Muitos jardineiros consideram a sombra mais uma maldição do que uma bênção, especialmente quando se trata de cultivo de vegetais e ervas. Suas escolhas de plantas são um pouco mais limitadas do que jardineiros com pleno sol, mas há muitas plantas comestíveis que toleram - e até prosperam - na sombra, incluindo ervas. Embora você possa pensar que todas as ervas são plantas que amam o sol, existem muitas ervas que crescem na sombra.
Sombra vs sol
As ervas tolerantes à sombra que discuto neste artigo produzem suas folhas saborosas, mesmo com luz solar limitada. Embora possam ficar mais robustos se receberem sol pleno, eles ainda fornecerão colheitas suficientes para sua família para satisfazer seu apetite de ervas com apenas algumas horas de sol por dia.
Quando se trata de ervas que crescem na sombra. você pode se perguntar o quanto de sombra é demais. Idealmente, essas plantas devem receber pelo menos 2 horas de sol pleno por dia. Se o seu jardim não recebe nem 2 horas de sol, Eu ainda encorajo você a experimentar essas ervas. Muitos vão crescer bem na sombra completa, embora provavelmente sejam um pouco pernaltas porque estão se espreguiçando para o sol. Eles também podem ser mais suscetíveis a certas pragas se não receberem nenhum sol direto.
Os segredos para o cultivo de ervas na sombra
Além de maximizar sua luz do sol tanto quanto possível, colocando suas ervas no local mais ensolarado que você tiver, existem algumas outras coisas que você pode fazer para incentivar o sucesso no cultivo de ervas na sombra.
1 Não fertilize em excesso. Uma vez que as ervas que crescem na sombra serão perenes para começar, alimentá-los demais apenas incentiva um crescimento mais fraco e delgado. Pega leve com a fertilização. Use um fertilizante orgânico líquido, no máximo, uma vez a cada 6 a 8 semanas.
2 . Colha regularmente. Quando você colhe ervas que crescem na sombra, remova um pouco mais crescimento do que faria no sol. Corte as hastes mais externas. Isso não só incentiva a ramificação e mantém a planta mais compacta, as colheitas contínuas também evitam que a planta produza flores que podem alterar o sabor.
3 Fique de olho nas pragas. Criaturas sugadoras de seiva, como pulgões e ácaros, atacar plantas que crescem em condições abaixo das ideais. Embora não sejam pragas comuns de ervas, monitorar de perto quaisquer ervas que cresçam na sombra para esses e outros invasores de pragas. Um spray de óleo de horticultura ou sabão inseticida é necessário apenas se as pragas continuarem a aparecer depois de derrubá-las da planta com um jato forte de água da mangueira.
Quer você cultive as seguintes ervas tolerantes à sombra no solo ou em recipientes, Desfrute da sua natureza decorativa e do seu sabor delicioso.
10 ervas que crescem na sombra
Cerefólio:uma erva de salada para sombra
Cerefólio do jardim ( Anthriscus cerefolium ) é uma erva da qual os verdadeiros amantes de ervas nunca ficarão. Um anual de estação fria, cerefólio é fácil de cultivar e é atraente, verde suave, folhagem ferny. Seu sabor delicado tem um gosto suave de alcaçuz. O cerefólio é mais bem usado quando fresco porque o sabor é muito delicado. Não tente secar cerefólio; os resultados serão insípidos. Combine as colheitas de cerefólio fresco com estragão, cebolinha, e salsa para fazer um molho de ervas ou misture folhas frescas em sua salada com outras verduras para um sabor surpreendente.
Você tem duas opções para iniciar uma colheita de cerefólio, dependendo do clima onde você mora. Os jardineiros em áreas muito ao norte devem semear enxerga diretamente no jardim na primavera, algumas semanas antes de o perigo de geada passar, e novamente no final do verão para as colheitas de outono. Os produtores do sul desejam cultivar cerefólio durante os meses mais frios de inverno. No meu jardim da Pensilvânia, Começo as sementes de cerefólio semeando-as diretamente em meu jardim em agosto ou setembro. Porque a planta é anual de estação fria, Posso colher as folhas durante o inverno e na primavera seguinte. Assim que as temperaturas quentes do verão seguinte chegarem, a planta vai florescer, gotas de sementes, e morre.
