Kale é uma superestrela da estação fria, prosperando na primavera, outono, e sim, até mesmo jardim de inverno. Colhemos um punhado de variedades de couve resistente ao longo dos meses de inverno para saladas, salgadinhos, smoothies, e sopas. Dependendo de onde você mora, A couve de inverno pode ser deixada no jardim aberto ou cultivada em uma estação extensora como uma moldura fria, mini túnel de arco, ou estufa. E a melhor parte é que a couve é um verde fácil de cultivar que se torna bonito, plantas produtivas. Abaixo, você encontrará tudo o que precisa saber sobre o cultivo de couve no inverno.

Por que crescer couve no inverno

Existem muitas razões para considerar o cultivo de couve no inverno. Primeiro, este membro da família do repolho, não pertencente ao título, possui folhas densas em nutrientes com alto teor de vitaminas e minerais. Também é extremamente resistente, com as variedades mais tolerantes ao frio sobrevivendo até -10 F (-23 C)! Couve, junto com beterraba, cenouras, e alho-poró, também tem um gosto melhor no inverno, ou pelo menos depois de algumas geadas fortes. Isso ocorre porque as moléculas de amido nas plantas se convertem em moléculas de açúcar quando o tempo está frio. Portanto, inverno =couve mais doce. Finalmente, A couve é um dos vegetais mais fáceis de cultivar em canteiros e recipientes de jardim e se desenvolve com pouca agitação.

O impacto da duração do dia ao cultivar couve no inverno

Embora você possa colher couve durante todo o inverno, você notará que as plantas não desenvolvem muito crescimento durante os meses de inverno. Isso ocorre porque o crescimento da planta diminui quando a duração do dia cai para menos de 10 horas por dia. Para mim, isso acontece no início de novembro. As plantas de couve, então, "seguram" no jardim ou em seus extensores de temporada até a colheita. Portanto, é importante, ao cultivar couve no inverno, plantar na época certa para que sua safra tenha o tamanho adequado quando os dias ficarem escuros e frios. Mais sobre isso abaixo.

Quando plantar couve para a colheita de inverno

A couve que eu colho no inverno podem ser plantas da primavera anterior, couve transplantada para o verão, ou uma nova safra de folhas de couve-bebê que foram semeadas diretamente no início do outono. Aqui está uma visão mais detalhada de quando plantar couve para o inverno.

• Couve plantada na primavera - Couve resistente fria é uma das primeiras verduras que coloco em meus canteiros elevados no início da primavera. Essas plantas nos fornecem muitas folhas tenras de couve de meados da primavera até o final do outono, e nos meses de inverno, se forem protegidos com extensores de temporada. A vantagem de deixar a couve-da-primavera ficar no jardim durante toda a temporada é que, no final do outono, as plantas estão bem dimensionadas e cheias de folhas.
• Couve plantada no verão - Os jardineiros que desejam uma colheita de couve de inverno também podem direcionar a semente ou transplantar a couve para o jardim na metade ou no final do verão. Eu normalmente transplanto mudas de couve com 3 a 4 semanas de idade em meus canteiros elevados em julho para as colheitas de inverno. A maioria dos tipos de couve leva de 50 a 60 dias para amadurecer a partir da semeadura direta, ou 40 a 50 dias para amadurecer a partir do transplante. Você vai querer cronometrar seu plantio de verão para que as plantas tenham atingido a maturidade quando chegar a primeira geada do outono. Certifique-se de ler o pacote de sementes ou catálogo para informações específicas de ‘dias até o vencimento’.
• Couve plantada no início do outono - Embora seja bom ter um suprimento de folhas grandes de couve para sopa e batatas fritas, Eu também adoro folhas de couve para saladas. É rápido e fácil de cultivar e a maioria das variedades precisa de apenas 4 a 5 semanas para produzir uma colheita densa de folhas imaturas. A couve-bebê é colhida quando as folhas têm de 7 a 12 cm de comprimento.

Como plantar sementes de couve ou mudas para a colheita de inverno

Couve cresce melhor em pleno sol com fértil, solo bem drenado. Eu cobri a cama com 1 a 2 polegadas de composto ou esterco envelhecido antes de plantar. Você pode direcionar a semente ou o transplante de couve no jardim ou em extensores sazonais. Para uma safra de verdes tenras, é melhor direcionar a semeadura. Plante as sementes com 1/2 polegada de profundidade e 1 polegada de distância em faixas ou blocos. Para couve madura, semear diretamente as sementes com 3 polegadas de distância, desbaste para 30 centímetros quando as mudas têm de 7 a 10 centímetros de altura. Coma os desbastes, ou transplante-os para um local diferente no jardim. Se for transplantar mudas de couve para seus canteiros de vegetais, espaçá-los com 30 centímetros de distância.

