Um dos segredos para produzir grandes, plantas densas de manjericão estão aparando. Muitos jardineiros têm vergonha de colher suas ervas. Eles não querem cortá-los caso isso danifique as plantas ou reduza o rendimento. Eu sou o oposto, constantemente aparando ervas como manjericão para usar fresco, ou conservar secando ou congelando. Você está pronto para aprender como aparar suas plantas de manjericão para obter a produção máxima?

Quando se trata de poda de manjericão, não importa se você está cultivando manjericão em recipientes ou canteiros de jardim. Não importa se você está cultivando manjericão genovês, manjericão de limão ou manjericão tailandês. Todos os tipos de manjericão se beneficiam de uma tosquia regular. É uma tarefa de jardim rápida e fácil que compensa muito!

Por que você precisa saber como aparar manjericão

Existem muitos bons motivos para podar as plantas de manjericão. Aqui estão meus três principais:

1. Colher. Esta é a melhor razão para aparar o manjericão! Eu não consigo obter o suficiente da colheita de manjericão e ramos de tosquia para cozinhar quase diariamente no verão. Fazemos pesto, pique as folhas para polvilhar sobre macarrão e pizza, jogue-os em saladas verdes, e adicione basils cítricos como manjericão de limão às saladas de frutas.
2. Para estimular o crescimento. Eu sei, Eu sei, não faz muito sentido remover parte de uma planta para fazê-la crescer, mas confie em mim, esta é a melhor maneira de forçar o manjericão a ficar grande e espesso. Quando você corta hastes de manjericão de volta para um novo conjunto de folhas, você força aquelas folhas a crescer, dobrando o manjericão produzido naquele caule. E à medida que essas hastes crescem, você pode puxá-los de volta e dobrar sua produção - é exponencial!
3. Para remover flores. Eventualmente, a maioria das plantas de manjericão produzem flores. As flores são muito atraentes para as abelhas, mas as plantas de manjericão que podem florescer retardam seu crescimento vegetativo. Isso significa menos folhas. Uma maneira sorrateira de contornar o manjericão de peneiração precoce é cultivar uma variedade que demora a florescer. Everleaf é um dos meus basilos e flores favoritos até oito semanas mais tarde do que outras variedades. Emerald Towers também tem floração muito lenta. Ou, você pode plantar uma variedade como o Pesto Perpetuo, que é estéril e não produz flores.

Quando cortar manjericão

Cronometragem, como dizem é tudo. E ao aparar o manjericão, é melhor começar cedo, quando as mudas tiverem cerca de 15 a 20 centímetros de altura e três a quatro conjuntos de folhas. Nesse ponto, cada planta é provavelmente um único caule. Eu gosto de prender a haste principal em um conjunto forte de brotos laterais, removendo cerca de um terço da planta. Este corte simples DUPLA sua colheita de manjericão, transformando plantas de caule único em plantas de caule duplo. Quão fácil é isso?

Assim que o corte inicial for feito, você tem algumas semanas antes de precisar pegar seus recortes novamente. Eu podo minhas plantas de manjericão a cada duas semanas ou mais durante o verão para estimular o crescimento abundante.

A maneira errada de aparar manjericão

Antes de eu entrar no "que fazer" sobre como aparar manjericão, Acho que devo primeiro compartilhar um "não faça". Ao colher, não apenas arranque folhas individuais. Isso não promove um novo crescimento. Em vez de, quando você aparar, você deve remover as seções superiores das hastes. Continue lendo para aprender mais.

O primeiro corte:poda de mudas de manjericão

Nos parágrafos anteriores, esbocei como aparar as mudas de manjericão pela primeira vez para estimular o crescimento. Mas e se você não estiver cultivando suas próprias mudas? E se você comprasse transplantes de manjericão no centro de jardinagem e eles já tivessem mais de 15 a 20 centímetros de altura? Não se preocupe! Você ainda pode apará-los para engrossar as plantas e estimular o crescimento. Se você puder, loja separada comprou manjericão em plantas individuais (muitas vezes há um punhado de plantas agrupadas no vaso). Então, aparar as plantas em cerca de um terço, recorte logo acima de um conjunto de rebentos laterais.

Agora que suas mudas de manjericão receberam o primeiro corte de cabelo, deixe-os ter algumas semanas para crescer. A primeira colheita geralmente ocorre cerca de um mês após o plantio, quando pequenos brotos podem ser removidos. Isso serve a um duplo propósito:1) você começa a comer um pouco de seu manjericão cultivado em casa! E 2) você pode usar esta oportunidade para estimular AINDA MAIS o crescimento.

Como aparar plantas de manjericão para colher ou estimular o crescimento

Para aparar o manjericão para a colheita ou para promover o crescimento, você pode usar seus dedos, podadores de mão, ou ervas cortadas. (Estes compactos, recortes leves são ideais para cortar ervas). Costumo usar meus dedos para beliscar botões de flores ou aparar brotos de manjericão, mas se você está cortando as plantas com força, você pode precisar de podadores afiados, pois você não quer rasgar as hastes. Isso pode danificar a planta e introduzir patógenos de doenças nos tecidos.

