Eu fui um amante de tomate minha vida toda. Algumas das minhas melhores memórias de infância envolvem um dia ensolarado, o saleiro de cristal da minha mãe, e tomates tradicionais. Nossa casa na Fry Avenue pode ter sido pequena, mas com certeza tínhamos um grande jardim, repleto de fileiras e mais fileiras de variedades de tomate tradicionais. Minha mãe plantou quase todos os vegetais que nossa família comia, e o que não comemos fresco, ela preparou sua famosa sopa de tomate e molhos para o inverno. Desnecessário dizer, por causa do jardim da minha mãe, Eu me tornei um pouco "esnobe do tomate". Eu sei o que eu gosto em um tomate, e ao longo dos anos, Eu plantei centenas de variedades diferentes de tomate tradicional na esperança de descobrir novos favoritos. Após décadas de tentativa e erro, finalmente, Acho que consegui criar minha própria lista dos melhores tomates tradicionais.
Quando se trata de tomates tradicionais, alguns jardineiros acham difícil escolher um favorito. Existem muitos atributos diferentes a serem considerados; não se trata apenas do sabor. Sinto-me atraído por uma certa textura (farelo é uma grande desvantagem!), um certo tamanho, e um certo nível de acidez, e porque existem milhares de variedades diferentes de tomate tradicional disponíveis, restringir minhas seleções não foi fácil. Mas, Eu fiz isso! E então eu apresento:
Minhas variedades de tomate tradicionais favoritas:
'Abacaxi' :Tão grande, tomate relíquia de bife laranja-amarelado tem listras rosa por dentro e por fora. Tem gosto de sonho; ligeiramente doce e cheio de sabor. Não é um produtor superprolífico, mas este é o único tomate que nunca irei, nunca vá sem. (Fonte de tomate abacaxi)
‘Cosmonauta Volkov’ :Meu favorito de todos os tomates vermelhos da herança, ‘Cosmonauta Volkov’ amadurece em um lindo, até mesmo vermelho - sem ombros verdes aqui! Os frutos são do tamanho de um punho e perfeitamente ácidos. Uma boa variedade produtiva, este tomate tradicional faz um molho e uma sopa de tomate incríveis. Sem mencionar que é um ingrediente essencial no BLT perfeito. (Fonte para o tomate Cosmonauta Volkov)
‘Tia Ruby’s German Green’ :Eu plantei muitas variedades de tomate verde relíquia, mas ‘Tia Ruby’s German Green’ é o meu favorito absoluto. Tangy, ligeiramente doce, e raiado de rosa, esta variedade faz fatias absolutamente lindas para saladas Caprese. Eu tive tantos frutos enormes em minhas plantas este ano, Eu tive que escorar os galhos! (Fonte para o tomate verde alemão da tia Ruby)
_ Dr. Wyche’s ’ :É rico, cor de tangerina e rechonchudo, a carne carnuda torna essa variedade de tomate tradicional um nocaute total em meu livro. As frutas maiores mal cabem na palma da minha mão, e o sabor é o equilíbrio certo entre doçura e acidez. Os bolsões de sementes são muito pequenos, e a textura é lisa como a seda, sem farelo. (Fonte para o tomate do Dr. Wyche)
'Rainha Branca' :Eu adoro tomates brancos. Na verdade, um dos meus tomates cereja favoritos é uma variedade branca chamada ‘Branca de Neve’. Gosto de pensar na 'Rainha Branca' como a beldade do meu jardim. Ela é distinta em cor e sabor, e ela sabe como manter as aparências, sempre produzindo uma dúzia ou mais de frutos em cada planta. Francamente, ‘White Queen’ é absolutamente fabuloso. (Fonte para tomate White Queen)
‘Granny Cantrell’ :Enorme, carnudo, frutas saborosas que são absolutamente perfeitas são a norma para ‘Granny Cantrell’. Sim, como muitas outras variedades de tomate tradicionais, às vezes há um pouco de cara de gato na ponta da flor das frutas, mas não deixe que isso o impeça. ‘Granny Cantrell’ torna deliciosa, sopa de tomate rosa. Este ano, meu maior pesava quase um quilo e meio! (Fonte para tomates Granny Cantrell)
Se você é um jardineiro de contêineres, confira este vídeo para descobrir 5 grandes variedades de tomate para cultivo em recipientes.
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