Seu animal está acabado? A resposta depende de sua raça, tamanho do quadro, sexo e até mesmo o que seus clientes estão procurando em seu prato. Se seus clientes querem uma carne razoavelmente bem marmorizada, é mais provável que você dê a eles o que eles querem se estiver criando animais menores. Em geral, animais de menor porte terminam em menor tempo e podem engordar no pasto. Animais de porte grande, como Charolês e Limousin, precisam de uma dieta rica em grãos para marmorear bem, embora isso possa ser feito na grama com manejo intenso. Um animal maior e com acabamento em grama atenderá os clientes que procuram um produto mais esguio.
Qual é o tamanho do quadro do seu rebanho?
Meça seus animais do chão até a altura do quadril e compare os resultados com este gráfico do Guia do Produtor para Terminação de Carne com Base em Pasto para ter uma boa ideia do tamanho do quadro.
Uma das coisas boas de saber o tamanho do corpo do seu animal é que ele pode ajudá-lo a estimar quando ele atingiu o peso de abate. Sabendo que a maioria de nós não tem acesso imediato a balanças, os pesquisadores desenvolveram esta tabela de pesos finais esperados para carne bovina alimentada a pasto com base no que eles sabem sobre pesos terminados em confinamento e ajustados para o maior crescimento esquelético e redução da gordura nas costas de animais criados a pasto .
Estime o grau de marmoreio e carcaça com a condição corporal
Se você sabe do que seus clientes gostam, seja bem marmorizado ou magro, você pode usar a pontuação de condição corporal para ter uma ideia do que seu animal produzirá. Olhando para o gráfico abaixo, você pode ver que, com uma pontuação de 6 a 8, você pode esperar o máximo de select até choice e prime. O grau principal é altamente marmorizado, macio e suculento, o escolhido é menos marmorizado e o selecionado é mais magro e pode ser um pouco menos macio.
Se você é novo na pontuação de condição corporal,
th é semana O clássico da NatGLC mostra como. Ele ainda tem um link para um aplicativo da Universidade de Nebraska-Lincoln para ajudá-lo a praticar e armazenar informações sobre animais individuais em seu rebanho.
Tal como acontece com muitas coisas no mundo do pastoreio, terminar o gado é uma arte e uma ciência. Portanto, ao considerar essas informações, lembre-se de que é um guia aproximado e que, com o passar do tempo, você poderá calibrar seus próprios resultados de carcaça com o que vê nos animais que está criando. Você também pode pensar nisso como uma maneira de estimar o tempo de colheita para o seu mercado-alvo com base no peso de abate esperado e no desempenho do animal.
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