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Batatas doces

Aprenda a cultivar batata-doce! Um vegetal de raiz com polpa laranja profunda, deliciosas batatas-doces são comumente cultivadas nas regiões do sul, pois requerem quatro meses de clima quente; as regiões do norte podem ter sucesso com variedades selecionadas. Veja como plantar, cuidar, e colha batata doce!

Sobre Batata Doce

Um grande, raiz naturalmente com sabor doce da família ipomeia (não relacionada às batatas), a batata-doce é uma cultura muito pouco exigente, desde que tenha sol e solo quente; esta é uma planta tropical. A batata-doce é tolerante à seca e ao calor e tem poucas pragas ou doenças.

Embora tradicionalmente mais uma cultura do sul, existem muitas variedades de batata-doce de curta temporada que crescem no Norte (até mesmo em partes do Canadá!) quando cultivadas em canteiros elevados cobertos com plástico preto.

A batata-doce também é muito nutritiva, uma fonte importante de beta-caroteno, e relativamente baixo em calorias. Apenas algumas plantas podem produzir uma colheita generosa deste vegetal de polpa alaranjada, que pode ser armazenado por mais tempo do que a abóbora.

Batata doce vs. inhame

Batatas-doces às vezes são chamadas de inhame, mesmo em supermercados. Tecnicamente, eles NÃO são um verdadeiro inhame, que é um tubérculo gigante seco da África, às vezes encontrado em lojas especializadas. A batata-doce que cultivamos nos EUA tem polpa alaranjada profunda e casca de cobre. Então, como você ou uma mercearia quiserem chamá-lo, estamos crescendo o que você vê na foto abaixo!

Plantio

Quando plantar batata doce


Imagem:Batatas-doces são cultivadas a partir de mudas - brotos cultivados de batatas existentes! Crédito:Lex20 / Getty Images.

Posso cultivar batata-doce a partir de batata-doce?

Preparando um local de plantio

Como plantar batatinhas de batata-doce

Cuidado

Como cultivar batata doce


Imagem:Achamos que a batata-doce é uma ótima cobertura para o solo, também! Crédito:Getty Images .

Pragas / Doenças Variedades Recomendadas

As variedades de batata-doce de crescimento mais rápido têm polpa de laranja, mas você também pode considerar variedades com branco, amarelo, ou mesmo polpa roxa. Observe que as variedades de polpa de laranja cozinham úmidas; as batatas-doces brancas e amarelas tornam-se cremosas; os doces roxos são secos e ricos em amido.

Colheita / Armazenamento

Como Colher Batata Doce

Cura Batata Doce

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Para o cozinheiro, batata-doce é mais fácil do que torta (ou torta de batata-doce!).

Como uma regra geral, não substitua batatas-doces por batatas normais nas receitas; os dois não estão relacionados. A batata doce não se mantém unida da mesma forma que a batata, e seu sabor forte pode sobrepujar um prato feito para um sabor mais suave de batata. Batata-doce também não está relacionada ao inhame. Mas eles são um bom substituto para a abóbora, especialmente em sobremesas.


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