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Abacaxi Goiaba:Noções Básicas de Cozinha

Um sabor entre abacaxi e morango:assim você pode descrever a goiaba de abacaxi, também chamado de feijoa (fay-YOH-ah).

Este é um nativo da América do Sul de grande altitude que tem uma fruta oval de cerca de 7 cm de comprimento. Tem uma polpa granular de cor creme com um centro gelatinoso cheio de pequenas sementes. Às vezes é chamada erroneamente de goiaba.

O abacaxi goiaba é cultivado para uma colheita do final do outono na Califórnia. Os feijoas cultivados na Nova Zelândia chegam ao mercado no hemisfério norte na primavera e no início do verão (ou seja, claro, é o final do outono no hemisfério sul).

Escolher. As goiabas abacaxi devem ter uma rica, fragrância semelhante a um perfume. A pele avermelhada de verde a rosa avermelhado deve ceder levemente ao toque.

Amadurecer. A fruta amadurece depois de alguns dias se colocada em um saco de papel com uma maçã em temperatura ambiente.

Servir. Retire a casca amarga e sirva fresca e madura. Use em saladas de frutas ou como guarnição.


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