Uvas para sobremesas e uvas para vinho não são difíceis de cultivar na horta. As uvas crescem bem na maioria das regiões.

As uvas mais comumente cultivadas se enquadram em duas categorias de uvas americanas e uvas europeias. As uvas americanas são mais resistentes; eles crescerão em regiões onde as temperaturas de inverno caem para 0 ° F. As uvas europeias são menos resistentes; eles podem sobreviver sem danos onde as temperaturas de inverno caem para 10 ° F. As uvas europeias preferem uma longa, estação de crescimento quente - pelo menos 170 dias sem geadas.

Híbridos americanos e europeus (também chamados de híbridos franco-americanos) são resistentes ao frio do outono e do inverno e exigem um longo, estação de crescimento quente. Eles têm as melhores qualidades das variedades americanas e europeias.

No calor, regiões úmidas de verão - como sudeste e centro-sul dos Estados Unidos - as uvas Muscadine são a melhor escolha para o cultivo. Eles prosperam no calor do verão.

Depois de selecionar a uva certa para o seu jardim, cultivar e podar uvas não é tão difícil. Para as uvas mais saborosas e o melhor rendimento, Você vai querer passar algumas horas no primeiro ano ou nos dois treinando as vinhas e nos anos seguintes algumas horas a cada temporada podando as vinhas. O investimento de tempo para uma boa produção de uvas saborosas é mínimo.

Tipos de Uva

Existem vários tipos de uvas:

• Americano, ou raposa, uvas ( Vitis labrusca ) são bons produtores; eles são para comer fresco ou geléia. As uvas americanas têm polpa macia e sabor e aroma de mofo; a polpa desliza facilmente para fora da pele.
• Uvas para vinho europeias também chamadas de uvas Vinifera ( vinifera ) são usados ​​para fazer vinho, comer fresco, e secagem. Eles são menos resistentes do que as uvas americanas. As uvas europeias têm um sabor suave; o fruto é firme e a casca não escorrega da polpa. As uvas europeias são mais suscetíveis a doenças do que outros tipos.
• As uvas híbridas francesas e americanas têm as melhores qualidades das uvas americanas e europeias. Eles são produtores vigorosos; eles são resistentes ao frio do inverno e requerem um longo, estação de crescimento quente. Têm o sabor e o aroma fortes das uvas americanas e têm a polpa mais firme e a pele antiderrapante das uvas europeias.
• Uvas Muscadine ( rotundifolia ) prosperar no calor, regiões secas; eles podem ser comidos frescos ou feitos em geléia, suco, ou vinho. Essas uvas ficam bronze, roxo escuro, ou preto quando maduro.

Escolhendo uvas para plantar

• Plante plantas com 1 ano de idade que sejam indexadas a vírus e certificadas como livres de doenças. Uma planta de um ano terá cerca de 35 centímetros de altura.
• Os tipos americanos e híbridos podem ser cultivados a partir de estacas em suas próprias raízes.
• As uvas europeias devem ser enxertadas em porta-enxertos resistentes à filoxera. (A filoxera é um inseto sugador de seiva, parente do pulgão que se alimenta das raízes e folhas das videiras.)
• Escolha cultivares que sejam resistentes a doenças da uva em sua área. Entre em contato com o Cooperative Extension Service mais próximo para obter recomendações.
• Para cultivo doméstico, escolha uma cultivar que seja autofértil. (A maioria das uvas são férteis, mas algumas uvas muscadine requerem um polinizador cruzado.)

Melhor clima e local para o cultivo de uvas

• As uvas são resistentes da Zona 4 a 10; escolha uma cultivar que cresça bem em sua região.
• As uvas americanas são resistentes das Zonas 4 a 7; eles não são resistentes em regiões onde a temperatura do inverno cai abaixo de -10 °. Eles crescem melhor onde há pelo menos 165 a 180 dias sem geada.
• Europeu, Vinifera, as uvas crescem melhor em climas áridos. Eles são resistentes da Zona 7 a 10. Eles crescem melhor onde há 170 ou mais dias sem geada a cada ano.
• Os híbridos franco-americanos são amplamente adaptáveis.
• As uvas Muscadine crescem das Zonas 7 a 9. Elas podem suportar altas temperaturas e umidade e são, em sua maioria, resistentes a doenças.
• Plante todas as uvas a pleno sol com boa circulação de ar.
• As uvas crescem melhor com luz, solo argiloso rico em matéria orgânica. Contudo, as uvas também podem crescer bem em rochas, pedregoso, ou solo calcário. Uvas que crescem em solo mais claro (não argiloso) geralmente amadurecem mais cedo e têm níveis de açúcar mais altos.
• Escolha um local de plantio com profundidade (9 a 12 polegadas ou mais) de solo bem drenado.
• As uvas crescem melhor em solo levemente ácido a neutro, com pH de 5,5 a 5,7. A qualidade do solo pode afetar o sabor e o teor de açúcar da uva.
• Evite plantar em locais baixos, onde o ar frio pode se acomodar.
• Não plante perto de uvas silvestres que possam abrigar doenças.