O cerefólio é uma das melhores ervas que crescem na sombra. É auto-semeadura, então, uma vez que você tenha uma plantação de cerefólio estabelecida, ele voltará sozinho a cada ano. As sementes crescem muito rapidamente e estão prontas para a colheita em poucas semanas após o plantio.
Coentro / Coentro:2 ervas que crescem na sombra pelo preço de 1
Coentro ( Coriandrum sativum ) é uma erva anual. Também é uma das ervas de crescimento mais rápido que cresce na sombra. O coentro é colhido e consumido de duas maneiras diferentes. Suas folhas frescas são conhecidas como coentro, enquanto as sementes secas são conhecidas como coentro.
O coentro não exige muito para uma colheita bem-sucedida. Como uma erva tolerante à sombra, ele cresce bem em solo de jardim comum. O truque para cultivar uma boa safra de coentro é o momento certo. O coentro é uma cultura da estação fria que rapidamente floresce (floresce) quando o tempo esquenta e os dias ficam mais longos. Por causa disso, é essencial que você comece esta planta a partir da semente assim que o solo puder ser trabalhado no início da primavera. Em climas quentes, cultive coentro no inverno.
Costumo semear minha primeira safra de coentro no final de março. Ao contrário de algumas outras ervas que crescem na sombra, O coentro pode controlar as geadas primaveris sem problemas. Esperar muito para plantar as sementes faz com que a planta floresça muito rapidamente, o que é ótimo para a produção de coentro, mas limita a produção de coentro.
As sementes de coentro precisam de escuridão para germinar. Cubra as sementes com 1/4 a 1/2 polegada de solo para garantir que nenhuma luz as alcance. Semeie novas sementes a cada duas a três semanas para uma colheita contínua. Escolha apenas algumas folhas de cada vez e deixe a copa da planta permanecer intacta e crescer novamente.
Para colher coentro, uma vez que as plantas vão florescer, pare de colher as folhas. Após a polinização, as sementes se formam e depois secam. Colha-os sacudindo os caules secos em um saco de papel marrom.
Porque o coentro é uma cultura de clima frio, você pode semear mais sementes no início de setembro, quando o tempo esfria. Esta colheita de outono geralmente fornecerá folhas ainda mais tenras, pois a planta não tem pressa em gerar flores.
Assista a este vídeo para saber mais sobre como cultivar e colher coentro.
Erva-cidreira:ervas saborosas que crescem na sombra
Erva-cidreira ( Melissa officinalis ) é fácil de crescer, mesmo na sombra. Faz um delicioso chá de ervas quando as folhas são frescas ou secas.
Na maioria das vezes cultivado anualmente, erva-cidreira semeia facilmente. Isso é uma coisa boa se você ama erva-cidreira e quer muito. Mas, se você não quiser que ele tome conta do seu jardim sombreado, deadheading é uma obrigação. Simplesmente corte os caules das flores antes que as sementes amadureçam e caiam.
As folhas, caules, e pequenas flores amarelas podem ser usadas para fazer chás, mas as folhas são as mais saborosas. Colher, remover fresco, folhagem jovem com um par de folhas limpas, tesouras afiadas. Para um chá mais forte, seque as folhas primeiro.
Semeie sementes de erva-cidreira ao ar livre na primavera, logo após o perigo de geada ter passado. Alternativamente, você pode plantar as sementes dentro de casa sob luzes de cultivo no final do inverno e colocar os transplantes no jardim quando o tempo esquenta. Dependendo do seu clima, algumas de suas plantas podem hibernar.
Cebolinha:a mais fácil de todas as ervas que crescem na sombra
Uma das primeiras ervas que você pode colher, cebolinha ( Allium schoenoprasum ) são uma erva perene resistente que é cultivada principalmente para suas folhas, embora as flores sejam comestíveis, também. A cebolinha tem um sabor delicado de cebola e pode ser colhida e usada na cozinha durante o período de cultivo, simplesmente cortando um punhado de talos na base. Novos caules crescem continuamente da copa da planta durante toda a temporada.
