Como chegamos ao gado que temos hoje? Para onde devemos ir a partir daqui? Estas são algumas das perguntas que o Dr. Harlan Ritchie trabalhou para fornecer respostas em sua longa e distinta carreira na Michigan State University. Na Parte 1, ele examinou a mudança da era do gado grande, que primeiro era animal de trabalho, para animais manejados para produção de carne. Na Parte 2 desta série, ele mostra o que aconteceu em 1900. Esperamos que isso lhe dê um pouco de reflexão ao considerar o que de