É difícil esperar pelos primeiros sabores de sua colheita de verão, e pepinos não são exceção. Você deve saber quando colher um pepino para experimentar o crocante, carne suculenta perfeita para saladas, decapagem, e muitos outros usos. Mas quando e como você os colhe?
Existem dois tipos principais de pepino. As variedades de fatias devem ser consumidas frescas, enquanto os tipos de decapagem são acidentados, rude, e requerem escaldamento e decapagem para obter o melhor sabor. Qualquer variedade que você escolher para cultivar, você precisa saber como saber quando os pepinos estão prontos para serem colhidos.
Quando escolher um pepino
Os pepinos precisam de um longo período de cultivo e estão prontos para a colheita em 50 a 70 dias. A colheita de pepinos maduros na hora certa garante frutos doces e sem amargor. Os pepinos que ficam na videira por muito tempo têm um sabor amargo que estraga o sabor fresco. Os frutos amadurecem em momentos diferentes na videira, portanto, é essencial selecioná-los quando estiverem prontos.
Colha quando a fruta estiver do tamanho certo, o que ocorre geralmente de oito a dez dias após a abertura das primeiras flores femininas. Os pepinos devem ser colhidos antes de mostrarem os primeiros sinais de amarelecimento, o que indica que os frutos já passaram do seu ponto mais alto.
Como saber quando os pepinos estão prontos para escolher
A questão, “Os pepinos amadurecem depois de colhidos”, deve ser recebido com um retumbante, "não." Ao contrário de algumas frutas, pepinos não continuam a se desenvolver após a colheita. Pepinos maduros têm uma firma, carne verde. O tamanho exato depende do uso e da variedade. Frutas em conserva podem ter de 5 a 15 cm de comprimento. O melhor corte de pepinos com 6 polegadas (15 cm) e as variedades “sem buracos” são melhor colhidas com 1 a 1 ½ polegadas (2,5-4 cm) de diâmetro.
Durante o pico da temporada, você colherá pepinos maduros a cada um ou dois dias. A altura ideal para a colheita é de manhã cedo, quando as vinhas estão frescas. Agora que você sabe quando colher um pepino, é hora de aprender a colher pepinos.
Como colher pepinos
Remova frutas que são atrofiadas e não crescem, tem pontas podres, ou estão além do seu apogeu. Isso evita que a planta concentre energia em frutas que são um desperdício de qualquer maneira.
Use tesouras de jardim ou podadoras ao colher pepinos maduros. Remover a fruta com um instrumento pontiagudo evitará ferimentos na videira ao torcer ou puxar. Corte o caule 6 mm (6 mm) acima da fruta.
Os pepinos sem buracos longos são sensíveis a hematomas. Coloque-os delicadamente em uma cesta ou caixa enquanto coleta as frutas maduras.
Armazenando Frutas de Pepino
Os pepinos ficam melhor frescos, mas podem ser armazenados na gaveta por até três dias. Você pode simplesmente colocar as frutas em sacos plásticos soltos ou perfurados. Evite empilhá-los e evitar que se espatifem na lateral da gaveta para guardar alimentos. Os produtores comerciais usam revestimentos de cera ao armazenar pepino para evitar a perda de umidade.
Pepinos em conserva duram um pouco mais e não precisam necessariamente ser refrigerados. Armazene-os em um local fresco, local escuro por até cinco dias antes de preservá-los.
