Quando os dias quentes anunciam que é a temporada de cultivo de tomate e você está pronto para escolher quais variedades incluir em seu jardim, há muitas características a serem consideradas.
Qual será o gosto deles? Quão grande eles vão ficar? Como eles se parecem? Eles são determinados ou indeterminados?
Se você chegar a essa última pergunta e seus olhos ficarem vidrados, não se preocupe. Você não está sozinho.
Eu costumava simplesmente ignorar essas informações em particular - afinal, as palavras "determinado" e "indeterminado" simplesmente não despertam os sentidos da mesma forma que as descrições de sabores vívidas ou padrões de cores únicos.
Mas estou aqui para dizer por que você pode querer prestar atenção a essas palavras de agora em diante.
Se seus tomates são determinados ou não, pode afetar alguns fatores relacionados ao modo como você os cultiva - e ter esse conhecimento pode significar a diferença entre produzir uma boa colheita, e um ótimo.
Antes de entrar em detalhes, aqui está uma visão geral rápida do que vou cobrir:
O que você aprenderá
- Termos de Hábito de Crescimento
- Cuidar de Determinados Tipos
- Cuidado com tipos indeterminados
- Cuidado para tipos semideterminados
Termos de Hábito de Crescimento
Se uma cultivar é determinada ou indeterminada refere-se simplesmente ao seu hábito de crescimento - ou em outras palavras, como a planta se comporta e se desenvolve.
E os tomates não são os únicos que têm essas distinções. Batatas , pepinos , e feijões estão entre as culturas comestíveis que também apresentam hábitos de crescimento determinados ou indeterminados entre as diferentes cultivares.
Aqui está o que esses termos significam:
- Determinadas plantas crescem até um certo ponto, e então pare, com uma estatura geral mais curta.
- Os tomates indeterminados continuam crescendo e produzindo frutos durante toda a temporada.
- Variedades semideterminadas continuam crescendo ao longo da temporada, mas geralmente permanecem menores do que plantas indeterminadas, com um hábito mais robusto.
Aqui está um exemplo sem planta para ilustrar esses termos. Nós, seres humanos, exibimos um crescimento determinado em nossos ciclos de vida.
Não apenas continuamos crescendo e crescendo - quando atingimos a maturidade, paramos de crescer mais altos.
Humano cabelo , por outro lado, mostra crescimento indeterminado, dando-nos a capacidade de crescer cachos superlongos - uma reminiscência da estrela da música country Crystal Gayle - se assim escolhermos.
Mas o que esses vários hábitos de crescimento significam para você e seu jardim? Eu vou chegar nisso em breve.
Agora que você tem uma ideia geral do que esses termos significam, você pode estar se perguntando como saber em qual categoria um determinado cultivar se enquadra. Um pouco de pesquisa será a chave aqui.
Veja como você pode estabelecer se uma variedade é determinada, indeterminado, ou semideterminado:
- Se plantar a partir de sementes, verifique seus pacotes de sementes para esta informação.
- Se você estiver navegando em sementes online, o vendedor deve fornecer esta informação na descrição da cultivar.
- Se você está comprando plantas em um centro de jardinagem ou viveiro, as etiquetas das plantas podem ser marcadas com essas informações junto com o nome da variedade.
Finalmente, se você já está cultivando um tomate com botões ou flores e não tem certeza de que tipo de hábito de cultivo pode ter, procure seu caule ou líder mais alto, que é a dica de crescimento.
Existem folhas ou flores (ou botões de flores) na ponta de crescimento?
Se você vir flores ou botões de flores, é provavelmente determinado. Se houver folhas lá, a planta é provavelmente indeterminada. Vou entrar nisso com mais detalhes abaixo.
Quando você é plantando seus tomates , é importante controlar seu hábito de crescimento antes de colocá-los no chão.
Isso irá ajudá-lo a fornecer-lhes o melhor atendimento - e irá permitir que você colha as melhores colheitas.
Se a sua variedade escolhida é determinada, indeterminado, ou semideterminado mudará a maneira como você realiza as seguintes tarefas de jardinagem de tomate:
- Poda
- Removendo otários
- Estacando
- Crescendo em contêineres
- Colheita
- Enlatar
Ou, pelo menos isso deve mude a forma como você planeja e realiza essas coisas. Munido das dicas deste artigo, você saberá o que fazer!