Antes de começar a cortar ou pinçar, dê uma olhada na planta. Você deseja cortar os caules centrais de volta a um conjunto inferior de folhas, onde dois pequenos botões de folhas emergem da axila da folha. Eles são muito fáceis de detectar. Depois de decidir onde vai aparar, corte a haste principal cerca de um quarto de polegada acima dos botões das folhas. Você pode remover apenas alguns caules para dar sabor ao seu jantar ou cortar a planta em um terço para reunir manjericão suficiente para fazer pesto ou conservar.

Como arrancar flores de manjericão

Como observado acima, outro motivo para aprender a aparar o manjericão é remover as flores. Plantas estressadas de manjericão começam a florescer mais cedo do que aquelas que recebem bastante luz do sol, solo bem drenado, e umidade consistente. Portanto, procure manter o manjericão feliz para que continue produzindo folhas, não flores. Mas para a maioria dos tipos de manjericão, é inevitável que você veja os botões de flores se formando no meio do verão.

Como remover flores em plantas de manjericão genovês

É fácil localizar botões de flores em plantas de manjericão genovês. Eles emergem na ponta dos brotos e se parecem com um denso aglomerado de pequenas folhas. À medida que crescem, os botões de flores se alongam e pequenas flores brancas emergem (ou flores roxas no manjericão tailandês). Gosto de beliscar os botões assim que percebo que estão se formando. Dessa maneira, a planta não gasta energia desnecessária com esses botões.

Você pode usar os dedos para aparar botões de flores ou pode usar recortes de jardim. O que você achar mais confortável. Após o beliscão inicial da flor, você precisará verificar a cada semana ou mais se há novos botões de flores e removê-los à medida que aparecem.

Cortando flores de manjericão em plantas de manjericão grego

Plantas de manjericão grego se formam, bolas organizadas que crescem até trinta centímetros de largura e altura. Eles têm muitas folhas pequenas com botões de flores se formando nas pontas de cada rebento. Arrancar brotos ou flores dessas plantas leva algum tempo, então eu engano um pouco usando minhas mini tesouras de ervas ou mesmo tesouras de jardim. Apenas corte as flores como se fosse uma sebe de buxo. As plantas respondem a este tipo de corte continuando a bombear mais folhagem.

Finalmente, enquanto você aperta botões de flores de manjericão, não os jogue no composto, em vez disso, use-os na cozinha. Eles têm um sabor maravilhoso de manjericão e podem ser usados ​​em pesto ou polvilhados em saladas, curativos, massas, e pizza.

Assista Niki podar seu manjericão neste vídeo:

Como conservar manjericão

Agora que você cortou suas plantas de manjericão, você precisará usar aquela deliciosa generosidade o mais rápido possível ou preservá-la para futuras refeições. As folhas de manjericão podem ser secas ou congeladas.

• Secando folhas de manjericão - A secagem do manjericão é uma maneira rápida e fácil de conservar o manjericão. Dito isto, Não acho que o manjericão seco retém o sabor intenso do manjericão, bem como o congelamento. Mas se você deseja secar manjericão, você pode usar um desidratador ou juntar caules em pequenos pacotes, amarre-os com barbante, e pendure-os em uma sala quente, longe da luz solar direta. Depois de uma ou duas semanas, eles estarão completamente secos e podem ser desintegrados em potes. Você também pode usar um escorredor de ervas, se tiver um.
• Folhas de manjericão congelando - Este é o meu método preferido de preservar meu manjericão caseiro e eu congelo manjericão a cada uma ou duas semanas, desde meados do verão até a geada. Primeiro, Eu colho os brotos de manjericão, cortando para um conjunto de brotos laterais (então eu recebo MAIS manjericão nas semanas subsequentes). Em seguida, removo as folhas e as coloco na tigela do meu processador de alimentos. Uma vez cheio, Coloco um fiozinho de azeite de oliva e pulso até que as folhas estejam bem picadas. Essa mistura perfumada é então colocada em sacos para freezer e rotulada. Eu gosto de achatar a mistura nos sacos para que eles fiquem planos no meu congelador e seja fácil quebrar um pedaço no meio do inverno, quando eu preciso de um sopro de sabor de manjericão na minha cozinha. Você também pode usar bandejas de cubos de gelo para congelar manjericão (ou pesto) em cubos úteis.

Claro que você também pode fazer pesto com manjericão fresco, purê de pinhões (ou nozes ou amêndoas), queijo parmesão, e alho com sua colheita de manjericão. Aqui está uma ótima receita de pesto.

Para obter mais informações sobre o cultivo de manjericão, confira estes artigos:

• Aprenda a cultivar mudas de manjericão
• Tipos de manjericão para crescer em jardins e recipientes
• Aprenda a cultivar manjericão

Você apara suas plantas de manjericão regularmente?