Cultivo de couve no inverno

Uma das minhas coisas favoritas sobre o cultivo de couve no inverno é que há pouco trabalho a ser feito no jardim de inverno. Eu colho, mas uma vez que o tempo frio se instalou, Eu não preciso remover ervas daninhas, agua, ou se preocupar com pragas. Claro que preciso remover ervas daninhas, agua, e observe se há pragas no verão e no outono, quando as plantas estão crescendo ativamente. Kale requer umidade consistente para produzir concurso, folhas de sabor suave. Plantas estressadas pela seca tendem a ser amargas, portanto, regue com frequência se o tempo de verão ou outono estiver seco. Você também pode cobrir as plantas com palha para reter a umidade do solo.

Eu também fertilizo plantas de couve mensalmente no verão e no início do outono com um fertilizante orgânico líquido como uma emulsão de peixe para promover o crescimento saudável das plantas e muitas folhas.

As ervas daninhas competem com a couve pela água, luz, e nutrientes. Arranque as ervas daninhas à medida que aparecem e fique de olho em pragas como o verme do repolho. Eu arranquei vermes do repolho no final de novembro de minhas plantas de couve em meu jardim da zona 5B. Para desencorajar os vermes do repolho e outras pragas, coloque coberturas de fileiras leves ou tecidos de barreira contra insetos por cima das plantas de couve imediatamente após o plantio. As tampas permitem a luz, ar, e água para passar e pode ser deixada no local por meses. Para obter informações mais detalhadas sobre vermes do repolho, verifique este artigo abrangente.

Você pode cultivar couve em recipientes no inverno?

A menos que você esteja em um clima ameno, é melhor plantar no solo couve para as colheitas de inverno. As plantas de couve cultivadas em contêineres morrem no início de janeiro, a menos que passem o inverno dentro do meu politúnel. Se você tem uma estufa, politúnel, ou outra estrutura de proteção, você pode colocar couve em vasos de inverno para estender a colheita.

Como proteger plantas de couve no inverno

Você pode escolher as estruturas de proteção para usar ao cultivar couve no inverno. Meus extensores de temporada preferidos são quadros frios, mini túneis de arco, e meu politúnel de 14 por 24 pés. Abaixo, você aprenderá mais sobre cada tipo de estrutura e como usá-los para desfrutar da colheita de couve de inverno.

Moldura fria - Uma moldura fria é uma caixa sem fundo com uma parte superior transparente usada para criar um microclima ao redor das plantações. É uma estrutura útil em um jardim doméstico e pode ser usada na primavera, outono, e inverno para estender a colheita em semanas ou meses, dependendo da cultura. Couve é muito resistente ao frio e nós colhemos durante todo o inverno de nossas armações frias de policarbonato e madeira. Molduras frias geralmente têm um perfil baixo e eu as uso para cultivar variedades compactas como uísque azul anão ondulado ou couve bebê.

Mini túneis de arco - Eles são fáceis de fazer DIY usando comprimentos de conduíte de PVC de 1/2 polegada para aros e folha de polietileno transparente para a capa. Esta estufa em miniatura é ideal para proteger altas, plantas maduras de couve como Winterbor ou Redbor no inverno. Para saber mais sobre como construir e usar aros de túnel baixo, verifique este artigo.

Polytunnel ou estufa - Os jardineiros com sorte o suficiente para ter uma estrutura walk-in, como um politúnel ou estufa, podem usá-la para o cultivo de couve no inverno, bem como outros vegetais resistentes ao frio, como pastinaga, Acelga, e couves de Bruxelas. Normalmente, tenho plantas maduras de couve, bem como couve-bebê em meu túnel para a colheita de inverno. Dirijo a semeadura ou transplante as mudas durante a estação de crescimento para os canteiros elevados dentro do meu túnel. Você também pode cultivar couve de inverno em vasos em uma estufa ou politúnel.

Como colher couve no inverno

A couve-bebê passa rapidamente da semente para a colheita e você pode esperar começar a colher folhas tenras apenas 5 semanas após o plantio. Plantas de couve de tamanho real precisam de mais algumas semanas para crescer, com a maioria atingindo a maturidade em torno de 50 a 60 dias após a semeadura. Colha a couve-bebê beliscando as folhas individuais das plantas. Quando eu colho couve de plantas maduras, Eu colho as folhas mais velhas primeiro. Estes são os que crescem do lado de fora da roseta. Se você ainda tiver plantas de couve no jardim quando a primavera chegar, eles vão fugir. Isso significa que as plantas mudam do crescimento vegetativo para a floração. Você pode colher os botões de flores semelhantes a brócolis para comer ou deixá-los florescer para as primeiras abelhas.