Pronto para se familiarizar com os detalhes desses diferentes hábitos de crescimento? Vamos começar com os cultivares determinados.
Cuidar de Determinados Tipos
Determinadas cultivares de tomate também são às vezes chamadas de cultivares de "arbusto", por causa de suas formas espessas.
O que causa esse arbusto?
Tudo se resume à genética. Para simplificar, uma determinada planta de tomate tem um auto-poda gene. Os efeitos desse gene aparecem na ponta de crescimento da planta ou no broto.
Como acima mencionado, variedades indeterminadas têm pontas de crescimento que terminam em folhas; determinados tomates têm pontas de crescimento que terminam em cachos de flores, e, eventualmente, fruta - há aquele gene de auto-poda aparecendo.
Quando esses aglomerados de flores florescem, o crescimento da folhagem é efetivamente interrompido , permitindo que a planta, em vez disso, coloque sua energia na reprodução, ou em outras palavras, girando flores polinizadas em frutas.
Uma vez que os caules e a folhagem da planta param de crescer, o tamanho geral da planta permanece menor e mais compacto.
A planta é "auto-podada, " por assim dizer, porque não pode continuar crescendo folhagem de seus cachos de flores.
Isso significa que quando essas plantas estão em seu jardim, eles chegarão a uma altura de estaca ou enjaulada de quatro pés ou menos, dependendo da sua cultivar.
Esses tomates têm caules fortes e requerem apenas um suporte mínimo, em comparação com os tipos de vinha indeterminados. Você pode até ser capaz de cultivá-los sem estacas, gaiolas, ou treliças.
Hábito de crescimento compacto variedades - um subconjunto de tipos determinados - podem ser cultivadas sem qualquer suporte, e pode produzir um rendimento tão pesado quanto as colheitas estacadas, sem que o produtor tenha que investir no equipamento ou no tempo de estaqueamento.
Em meu jardim no nordeste de Utah, Eu não aposto meus tomates determinados.
O crescimento da maioria das minhas plantações é limitado pelas condições extremas aqui, e as plantas simplesmente não crescem tão vigorosamente - mesmo meus tomates viníferos não crescem tão altos quanto teriam em meu estado natal, a Carolina do Norte.
Contudo, a maioria dos jardineiros oferece algum suporte para determinadas variedades, para ajudá-los a produzir o que será uma carga pesada de frutos quando atingirem a maturidade.
A tecelagem da Flórida, também conhecido como sistema de cestaria, é considerada por muitos jardineiros como o melhor suporte para determinados tomates.
Se você quiser saber mais sobre este sistema de treliça, em que o barbante é preso a estacas e tecido ao redor das plantas para fornecer suporte conforme elas crescem, assegure-se de que você leia nosso artigo sobre a tecelagem da Flórida .
Determinados tomates não vão continuar crescendo indefinidamente, então eles geralmente não são podados durante a estação de crescimento, além de uma poda inicial da parte inferior da planta para manter a folhagem fora do solo e para prevenir a propagação de doenças .
Kathryn Fontenot no Extensão AgCenter da Louisiana State University recomenda trabalhar seu caminho para cima a partir do solo, e removendo rebentos até o primeiro cacho de flores.
Variedades determinadas são ótimas candidatas para jardinagem em contêineres ou crescendo em espaços menores, graças à sua menor estatura.
E essas cultivares têm outro benefício:
Para produtores de curta temporada como eu, os frutos da maioria (mas não de todos) determinados cultivares tendem a amadurecer mais cedo do que os indeterminados - o que às vezes pode significar a diferença entre uma saborosa colheita caseira, e nenhuma colheita.
Se você está procurando um tomate de curta temporada, certifique-se de verificar o número de dias até o vencimento para a variedade, se é determinado ou não.
E se você for planejando começar suas plantas a partir de sementes , tenha certeza de construir os dias adicionais necessários em seus cálculos também.
Tomates determinados produzem a maior parte de seus flores frutíferas ao mesmo tempo. Isso significa que se você for olhar suas plantas, todas as flores devem parecer estar no mesmo cronograma.
E como as flores desabrocham ao mesmo tempo, os frutos também amadurecem quase ao mesmo tempo - dentro de um período de algumas semanas.