Polinização de Uva

• A maioria das cultivares de uva são autopolinizadoras e frutíferas. Algumas variedades de Muscadine requerem polinização cruzada.

Espaçamento de uvas

• Configure um sistema de suporte de videira antes de plantar. Veja a seção Treinamento abaixo.
• Uvas do tipo americano e europeu do espaço 8 pés de distância abaixo do suporte; linhas espaciais com 5 pés de distância.
• Espace uvas Muscadine com 6 metros de distância e 12 metros entre as fileiras.

Plantando Uvas

• Plante uvas no final do inverno ou início da primavera. Prepare o terreno no outono antes de plantar.
• Cavar buracos de 1 pé de diâmetro, larga o suficiente para espalhar as raízes.
• Plante as videiras enxertadas de modo que a união do enxerto fique 5 cm acima do nível do solo.
• Plante uvas não enxertadas no mesmo nível em que estavam crescendo no recipiente; o botão mais baixo do tronco deve estar nivelado com a superfície do solo.
• Firme o solo ao redor das raízes de forma que nenhuma bolsa de ar fique perto das raízes; molhe o buraco com água para lavar bem o solo ao redor das raízes; em seguida, preencha o buraco.
• Deixe as uvas crescerem sem treinamento um ano após o plantio; isso permitirá que as raízes se desenvolvam. Arrancar flores durante o primeiro ano.
• Comece a treinar uvas para o suporte na segunda primavera após o plantio.

Treinando uvas para uma treliça de arame

• O método de suporte mais simples para uvas de quintal é chamado de sistema Kniffen de dois ou quatro braços, que é essencialmente uma treliça de arame. Coloque dois postes resistentes a 6 metros de distância, em seguida, coloque dois fios paralelos entre os postes a 36 polegadas e 60 polegadas acima do solo (este é o Kniffen de quatro braços); para variedades híbridas, use três fios (seis braços) a 30 polegadas, 48 polegadas, e 66 polegadas. Plante uvas jovens sob o arame no espaçamento recomendado (veja acima).
• Comece a treinar as plantas no segundo ano após o plantio. No final do inverno, corte a videira em um toco com dois botões. Quando os botões começam a crescer, treinar o mais forte dos dois brotos em uma estaca de madeira para formar um tronco; remova o tiro mais fraco.
• Quando o tronco atinge o fio inferior, escolha um tiro lateral para rastejar em cada direção do fio. Amarre os brotos ao arame com fita elástica hortícola; conforme as hastes crescem, espiralize-as ao redor do arame. Essas bengalas treinadas são chamadas de “braços”.
• Quando o tronco atingir o segundo fio, escolha mais dois rebentos laterais e amarre-os ao fio.
• Remova a ponta crescente do tronco quando estiver cerca de 15 centímetros abaixo do arame superior e escolha mais dois brotos para amarrar no arame superior.
• Este treinamento irá criar um tronco principal alto com conjuntos de rebentos laterais seletivos que são importantes para o cultivo de uvas da melhor qualidade. Veja Pruning abaixo para saber mais sobre isso.
• Existem outros métodos de treinamento da uva (poda da cabeça, poda em leque - também chamada de poda de cana, poda de cordão); são variações do treinamento descrito aqui. A poda da cabeça é frequentemente usada para uvas viníferas europeias:o tronco é treinado para cerca de 5 pés de altura, em seguida, um anel de braços irradia como um guarda-chuva do topo; esporas frutíferas crescem nos braços.

Poda de uvas

• A poda das uvas uma vez por ano ou mais frequentemente é importante, de outra forma, as uvas crescem cada vez mais longe do tronco principal nas pontas de longas canas; quando as canas são longas, os nutrientes das raízes devem viajar cada vez mais longe e a qualidade das uvas diminuirá. A poda é importante para manter os cachos de uva próximos ao tronco principal.
• Ameixa na primavera, quando as vinhas estão dormentes.
• A cada primavera, podar os brotos indesejados que crescem do tronco ou das raízes.
• Para garantir contra danos causados ​​por disparos no futuro, deixe um esporão curto de dois botões perto da base do tronco e ao lado de cada um dos braços laterais. Se as hastes laterais forem perdidas, as esporas podem crescer novas laterais.
• Nos braços laterais principais que correm ao longo dos fios, afine os ramos laterais para que fiquem espaçados um a cada 4 polegadas; apare esses ramos laterais de modo que haja de 8 a 15 botões em cada um.
• O fruto sempre é gerado nas novas plantas lenhosas ou ramos laterais da estação atual; as uvas não dão frutos na madeira das safras anteriores. A poda conforme descrito acima irá garantir o melhor potencial de produção.
• A fruta cresce melhor em cana dura do tamanho do dedo mínimo de um homem.
• Com treinamento e poda, uma videira pode carregar cerca de 25 botões no terceiro ano

