção da silagem, tem sido sugerida como uma das maneiras mais eficazes de minimizar a deterioração da silagem durante a alimentação. Em estudos britânicos, a velocidade mínima de alimentação recomendada foi de 4 a 12 polegadas por dia, e mais rápida durante o verão. Na Holanda, recomenda-se 6 a 12 polegadas por dia durante o inverno e duas vezes mais rápido no verão.
Um estudo italiano, que usou mais de 100 bunkers de silagem, mostrou que a proporção de silagem visivelmente moldada na área de superfície exposta da silagem de bunker diminuiu drasticamente quando a velocidade de alimentação atingiu 9 a 11 polegadas por dia. Pesquisadores de Wisconsin relataram 3% de perda de DM em 6 polegadas por dia, mas 9% de perda em 2 polegadas por dia.
Pilhas da Califórnia avaliadas
A deterioração é evidenciada por mofo cinzento e uma camada inferior de silagem descolorida. Iniciamos um estudo para avaliar os efeitos da velocidade de alimentação, dias após a abertura e densidade superficial no grau de deterioração da silagem na periferia da face exposta da silagem. Dez pilhas comerciais de silagem de milho no Vale de San Joaquin (Califórnia) foram utilizadas. Após períodos de estocagem de 30 a 120 dias desde a construção da pilha até a abertura, as tampas plásticas foram cortadas e a silagem foi removida diariamente com um carregador frontal.
Amostras de silagem foram coletadas de seis locais de testemunho da superfície da pilha cerca de 1 pé atrás da face exposta (duas de cada lado e duas no topo). Duas amostras também foram coletadas do centro da face exposta para caracterizar a silagem na massa profunda.
A temperatura média da silagem e o pH na silagem de massa profunda foram 97°F e 3,66, respectivamente, com baixa variação. O ácido lático representou 4,5% da MS e compôs 76% do total de bactérias na silagem. A densidade média do pacote de massa profunda foi de 50 libras de peso úmido por pé cúbico, que é maior do que o mínimo do Distrito de Controle de Poluição do Ar de San Joaquin Valley de 40 libras de peso úmido por pé cúbico para silagem de milho.
Alimente rápido
A velocidade de alimentação rápida é considerada fundamental para evitar a deterioração da silagem nas pilhas, pois minimiza o tempo que as partículas da silagem ficam expostas ao ar ambiente. Também evita que os micróbios sejam ativados pelo oxigênio e iniciem a deterioração. A velocidade média de alimentação de nossas pilhas de baixa e alta velocidade foi de 11,5 e 23 polegadas por dia.
A temperatura e o pH mais altos, bem como o ácido lático mais baixo, em pilhas de baixa versus alta velocidade sugerem que a velocidade de alimentação mais lenta permitiu que os micróbios aeróbicos proliferassem e criassem mais deterioração na área periférica da face exposta. O menor número de bactérias lácticas (LAB) nas pilhas de baixa velocidade também sugere que a iniciação da deterioração foi mais avançada, principalmente por apresentarem níveis mais elevados de ácidos propiônico e butírico, que indicam atividade de Clostridium e leveduras. As contagens semelhantes de leveduras e bolores em pilhas de baixa e alta velocidade sugerem que a deterioração em pilhas de baixa velocidade estava em transição da iniciação para o estágio intermediário, conforme indicado pelo aumento da temperatura e do pH, e menor nos ácidos lático e acético, conforme indicado pelo aumento da temperatura e do pH. bem como LAB.
No geral, as estacas de baixa velocidade foram consideradas em transição da iniciação para a deterioração do estágio intermediário. Embora o nível de ácido lático na superfície das pilhas de alta velocidade fosse baixo, a silagem de superfície nas pilhas de alta velocidade ainda estava no início da deterioração, conforme indicado pela baixa temperatura, baixo pH e alto LAB. Esses resultados sugerem que a velocidade de alimentação mais rápida teve um impacto geralmente positivo no grau de deterioração.