Melhores tipos de couve para o inverno

Ao cultivar couve no inverno, você descobrirá que existem muitos tipos e variedades para experimentar. Eles variam em sua resistência ao frio, então os jardineiros em climas frios ou aqueles que desejam colher durante todo o inverno devem selecionar as variedades mais tolerantes ao frio. Aqui estão algumas das minhas couves favoritas para o jardim de inverno.

Couve darkibor

Darkibor é uma couve verde-azulada profunda com folhagem intensamente ondulada. As folhas são de sabor suave e deliciosas, cruas ou cozidas. As plantas maduras crescem até 18 polegadas de altura e são densas, rosetas atraentes repletas de folhas encaracoladas. Plante Darkibor em uma horta ou em uma borda de paisagem para meses de verduras de inverno. Esta é uma variedade muito tolerante ao frio.

Couve russa vermelha

Esta foi a primeira couve que plantei e ainda a cultivo o ano todo em minha horta. Red Russian produz plantas vigorosas com planas, folhas verde-acinzentadas profundamente dentadas. Os caules e veios das folhas são de um vermelho púrpura profundo e adicionam uma cor de boas-vindas ao jardim vegetariano. Esta é uma das minhas variedades preferidas para cultivar verduras infantis, mas também é um destaque quando maduro. Ele pode tolerar temperaturas de até 14 F (-10 C) quando cultivado em uma estrutura protetora como uma estufa ou estrutura fria.

Couve russa branca

A couve-russa branca é semelhante em crescimento e aparência à couve-russa vermelha. A principal diferença é que as folhas têm hastes e nervuras brancas. É ideal para a produção de baby leaf ou para a produção de plantas em tamanho real, e também tolera o frio. Colheita de estruturas não aquecidas até 0 F (-18 C).

Couve Winterbor

Como o nome sugere, Winterbor é uma superestrela da estação fria que também é vigorosa e produtiva. As plantas crescem 60 cm de altura e produzem muitas folhas verde-azuladas profundamente enrugadas. Esta é uma das minhas couves de inverno favoritas por sua extrema tolerância ao frio e também por seu sabor suave.

Couve vermelha

Redbor é uma couve espetacular com folhas extremamente enroladas em um tom intenso de roxo-bordô. A cor do caule combina com as folhas, tornando-o uma escolha impressionante para alimentos ou jardins de flores. Redbor é semelhante a Winterbor em tamanho e também é muito resistente ao frio. As folhas ousadas de Redbor adicionam uma cor bem-vinda às saladas de inverno.

Couve anã siberiana

Esta variedade compacta cresce 16 polegadas de altura e largura e produz uma grande colheita de grandes, folhas ligeiramente enroladas. As plantas são confiáveis ​​e de alto rendimento e as folhas têm um sabor suave, sejam colhidas maduras ou verdes. Dwarf Siberian oferece excelente tolerância ao frio.

Couve escocesa anã azul enrolada

Esta couve relíquia cresce apenas 14 a 16 polegadas de altura, mas até 30 polegadas de diâmetro. As plantas atarracadas formam rosetas largas cheias de folhas para sopas de inverno, massas, smoothies, ou chips de couve. A folhagem finamente enrolada é macia e de sabor suave, e frio forte o suficiente para persistir durante todo o inverno sob um extensor de estação. Gosto de cultivar essa variedade compacta em meus quadros frios.

Couve lacinato arco-íris

Esta linda couve, criado por Frank Morton, é o resultado do cruzamento de Redbor com lacinato, que também é chamada de couve de dinossauro ou couve da Toscana. As plantas variam em aparência, mas a maioria tem folhas verde-azuladas tingidas de roxo. Os caules e as nervuras também são roxo-bordô brilhante. É mais resistente ao frio do que a couve lacinato e adiciona uma cor ousada de final de estação à comida ou ao jardim de flores.

Não consegue decidir quais variedades de couve cultivar? Pegue um pacote de sementes de couve para uma mistura de texturas de folhas e cores em seu jardim de inverno.

Para obter mais informações sobre o cultivo de couve e outras culturas de inverno, certifique-se de verificar estes artigos detalhados:

• Couve lacinato:aprenda a cultivar este delicioso legume de família
• Como cultivar couve dentro de casa
• Como cultivar couve em jardins e recipientes
• 8 vegetais para cultivar no inverno

Você gosta de cultivar couve no inverno?