Isso significa que a maior parte de sua colheita chegará em um curto espaço de tempo, período concentrado, fazer essas variedades são excelentes para enlatamento .
Variedades determinadas são amplamente utilizadas na produção comercial de produtos de tomate em lata devido a este momento conveniente - e muitas variedades determinadas estão disponíveis para os jardineiros domésticos, também.
Uma variedade popular determinada que está amplamente disponível para horticultores domésticos em catálogos de sementes e centros de viveiro é ‘Roma’.
‘Roma’ é uma variedade de pasta de polinização aberta. É determinado, então as frutas estão prontas para serem colhidas praticamente todas de uma vez - tornando o enlatamento muito mais fácil de organizar.
Mas se enlatar não estiver em sua agenda, tipos de pasta - também conhecidos como ameixa ou tomate para processamento - como ‘Roma’ também são ideais para cozinhar, porque eles são carnudos e menos aguados do que as suculentas fatias que você gostaria de servir frescas em um hambúrguer.
Eu tenho que dizer - tomates em pasta são meus favoritos absolutos para cozinhar!
Os frutos desta cultivar pesam cerca de 6-7 onças cada.
‘Roma’
‘Roma’ amadurece tarde, e os frutos estarão prontos para a colheita cerca de 80 dias após o transplante.
Sementes orgânicas ‘Roma’ estão disponíveis para compra em uma seleção de tamanhos de pacote dos Eden Brothers .
Você pode ler mais sobre o cultivo de variedades ‘Roma’ aqui .
Cuidado com tipos indeterminados
Também chamado de videira, pólo, ou escalando tomates, cultivares indeterminados continuam crescendo e crescendo até que algo os pare - geralmente a primeira geada do outono.
Jardineiros com longos períodos de cultivo podem aproveitar esta característica, recebendo colheitas pequenas, mas frequentes de cada planta após atingir a maturidade e ao longo da estação de crescimento.
Lembra-se de como nossas variedades determinadas geram flores nas pontas de seus brotos? Tipos indeterminados crescem cachos de flores ao longo do lados de suas hastes em vez disso, o que permite que o broto continue crescendo.
A energia da planta continua indo para o crescimento de mais folhagem junto com a produção de frutos, o que resulta em menores quantidades de frutas por um longo período de tempo.
Se a primeira geada do outono tende a vir mais cedo, como faz no meu jardim de curta temporada, você pode não ter muito tempo para colher muitas das variedades indeterminadas de maturação posterior - portanto, certifique-se de escolher uma que seja apropriada para a duração de sua estação de cultivo.
Se tiver tempo, plantas de tomate indeterminadas geralmente crescem até 3 a 3 metros de altura ou mais.
Por causa desse amplo crescimento, esses cultivares geralmente não são a melhor escolha para o cultivo em recipientes.
Eles podem se tornar muito pesados para a jardinagem - e se a planta crescer muito, suas raízes crescerão extensivamente também, exigindo mais água e nutrientes do que pode ser administrado em uma configuração de recipiente.
Por outro lado, eles são candidatos maravilhosos para jardinagem vertical , uma vez que é fácil treiná-los para subir.
Considerando que algumas variedades determinadas podem sobreviver sem suporte, essas variedades precisam ter suas vinhas de crescimento desenfreado administradas. Isso geralmente é feito com poda e estaqueamento.
Os tipos de escalada são normalmente podados em apenas uma ou duas hastes líderes, e treinado para escalar uma corda ou treliça.
A poda e o treinamento dessas plantas dessa forma também ajudam no fluxo de ar, uma tática importante para manter as doenças sob controle em climas mais úmidos.
Com variedades indeterminadas, podar e remover rebentos permite que a planta concentre energia na produção de frutos para os caules restantes - colocando menos energia no crescimento da folhagem.
Na verdade, não podado, plantas crescidas demais podem produzir frutos que não ficam vermelhos na videira. Leia nosso artigo sobre este tópico para saber mais sobre como ter certeza de que a safra de verão ficará vermelha em seu jardim .
Falando em frutas vermelhas - você notará que cultivares indeterminadas geralmente têm flores, fruta imatura, e frutas maduras na planta, tudo ao mesmo tempo.
Em vez de produzir todas as frutas mais ou menos de uma vez, como determinadas variedades tendem a fazer, os indeterminados gradualmente produzem colheitas menores, mas mais frequentes durante a estação de cultivo.
