Faça a colheita das cenouras quando elas desenvolverem sua cor e os topos tiverem 1 polegada de diâmetro ou menos. As cenouras podem ser levantadas assim que tiverem um tamanho utilizável.
As cenouras estão prontas para a colheita 60 a 90 dias após a semeadura, dependendo da variedade; eles continuarão a crescer e aumentar se você os deixar no solo - mas eles geralmente não ficam mais saborosos e podem ficar amargos.
Quando colher cenouras
• A melhor maneira de saber quando sua safra de cenoura está pronta para a colheita é levantar uma ou duas a cada poucos dias e prová-las. Comece sua colheita quando as raízes estiverem doces.
• As cenouras plantadas para a colheita de verão devem ser arrancadas com frequência, uma vez que estão doces.
• As cenouras cultivadas para a colheita do outono e inverno podem ser deixadas no solo até que você esteja pronto para usá-las. (Uma vez que o tempo esfria, as cenouras não continuarão a crescer significativamente.) Mas se você mora onde o solo congela, você deve colher sua safra logo após a primeira geada forte, a menos que você possa protegê-los.
• Se você tiver cenouras no chão quando um período de calor ou um clima quente chegar para o verão, é melhor levantar toda a safra; o calor pode fazer com que as cenouras tenham um sabor amargo. Verifique no local e faça uma amostra de sua safra a cada poucos dias; colheita se o calor faz com que a doçura diminua.
• A melhor hora do dia para levantar cenouras é no final da tarde ou no início da noite, quando o açúcar das raízes está concentrado.
Como colher cenouras
• Colha as cenouras puxando-as ou levantando-as suavemente do solo; se eles não se soltarem facilmente, afrouxe o solo ao redor das raízes com um garfo manual. Empurrar ou puxar as cenouras pode quebrar as raízes.
• Lave as raízes e remova as pontas das folhas antes de guardar; deixar as verduras presas extrairá umidade e sabor das raízes. Raízes danificadas ou machucadas devem ser comidas logo após a colheita; eles não ficarão bem.
Como armazenar cenouras
Cenouras armazenadas em um saco plástico perfurado na gaveta de vegetais da geladeira. Isso manterá as cenouras frias e úmidas (32 ° -40 ° F / 0 ° -4 ° C e 95 por cento de umidade relativa). Uma geladeira fornece o frio, mas também terá ar seco. Colocar cenouras em um saco plástico perfurado na geladeira cria um ambiente frio e úmido.
As cenouras podem ser armazenadas para uso no inverno de várias maneiras:
- Armazene as cenouras no solo durante os meses frios de inverno, a menos que haja previsão de congelamento; se a geada for prevista e as raízes não puderem ser protegidas, desenterrá-los e armazená-los em outro lugar. Se as cenouras ficarem no solo durante todo o inverno, colha-os antes do início do novo crescimento na primavera. As raízes armazenadas no solo durante o inverno devem ser consumidas logo após a colheita; eles não ficarão bem.
- Armazene as cenouras no solo onde o solo congela, se o solo puder ser isolado do frio congelante. Mantenha o solo a 35 ° a 40 ° F, colocando uma camada de feno de 10 a 12 polegadas de espessura, sai, ou palha sobre as linhas; estenda a cobertura morta em ambos os lados de cada linha por mais 18 polegadas ou mais. Isso deve proteger as raízes mesmo abaixo de meio metro de neve. Cave raízes durante o inverno, conforme necessário.
- Armazene as cenouras em um porão ou porão ou em uma garagem onde a temperatura seja de cerca de 32 ° -38 ° F durante o inverno; armazene as raízes em um balde ou caixa de madeira cheia de areia, musgo de turfa, ou serragem; comprima as raízes de modo que fiquem em pé ou verticais e isoladas e cobertas e não se toquem; algum ar úmido deve ser capaz de circular, portanto, não feche completamente o recipiente. Antes de armazenar as cenouras, deixe as películas curar ou secar alguns dias antes de armazená-las na adega. Não lave as cenouras antes de guardar; simplesmente escove qualquer solo.
As cenouras armazenadas em condições úmidas e frias duram de 4 a 6 meses.
As cenouras expostas a temperaturas muito baixas terão um sabor amargo. Cenouras deixadas no solo por muito tempo serão tocadas, amadeirado, e pode rachar.
Verifique as raízes durante o armazenamento e remova aquelas que começam a se deteriorar.