Limite de dias abertos
Se a deterioração na silagem superficial for causada pela entrada de ar entre as coberturas plásticas e a silagem, as pilhas alimentadas mais cedo após a abertura devem ter um grau menor de deterioração do que as pilhas que ficaram abertas por mais tempo. A média de dias abertos de nossas pilhas abertas curtas e longas foi de 69 e 110.
A redução nos níveis de ácido lático e acético em pilhas abertas indica que esses ácidos provavelmente foram degradados mais extensivamente por micróbios aeróbicos devido à exposição mais longa ao ar, o que provavelmente permitiu a proliferação de fungos. O fato de essas pilhas tenderem a ter níveis mais altos de Clostridium sugere a coexistência de um ambiente anaeróbico e aeróbico durante a deterioração.
No geral, as pilhas abertas foram consideradas em transição do estágio intermediário para o avançado de deterioração, conforme indicado por contagens de fungos e pH mais altos e níveis mais baixos de ácido lático e acético. Em contraste, as pilhas de abertura curta estavam entre o estágio inicial e intermediário, conforme indicado por contagens de fungos e pH mais baixos e níveis mais altos de ácido lático e acético. Esses resultados sugerem que dias mais curtos após a abertura tiveram um impacto geralmente positivo no grau de deterioração.
Embale, mas não enlouqueça
A densidade da silagem é considerada crítica para evitar a deterioração porque a silagem de baixa densidade tem mais espaço entre as partículas, o que permite que o ar penetre na massa da silagem para permitir que os micróbios aeróbicos tolerantes a ácidos superem a LAB. A densidade média de peso úmido da superfície de nossas pilhas de baixa e alta densidade foi de 19,5 e 22,5 libras por pé cúbico, respectivamente.
A temperatura mais alta na face exposta da silagem periférica de pilhas de baixa densidade versus alta densidade indica que a menor densidade superficial permitiu maior penetração de ar, permitindo assim maior produção de calor a partir da atividade metabólica de micróbios aeróbicos tolerantes a ácidos durante os estágios iniciais da iniciação da deterioração. Os níveis de LAB ligeiramente mais baixos em pilhas de baixa densidade também sugerem que a alta densidade de superfície teve um impacto supressor na progressão da deterioração.
No geral, as pilhas de baixa e alta densidade foram consideradas em transição da iniciação para a deterioração do estágio intermediário. Mas as pilhas de baixa densidade foram consideradas um pouco mais avançadas, pois tinham uma temperatura mais alta e níveis mais baixos de LAB. No entanto, como houve poucas diferenças significativas nas características das pilhas de baixa e alta densidade, parece que a densidade da superfície (nessa faixa) impactou a deterioração de forma limitada.
Mensagens para levar para casa
Contrariamente às expectativas, a densidade superficial das pilhas de silagem de milho impactou modestamente a progressão da deterioração superficial da silagem, sugerindo que uma densidade superficial de 19,5 libras por pé cúbico de peso úmido foi suficiente para evitar deterioração substancial na silagem da periferia da face exposta. A velocidade de alimentação impactou modestamente a progressão da deterioração na silagem periférica da face exposta, mas uma velocidade média de alimentação de 11,5 polegadas por dia foi suficiente para evitar a deterioração substancial na silagem da periferia da face exposta. Dias após a abertura da pilha impactaram o grau de deterioração, e está claro que 110 dias após a abertura do silo foi muito longo para evitar deterioração substancial na silagem da periferia da face exposta.
Maior densidade superficial, velocidade de alimentação mais rápida e dias mais curtos após a abertura foram todos associados a menos deterioração na silagem da periferia da face exposta, embora em diferentes graus. Se as pilhas forem abertas por um período superior a três meses, parece provável que a deterioração ocorra na periferia exposta da face, a menos que sejam impostas velocidades de alimentação mais altas. Este artigo foi publicado na edição de fevereiro de 2019 da Hay &Forage Grower nas páginas 30 e 31.
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