Suspeito que Iman mais uma vez escondeu ovos para mim.
Ela faz isso algumas vezes por ano, transformando a caçada em uma aventura de ovo de Páscoa enquanto meu marido e eu vasculhamos a área de alimentação de 2.500 pés quadrados de nossas galinhas em busca de seus ninhos secretos. A pesquisa do verão passado rendeu quase uma dúzia de ovos!
Certo dia, quando interrompi minha coleta rotineira de ovos, encontrei um ovo de Iman, um ovo de Kimora e um ovo misterioso que parecia ter vindo de uma galinha anã. Foi um enigma.
Os ovos de cada galinha são distintos em cor e tamanho, então geralmente posso dizer quem os pôs. Este, no entanto, tinha apenas um terço do tamanho de um ovo de galinha padrão e ficava em algum lugar entre o rosa de Iman e o marrom de Kimora. Era mais ou menos do tamanho de um ovo de codorna, mas não mantemos codornas em nosso quintal.
O que são pequenos ovos de galinha?
Esses ovos em miniatura são comumente chamados de ovos de vento, ovos de bruxa, ovos de anões, ovos de fada ou, carinhosamente, ovos de peido. Eles geralmente não têm gema porque o corpo da galinha começa a produzir casca antes que a gema seja liberada. Nesses casos, um fragmento de tecido reprodutivo pode desencadear a formação de um ovo, induzindo a galinha a pensar que é uma gema – uma falha de ignição acidental.
Meu ovo misterioso, entretanto, continha uma pequena gema – apenas um redemoinho dourado no meio da clara do ovo. Os ovos sem gema podem parecer mais claros ou mais escuros dependendo de quanto tempo o ovo passa na glândula da casca, que deposita o pigmento pouco antes de a casca endurecer. Isso explica a mudança sutil de cor do meu ovo de fada.
Folclore por trás do ovo de peido
Antigamente, os ovos sem gema eram apelidados de “ovos de galo” porque eram inviáveis. Espalhou-se o mito de que os galos botavam esses ovos malformados e que eles eram amaldiçoados. Alguns contos populares alertavam que se um sapo ou uma serpente incubasse um ovo de galo, uma criatura chamada cockatrice – cabeça de galo, corpo de serpente – nasceria, capaz de transformar pessoas em pedra com seu olhar. A única solução era atirar o ovo não eclodido pelo telhado da casa sem que ele caísse na estrutura.
Os ovos de peido são seguros para comer?
Hoje entendemos que os ovos de peido são uma anomalia normal, especialmente em galinhas jovens que estão aprendendo a ovular. Galinhas mais velhas podem produzi-los se seu ciclo reprodutivo for interrompido por novos alimentos, mudanças de rebanho, ferimentos ou mudanças ambientais. Depois que o soluço passa, a galinha normalmente volta a botar ovos de tamanho normal no dia seguinte.
Eles são perfeitamente seguros para consumir. Fritei um e não achei diferente no sabor de um ovo normal - apenas uma versão pequena.
Esta postagem foi atualizada a partir de um artigo publicado originalmente em 4 de agosto de 2014. 
Linda Ly
Sou um amante das plantas, um viajante apaixonado e autor de livros de receitas cujos conselhos de especialistas e livros mais vendidos foram publicados no The Wall Street Journal, na Time Magazine, na HGTV e na Food &Wine.
O livro de receitas da Rota 66 é meu último livro. Garden Betty é onde escrevo sobre a agricultura moderna, a culinária da fazenda à mesa e as aventuras ao ar livre — tudo isso engloba uma vida bem vivida ao ar livre. Afinal, o segredo para uma vida boa é… Leia mais »
