Cultivado pela primeira vez na região do Mediterrâneo, açafrão é, por peso, a especiaria mais cara do mundo. Vem do açafrão açafrão, Crocus sativus. Considerando o alto preço que esta especiaria atinge no mercado, você pode se surpreender ao descobrir como é fácil crescer.

Como cultivar açafrão açafrão

• O outono-florescendo, O açafrão de flor roxa cresce a partir de uma estrutura semelhante a um bulbo chamada cormo. Os rebentos são plantados na primavera ou no início do outono.
• Açafrão açafrão cheira um pouco a baunilha e especiarias, e os estigmas secos adicionam um sabor distinto a alimentos como a paella espanhola, pratos de arroz, e bouillabaisse.
• Para plantar açafrão açafrão, comece com cormos de alta qualidade. Eles podem ser adquiridos por um preço razoável de várias empresas online diferentes, incluindo Nature Hills Nursery e Brent and Becky’s Bulbs.
• Escolha um local de plantio que seja muito bem drenado e tenha solo rico em matéria orgânica.
• Plante os cormos na primavera ou no início do outono, a uma profundidade de cerca de dez a quinze centímetros.
• Uma vez plantado, você não verá nada brotar das lâmpadas até o final do outono.
• Quando a flor desabrocha no outono, o alongado, estigmas vermelho-alaranjados são arrancados da flor. As flores são pequenas, e os estigmas são como pequenos fios de laranja, tornando a colheita de grandes quantidades desta especiaria bastante demorada (portanto, seu alto preço).
• Espalhe os estigmas colhidos em uma assadeira para secar em uma sala quente até que se esfarelem facilmente.
• Cada lâmpada produz uma flor e cada flor produz três estigmas.
• Assim que as flores murcharem, você pode desenterrar cuidadosamente os açafrões e separar os bulbos, replantando-os imediatamente. Fazer isso anualmente resulta rapidamente em uma grande colônia, mas se você só quiser assumir essa tarefa a cada três ou quatro anos, tudo bem. Apenas lembre-se de dividi-los antes que os cormos fiquem superlotados e a produção seja afetada.
• Açafrão açafrão é resistente até -10 graus F. Se você mora em uma região onde as temperaturas caem regularmente abaixo desse limite, certifique-se de cobrir o local de plantio com vários centímetros de palha ou composto logo depois que as plantas terminarem de florescer.
• Quando armazenado em um recipiente hermético, o açafrão seco permanece fresco por até dois anos.

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