Uvas Desbastando

• Se as vinhas estabelecem uma colheita forte, desbaste alguns cachos enquanto os frutos ainda são pequenos e duros. Remova os clusters mais fracos primeiro; remova alguns frutos de cachos de frutos pesados ​​para permitir a circulação de ar. O espaço se aglomera para que cada um obtenha o máximo de luz solar e circulação de ar.
• Aperte ou corte as folhas ao redor dos cachos em fase de maturação no meio do verão para aumentar a circulação de ar e a luz do sol para cada cacho.

Grape Care, Nutrientes, e água

• Mantenha o solo uniformemente úmido ao redor das videiras durante o primeiro ano; nos anos subsequentes, as plantas podem ser sustentadas por profundas, rega ocasional. Certifique-se de regar na primavera, quando os brotos estão se desenvolvendo e durante as secas do verão. Também, água sempre que as canas ficam caídas.
• Alimente as uvas com composto envelhecido, estrume de vaca envelhecido, ou mistura orgânica comercial na primavera. Alimentar as plantas após o meio da estação pode causar crescimento rápido, frutas de baixa qualidade, e deixar as plantas suscetíveis aos danos causados ​​pela geada no outono.
• Uvas Muscadine se beneficiarão de um fertilizante rico em nitrogênio na primavera, como farinha de alfafa.
• Cubra sob as vinhas para controlar as ervas daninhas. Aplique cobertura ao redor dos troncos no outono para proteger as raízes do frio do inverno. Restaure a cobertura morta na primavera, quando adicionar um novo composto ou esterco envelhecido.
• Em regiões muito frias de inverno, coloque quebra-ventos para proteger as vinhas dos ventos frios ou coloque tendas de plástico sobre as vinhas.

Propagação de uvas

• As uvas americanas e europeias podem ser propagadas por estacas e enxertia.
• As uvas Muscadine podem ser propagadas por estratificação.
• Para propagar por corte, escolha uma estaca de madeira madura do tamanho de um lápis. Deixe as pontas cortadas formarem uma calosidade durante o inverno; uma vez que as formas calosas fixam cada corte no solo com a ponta crescente para cima. As estacas enraizadas podem ser plantadas no jardim na segunda primavera após o corte.
• Para propagar por camadas, dobre uma vigorosa cana até o solo e cubra-a com terra, deixando três pontas de botões expostos. As raízes crescerão dos nós ao longo da cana em alguns meses; novas plantas podem ser cortadas da planta-mãe e replantadas.
• Os colmos europeus são comumente enxertados em porta-enxertos resistentes a doenças. A melhor época para iniciar um enxerto é no final do inverno, quando as hastes (chamadas de “mudas”) estão dormentes.

Colhendo e armazenando uvas

• Colha as uvas quando estiverem totalmente coloridas e com sabor doce, geralmente do final do verão a meados do outono, dependendo da variedade. Quando as uvas estão maduras, o caule fica marrom e ligeiramente murcha
• Uvas americanas e europeias em um cacho geralmente amadurecem ao mesmo tempo.
• Colha as uvas muscadine individualmente à medida que amadurecem.
• Use uma faca afiada ou um podador para cortar o cacho longe da videira. Manuseie os cachos com cuidado; tente preservar o máximo possível da flor pulverulenta das bagas. Tenha cuidado para não empilhar ou esmagar os cachos; use cestos rasos de 4 litros.
• Colha durante a parte mais fresca do dia se você planeja armazenar ou refrigerar as uvas.
• As uvas não continuam a amadurecer após a colheita.
• Armazene as uvas não refrigeradas em local fresco entre 40 e 50 ° F; para armazenamento prolongado, coloque os cachos em bandejas em camadas individuais.
• Os tipos de uvas americanas e europeias podem ser armazenados na geladeira por cerca de 4 semanas.
• As uvas Muscadine são armazenadas na geladeira por uma a duas semanas.
• Uvas não utilizadas frescas podem ser congeladas, seco, enlatado, ou feito em suco ou vinho.
• As uvas para vinho são geralmente colhidas de uma só vez e em vários graus de maturação
• As uvas para geleia e geleia são geralmente colhidas cedo, para que os cachos contenham algumas bagas sub-maduras cheias de pectina, o que evitará a formação de cristais na geleia processada.
• As uvas para suco devem ser colhidas em plena maturidade e amadurecimento.

