Todos nós ouvimos que "uma maçã por dia mantém o médico longe". Mas uma nova pesquisa ressalta a verdade por trás deste velho provérbio - especialmente se for uma maçã orgânica. O que mais, a fonte de alguns benefícios para a saúde observados com os orgânicos pode ser uma surpresa. E não é apenas da saúde do comedor que estamos falando aqui, mas a planta que produzia o alimento e o ambiente ao redor também.
Os defensores dos alimentos orgânicos há muito argumentam que os benefícios para a saúde justificam o maior custo dos alimentos orgânicos em comparação com os produzidos convencionalmente. Mas os resultados de muitos estudos científicos e nutricionais que contrapõem os produtos orgânicos aos convencionais costumam ser inconclusivos. Isso pode ser devido ao foco em critérios como resíduos de pesticidas ou conteúdo de nutrientes. Esse foco pode mudar embora.
Em um estudo recente em Fronteiras em Microbiologia, pesquisadores da Áustria compararam o microbioma - a comunidade microbiana que se associa naturalmente à maioria da vida vegetal e animal - de maçãs convencionais e produzidas organicamente. Ao analisar diferentes grupos e espécies de bactérias encontradas nas e nos dois tipos de maçãs, eles chegaram a alguns resultados fascinantes.
Seu estudo mostrou quantidades semelhantes de bactérias nos microbiomas de ambos os tipos, mas maçãs orgânicas hospedavam uma variedade significativamente maior de bactérias "boas", por exemplo, Lactobacillus, um probiótico com benefícios para a saúde dos humanos. Maçãs convencionais, por outro lado, abrigou bactérias patogênicas potencialmente prejudiciais às plantas e aos humanos.
Pesquisas sofisticadas sobre o microbioma dos alimentos que comemos estão se tornando mais comuns, e por um bom motivo. Avanços tecnológicos recentes forneceram percepções impressionantes sobre o microbioma do intestino humano, e como muitos estão percebendo agora, essa microbiota pode ter efeitos profundos em nossa saúde. Claro, o microbioma intestinal é fortemente influenciado pelos alimentos que o alimentamos.
“O microbioma e os perfis antioxidantes dos produtos frescos podem um dia se tornar informações nutricionais padrão, exibido junto com os macronutrientes, vitaminas e minerais para orientar os consumidores, ”Birgit Wassermann, um dos autores do estudo, disse ao jornal.
As evidências indicam que as bactérias que contribuem para um microbioma intestinal saudável também contribuem para um ecossistema saudável, e isso beneficia a todos.
David Montgomery e Anne Biklé, em seu livro “The Hidden Half of Nature:The Microbial Roots of Life and Health, ”Escreveram extensivamente sobre a conexão entre os micróbios à saúde, solo, plantas, Comida, e pessoas. Em relação ao estudo da maçã, eles ficaram impressionados com a diversidade das bactérias encontradas nas maçãs orgânicas.
“Quando você tem uma diversidade relativamente alta ... os patógenos meio que não conseguem chegar a qualquer lugar, ”Diz Biklé.
Montgomery acrescenta que os organismos benéficos parecem trabalhar nas estruturas da comunidade, e suas ações beneficiam o hospedeiro. Em última análise, consumidores, produtores e ecossistemas prosperam quando um microbioma diverso e saudável está presente nos alimentos que comemos.