Essas variedades são ótimas se você deseja ter uma colheita estável durante todo o período de cultivo - apenas certifique-se de cultivar várias plantas se quiser tomates em seu menu todos os dias.
Isso não significa que você também não pode usar variedades indeterminadas para enlatamento, no entanto.
Existem muitas variedades de pastas deliciosas que são indeterminadas, como ‘San Marzano’.
Para enlatar esses cultivares, o truque é cultivar várias plantas de uma vez, para que você tenha frutas amadurecendo o suficiente ao mesmo tempo para enlatar.
Maioria herança e os tomates de frutos grandes são indeterminados. Mas nem todos os indeterminados são grandes ou heranças! Existem muitas variedades de frutos pequenos que também têm esse hábito de crescimento.
Um dos meus tomates cereja favoritos , _ Chadwick Cherry, 'É uma cultivar indeterminada. As frutas pesam cerca de 1 onça cada, um pouco maior do que o tomate cereja médio.
Esta variedade de maturação tardia atingirá uma altura de cerca de cinco pés quando estaqueada, então permanece bastante gerenciável, e é adequado até mesmo para espaços menores, como um pátio.
‘Chadwick Cherry’
Também é resistente a doenças, e produz grandes rendimentos cerca de 85 dias a partir do transplante.
Você encontrará sementes de ‘Chadwick Cherry’ para compra em uma seleção de tamanhos de embalagens da Mountain Valley Seed Company via True Leaf Market .
Cuidado para tipos semideterminados
Tomates semideterminados podem ser o melhor dos dois mundos - bem comportado, plantas densas que produzem frutos durante todo o verão.
Na verdade, esses são um subtipo da variedade determinada.
Lembra daquele gene de auto-poda? Os semideterminados também o têm.
Como cultivares determinadas, tipos semideterminados produzir cachos de flores nas extremidades de seus caules.
E ainda, eles continuam produzindo frutas por mais tempo do que determinados tipos, agindo mais como aqueles com um hábito de crescimento indeterminado.
No que diz respeito ao suporte, eles são tratados em grande parte como tipos determinados - ambas as gaiolas e o tecido da Flórida funcionarão bem se você os cultivar.
Embora a poda inicial da folhagem inferior e rebentos abaixo do primeiro cacho de flores seja recomendada, com cultivares semideterminadas, mais poda e remoção de rebentos são opcionais.
Uma vez que essas plantas são bastante compactas e robustas, eles se dão bem em contêineres .
Cultivares de tomate semideterminado tendem a ter uma grande quantidade de frutos que amadurecem no início do verão, e então continuam a dar frutos com menos abundância ao longo da estação de crescimento.
Existem muitos cultivares semideterminados disponíveis para o produtor doméstico, com uma ampla gama de utilizações - de fatiadoras para alimentos frescos a tipos de pasta para enlatados, às cerejas para Pleno ar mordiscando.
Na minha opinião, uma das variedades semideterminadas mais saborosas para comer na hora é "Cosmonauta Volkov".
Esta cultivar da Ucrânia é nomeada em homenagem a Vladislav Volkov, um cosmonauta soviético.
Os frutos do ‘Cosmonauta Volkov’ têm cerca de 2-3 polegadas de largura, vermelho-alaranjado com ombros verdes e um sabor doce e picante. Eles são um dos favoritos de todos os tempos do meu marido.
‘Cosmonauta Volkov’
Esta cultivar de meia estação estará pronta para a colheita 72 dias após o transplante.
Você encontrará ‘Cosmonauta Volkov’ para compra em pacotes de 35-40 sementes da Territorial Seeds via Arbico Organics .
Oh, Comportar-se!
Agora que você sabe como seus cultivares de tomate vão se comportar, você deve ter mais facilidade em saber como cuidar deles de maneira excelente em seu jardim, obter colheitas abundantes, e ser capaz de organizar seus projetos de preparação de conservas e salsa de acordo.
Você está pronto para cultivar alguns cultivares indeterminados de safra selvagem? Você vai ficar com os tipos determinados mais bem comportados?
Ou você vai escolher o caminho do meio que leva aos semideterminados? Deixe-nos saber o que você está crescendo nos comentários!
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