A cebolinha é muito fácil de crescer a partir da semente. Comece sementes de cebolinha dentro de casa sob luzes de cultivo no final do inverno. As plantas jovens podem ser movidas para o jardim ou para recipientes 8 a 12 semanas depois. Se você permitir que as flores amadureçam na planta, as sementes vão amadurecer, seco, e cair no chão. Novas plantas aparecerão na primavera seguinte. As plantas de cebolinha também são fáceis de encontrar no comércio de viveiros, se você não quiser começar a partir da semente.
Cebolinhas são muito resistentes ao inverno e tolerantes a geadas e congelamentos, mesmo na sombra. Embora a cebolinha seja uma das principais ervas que crescem na sombra, eles não florescerão tão intensamente como em pleno sol. Os cachos de flores rosa-púrpura em forma de bola aparecem no topo dos caules verdes no final da primavera. Experimente polvilhar algumas das flores nas saladas, sanduíches, e sopas para um sabor suave a cebola.
Além de colheitas regulares, a maioria das cebolinhas de manutenção precisa é uma divisão a cada três a quatro anos. Fora isso, eles exigem o mínimo de manutenção possível.
Lemon verbena:uma erva que adora sol ou sombra
Lemon verbena ( Aloysia citrodora ) é perene em climas muito amenos. Mas no meu jardim da Pensilvânia, Eu planto como um anual. Lemon verbena é um nativo da América do Sul que tem ramos arejados de pequenas flores brancas ou roxas claras. É um clima quente, erva lenhosa que não tolera geadas.
A verbena de limão é melhor cultivada a partir de mudas ou transplantes cultivados em viveiros, pois o cultivo a partir de sementes pode levar algum tempo. Plante-a na primavera, depois que o perigo de geada tiver passado e, durante uma única estação de cultivo, ela pode atingir mais de um metro de altura. A folhagem da verbena de limão é altamente perfumada e com sabor de limão.
Se você gostaria de manter sua planta de limão verbena de ano para ano, cultivá-lo em um recipiente. Quando as temperaturas caem para 50 graus, Mova o vaso para dentro de casa e continue a cultivar esta erva tolerante à sombra como planta de casa. Quando o tempo quente retorna e o perigo de geada passa, mova a panela de volta para fora.
Dill:uma erva de duplo uso para sombra
Aneto ( Anethum graveolens ) é uma erva anual que se dá melhor em pleno sol, mas tolera sombra, embora não produza tantas flores. O ferny, folhagem de endro com sabor distinto é melhor usada fresca, e as sementes são freqüentemente usadas para dar sabor a picles de endro.
Ervas anuais, como o endro, têm melhor desempenho quando iniciadas a partir de sementes plantadas diretamente no jardim. Comece suas plantas de endro jogando algumas sementes no final de abril. Adicione um pouco de composto na área de plantio primeiro e cubra as sementes levemente. Dill definitivamente se sai melhor quando você não o mima. Parece prosperar com a negligência. Depois de estabelecer uma colônia de endro, ele retornará com entusiasmo a cada ano, contanto que você não colha demais a folhagem e permita que algumas das plantas soltem sementes.
O endro atinge 2 a 3 pés na maturidade em pleno sol. Contudo, ao cultivar endro na sombra, saiba que não vai crescer tão alto. Colha a folhagem a qualquer momento durante a estação de crescimento. As flores comestíveis são uma adição divertida às saladas frescas. Mais, as flores suportam muitas espécies diferentes de insetos e polinizadores benéficos.
Salsa:2 tipos para cultivo à sombra
Salsa ( Petroselinum crispum ) é uma erva básica em muitos jardins, mas você sabia que também é uma das ervas mais fáceis de crescer na sombra? Esta erva se encaixa em uma das duas categorias:salsa de folhas planas (italiana) e salsa ondulada. Ambos os tipos têm um novo, sabor inconfundível.
