Você já ouviu falar que o tomate pode envenenar você? Existe alguma verdade nos rumores sobre a toxicidade do tomate? Vamos explorar os fatos e decidir se isso é um mito urbano, ou se a toxicidade dos tomates é uma preocupação válida.
As plantas de tomate podem envenená-lo?
Se os rumores são verdadeiros ou não, a ideia de que os tomates podem deixá-lo doente é compreensível. Os tomates são membros da família das beladonas (Solanaceae) e, Como tal, estão relacionados com berinjelas, batatas, e claro, beladona ou beladona mortal. Todos esses primos produzem uma toxina chamada solanina. Este alcalóide tóxico faz parte do mecanismo de defesa das plantas, tornando-os desagradáveis para os animais tentados a mastigá-los. Todas as partes da planta contêm solanina, mas as concentrações mais pesadas tendem a ser nas folhas e caules.
Os tomates têm um longo, um pouco sombrio, história devido à sua associação com a beladona. Eles são considerados usados em bruxaria e como afrodisíacos e, portanto, demoraram a ganhar aceitação como cultura alimentar.
Tudo muito interessante, mas realmente não responde à pergunta, “As plantas de tomate são venenosas?”
As plantas de tomate são venenosas?
Hoje, os tomates são tidos como fontes de alimentos extremamente saudáveis, em grande parte devido à sua alta concentração de licopeno, um antioxidante que demonstrou reduzir o risco de câncer, doença cardiovascular, e degeneração macular.
Embora seja verdade que os tomates são membros da família das beladuras, na verdade, eles produzem um alcalóide ligeiramente diferente chamado tomatina. A tomatina também é tóxica, mas nem tanto. Contudo, quando ingerido em doses extremamente grandes, pode causar problemas gastrointestinais, fígado, e até mesmo danos ao coração. É mais concentrado nas folhas, caules e frutos verdes; tomates vermelhos maduros têm doses muito baixas de tomatina. Isso não significa que você deve evitar tomates verdes fritos. Seria necessária uma grande quantidade de tomatina para deixar uma pessoa doente.
Observação :Aqueles que sofrem de doenças auto-imunes devem evitar digerir tomates e outros membros da família das beladuras, o que pode causar problemas de inflamação.
Sintomas de toxicidade do tomate
Os tomates não contêm apenas tomatina, mas também uma toxina menor chamada atropina. Existem algumas pessoas que relatam problemas digestivos por comer tomates, especialmente quando combinado com pimenta. Também existem relatos não comprovados de tomatina e uma relação com artrite, mas novamente, essas são reivindicações não suportadas. Os efeitos, embora desagradável, não são fatais. Na verdade, Não consegui encontrar nenhum registro de envenenamento real devido à toxicidade do tomate; O envenenamento por solanina por comer batatas verdes é mais provável de ocorrer (e mesmo assim é raro).
Quanto à toxicidade do tomate em relação aos animais, novamente, quantidades muito grandes precisariam ser ingeridas. As folhas de tomate têm uma característica aroma pungente e também coberto com pêlos espinhosos que os tornam menos do que palatáveis para a maioria dos animais. Diga isso a alguns cães ou mesmo gatos que têm propensão a mordiscar qualquer planta, especialmente quando o animal é jovem. Os sintomas de toxicidade do tomate são mais pronunciados em cães do que em pessoas, com uma lista de efeitos colaterais que incluem problemas do sistema nervoso a doenças digestivas. É melhor errar por excesso de cautela e manter seus animais de estimação longe de seus tomates.
Alguns indivíduos podem ser mais sensíveis aos alcalóides encontrados no tomate e devem evitá-los. Pessoas com planos dietéticos específicos ou tomando certos suplementos podem querer consultar um nutricionista ou seu médico. Para o resto de nós, coma! Os benefícios de comer tomates são muitos e a possibilidade de toxicidade mal vale a pena mencionar - a menos que, claro, você detesta tomates e está procurando uma maneira de evitar comê-los!