Problemas e controle da uva

• Plante cultivares que resistam a doenças comuns em sua região. Consulte o Cooperative Extension Service próximo para obter recomendações.
• A podridão negra é uma doença fúngica que faz com que manchas nas folhas e frutos marrom-avermelhados se tornem duros, enrugado e mumificado. Remova e destrua múmias e folhas doentes e limpe os detritos abaixo das videiras. Pulverize as plantas com fungicida de cobre na primavera, antes que os botões comecem a ficar verdes. Pulverizar a cada 14 dias; não pulverize quando a temperatura for superior a 80 °
• A podridão dos ramos da Botrytis é uma doença fúngica que faz com que os frutos sejam cobertos por esporos fúngicos fofos e castanho-acinzentados. Destrua frutas infectadas. Cultivares resistentes a plantas e tolerantes a doenças. Cachos finos e aglomerados de frutas para garantir uma boa circulação de ar ao redor das frutas.
• A antracnose é uma doença fúngica que causa afundamento, manchas escuras nas folhas e frutos. Remova e destrua folhas e frutos infectados. Para evitar a antracnose, borrife com enxofre de cal na primavera, quando os botões incham.
• Powdery mildew is a fungal disease that produces a white powdery coating on the upper surfaces of leaves and leaves fruit discolored as well. Leaves may turn brown and drop early and dark patches may appear on the trunk and branching stems. Prevent a reoccurrence by spraying with lime-sulfur as buds swell in spring.
• Downy mildew is a fungal disease that causes a cottony white growth on the undersides of leaves; leaves may have brown spots and drop early. Some fruits may become hard and discolored. Remove and destroy infected leaves and fruit. Prevent downy mildew by spraying plants with lime-sulfur when buds swell in spring.
• Grape berry moth caterpillars chew holes in leaves and fruit; they leave webbing on fruit as well. The adult is a grayish-purple moth. Hang grape berry moth pheromone traps among the vines to catch and kill the moths. Spray plants with Bacillus thuringiensis to kill caterpillars.
• Birds will eat ripening fruit. Exclude birds by draping bird netting over vines.

Grape Varieties

• Grapes for fresh eating and dessert (these will also appear among the grapes categories below):‘Buckland Sweetwater’, ‘Dornfelder’, ‘Brandt’, ‘Flame’, ‘Lakemont’, ‘Perlette’, ‘Muscadine’, ‘Concord’, ‘Canadice’, ‘Interlaken’, ‘Himrod’, Muscadine grapes, Regent.
• American and American hybrids:‘Beta’, ‘Blue Jay’, ‘Buffalo’, ‘Caco’, ‘Campbell Early’, Catawba’, ‘Concord’, ‘Delaware’, ‘Fredonia’, ‘Golden Muscat’, ‘Moore Early’, ‘Niabell’, ‘Niagra’, ‘Senaca’, ‘Sheridan’, ‘Steuben’, ‘Van Buren’, ‘Worden’.
• American Seedless:‘Canadice’, ‘Concord Seedless’, ‘Glenora’, ‘Himrod’, ‘Interlaken’, ‘Lakemont’, ‘Romulus’, ‘Suffolk Red’.
• European-Vinifera:‘Black Monukka’, ‘Blackrose’, ‘Cardinal’, ‘Csaba’, ‘Emperor’, ‘Flame Seedless’, ‘Flame Tokay’, ‘Italian Muscat’, ‘Muscat of Alexandria’, ‘Olivette Blanche’, ‘Perlette’, ‘Red Malaga’, ‘Ribier’, ‘Rish Baba’, ‘Ruby Seedless’, ‘Thompson Seedless’, ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Chardonnay’, ‘Merlot’, ‘Pinot Noir’, ‘Riesling’ , ‘Sauvignon Blanc’.
• French hybrids:‘Aurora’, ‘Baco Noir’, ‘Cascade’, ‘Chelois’, ‘DeChaunac’, ‘Foch’, ‘Seyval Blanc’, ‘Swenson Red’, ‘Veeblanc’, ‘Villard Blanc’.
• Muscadine:‘Creek’, ‘Dulcet’, ‘Higgins’, ‘Hunt’, Magoon’, ‘Scuppernong’, ‘Tarheel’, ‘Topsail’, ‘Yuga’.

Also of interest:

Growing Backyard Grapes

Grape Types and Varieties

Table Grapes:Kitchen Basics