Uma verdadeira bienal, a salsa produz apenas folhagem em sua primeira estação de crescimento. As variedades de salsa mais comuns sobrevivem ao inverno em todos os climas, exceto nos mais frios. A floração ocorre no segundo ano, depois disso, a planta dá sementes e morre. O sabor da folhagem é alterado assim que o processo de floração começa.
A salsa pode ser plantada a partir de transplantes cultivados em viveiros ou começando as sementes dentro de casa, sob iluminação, cerca de 8 a 10 semanas antes da última geada esperada da primavera.
Baía:uma erva perene para a sombra
Louro ( Laurus nobilis ) é um grande arbusto ou árvore perene com fragrância, verde escuro, folhas brilhantes. Em jardins totalmente ensolarados, o crescimento da planta atinge vários metros de altura, mas em seu clima mediterrâneo nativo, a baía fica muito maior. Com luz solar limitada e em recipientes, ele ficará mais curto.
O louro da baía é resistente em climas onde não ocorrem geadas, mas faz muito bem em áreas mais frias quando cultivado anualmente em um recipiente. As plantas prosperam em recipientes, pois são bastante tolerantes à seca e requerem pouca manutenção. Durante os meses de inverno, leve a panela para dentro de casa para protegê-la de temperaturas congelantes.
As folhas de louro são muito saborosas, e na maioria das vezes são secos antes do uso. As folhas são muito resistentes, especialmente quando seco, e são retirados do prato antes de ser servido.
Para cultivar sua própria baía local, comece com uma planta de um viveiro local na primavera. Plante o louro em uma panela de cerâmica vitrificada ou em um recipiente de terracota com um orifício de drenagem no fundo. Use um solo para envasamento de alta qualidade. Regue regularmente durante todo o verão, mas não regue demais.
Desfrute da sua baía durante o verão, mas leve-a para dentro de casa assim que as temperaturas noturnas caírem para os 50 graus.
Menta:perfeito para recipientes com sombra
Existem dezenas de mentas diferentes ( Mentha spp. ) para áreas com sombra. A hortelã é uma daquelas ervas que crescem na sombra ou no sol. Hortelã-pimenta à moda antiga ( Mentha x piperita ) é um favorito pessoal. Balas de maçã e abacaxi ( Mentha suaveolens e Mentha suaveolens ‘Variegata’ respectivamente) também são excelentes.
As plantas de hortelã são muito agressivas. Eles se espalham por meio de troncos subterrâneos e podem crescer rapidamente fora dos limites, mesmo na sombra. Por causa da tendência da hortelã de se descontrolar no jardim, considere cultivá-lo em um recipiente sem orifício de drenagem para que as raízes rasteiras não possam escapar.
É mais fácil começar com uma planta cultivada em viveiro. Uma alternativa é obter uma divisão ou pedaço de raiz de um amigo que o cultiva. Essas divisões são fáceis de transplantar, contanto que você os mantenha bem regados durante os primeiros meses após o plantio.
Estragão:uma erva indispensável para a sombra
Estragão ( Artemisia dracunculus ) é um ótimo complemento para jardins sombreados. O sabor suave de alcaçuz é essencial para dar sabor a aves e peixes. Esta é uma ótima erva perene para a sombra. Ele retorna ao jardim ano após ano, maior e melhor. Quando se trata de ervas que crescem na sombra, é um dos meus favoritos.
O estragão é uma planta bonita, embora um pouco mole, especialmente na sombra. Colheitas regulares ajudam a manter a planta mais compacta. Corte os caules com uma tesoura afiada. A planta se recuperará rapidamente, produzindo novos ramos. Estragão fresco é melhor, mas seco é outra opção, embora o sabor seja menos intenso. Aqui está uma das minhas receitas favoritas de estragão:Beterraba em conserva de estragão!
Comece sua colheita de estragão a partir de transplantes cultivados em viveiros. Você também pode começar novas plantas de estragão a partir de estacas de caule, se tiver um amigo que cultive essa erva.
Como você pode ver, estas 10 ervas que crescem à sombra oferecem uma excelente oportunidade para expandir os seus horizontes culinários. Cada um tem seu próprio sabor e aparência distintos, e tem muito a oferecer ao seu jardim e à sua cozinha.
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