Se você quiser esticar seu orçamento de alimentação, mas você ainda anseia por orgânicos, produtos hiperlocais - mesmo durante uma pandemia global que o mantém em casa - é hora de ganhar alguma familiaridade com o cultivo de alface com restos.
OK, você não vai render uma grande colheita. Mas recriar alimentos a partir dos pedaços que você normalmente jogaria fora significa ser capaz de colher sua própria safra de vegetais com folhas frescas, a um preço muito mais acessível.
Não vai custar nada a não ser um pouco de água, e algum tempo.
Melhor ainda, esta não é a alface que viajou milhares de quilômetros para chegar à sua tábua de corte, e ainda será totalmente orgânico se sua compra original também tiver sido cultivada organicamente.
Quaisquer que sejam as origens daquele chefe de Boston bibb ou romaine, em sua segunda vida, pode crescer novas folhas na sua cozinha, então você sabe quais produtos químicos foram usados para aumentá-lo, e que mãos o tocaram.
Talvez mãos de criança. Eles vão adorar este projeto, se você tem algum correndo em casa.
Para aqueles momentos em que você deseja aproveitar ao máximo tudo em sua cozinha para evitar bater na loja, esta técnica realmente atinge o ponto.
Com tantas cidades fechadas durante a pandemia do coronavírus, evitar espaços públicos tornou-se a norma. Particularmente durante esses tempos, cada pequena conta conta.
Rejuvenescer restos de cozinha é um bônus nutritivo e delicioso. E você também pode ensinar às crianças um pouco sobre a origem da comida.
Já o convenci de que o cultivo de alface com restos vale o tempo necessário?
Veja como fazer você mesmo. Tudo que você precisa é um pouco de água da torneira, um pequeno recipiente, e aquele pedaço de alface que ficava normalmente no lixo, ou na pilha de compostagem .
O que você aprenderá
- Como começar
- Escolha um contêiner
- Encha-o com água e forneça luz solar
- Deixe crescer
- Tempo de colheita
- Colocar no chão?
- Por que não posso crescer uma nova cabeça?
- Dê um crescimento aos restos de alface
Como começar
Este método funciona com quase qualquer tipo de alface madura ou folha de alface .
Há rumores de que funciona melhor com corações de alface, e essa tem sido minha experiência também. Mas também tive sucesso com o Boston Leaf, Folha vermelha, e radicchio .
Você também pode usar este método com alface americana, ou alguns membros da família Brassicaceae , incluindo repolho e bok choy .
Basicamente, qualquer tipo de folha verde que chegue em um cacho intacto ou cabeça em vez de folhas individuais deve funcionar.
Para começar, corte as folhas do caule, deixando cerca de cinco centímetros da base intacta. Tive a melhor sorte com uma base de 2 polegadas, mas você pode usar um pedaço mais curto, se isso é tudo que você tem.
Remova todas as porções folhosas que puder, sem cortar o caule da planta. Pedaços de folhas restantes podem apodrecer facilmente.
Alface que vem em um recipiente de plástico com topo em cúpula com as raízes ainda presas à base também pode ser usada. Mantenha-os presos também!
Se você vai jogar de qualquer maneira, nunca é demais tentar crescer novamente até mesmo restos curtos com menos de uma polegada de altura.
Mas tenha isso em mente:
A razão pela qual você consegue fazer com que novas folhas cresçam é porque há botões vegetativos no caule que podem se romper e crescer novamente. Quanto mais haste você tiver para trabalhar, o mais provável é que mais desses botões possam estar presentes.
Escolha um contêiner
Coloque a base do caule em uma tigela ou jarro, com o lado cortado onde você cortou as folhas voltado para cima.
O tamanho do recipiente que você escolhe para colocar sua haste não importa, mas eu prefiro usar um com lados rasos.
Fornecer alguma circulação de ar pode ajudar a prevenir problemas de podridão e mofo, e você não quer que seu corte fique profundamente submerso na água.
Eu coloco minhas sobras em vasos de buquês que recebi, enquanto alguns jardineiros internos defendem a reutilização de embalagens de plástico de queijo cottage ou iogurte.
Contanto que a embarcação possa segurar a haste e um pouco de água sem tombar, deve ser suficiente.
Falando em tombar, você pode usar pedras para pesar um recipiente leve ou facilmente inclinado. Basta colocar algumas pedras limpas no fundo antes de enchê-lo.
Você também pode usar palitos de dente para estabilizar a planta dentro do recipiente, Se você quiser. Isso é especialmente útil se você estiver trabalhando com uma haste mais alta.
Para usar palitos, enfie uma picareta em cada um dos três lados da haste em um ângulo, para criar um pequeno tripé.
Talvez você tenha plantado sementes de abacate desta forma. Isso pode ajudar a segurar o corte apenas no nível da água, sem qualquer risco de cair.
Agora, Encha o recipiente com água. Deve atingir cerca de metade do caule da planta.
Você não quer cobri-lo muito, ou se moldará facilmente. Você também deseja adicionar água suficiente para que não evapore antes de você se lembrar de reabastecê-la.
Água da torneira simples ou filtrada está bem. Alguns jardineiros recomendam o uso de água destilada nos casos em que a água da torneira é particularmente rica em cloro ou certos minerais, mas isso não é necessário.
Coloque o recipiente em uma janela ensolarada ou sob luzes de cultivo , em um local onde receberá algumas horas de luz por dia.
Você também pode colocar o recipiente ao ar livre quando o tempo estiver ameno, mas você precisará observar o nível da água de perto se o fizer, porque tende a evaporar mais rápido.
Mantenha-os longe do sol , pois isso pode queimar as plantas, particularmente em climas quentes.
Você precisa fornecer várias horas de luz solar por dia para que suas plantas produzam folhas de bom gosto. Plantas que recebem um pouco de sol tendem a ser amargas, porque eles estão estressados.
A luz do sol também ajuda a evitar o mofo.
Troque a água em seu recipiente a cada dois dias.
Se você quiser que sua configuração de regeneração seja ainda mais ecologicamente correta, sinta-se à vontade para reutilizar a água de suas ervilhas cozidas ou macarrão, depois de esfriar completamente até a temperatura ambiente.
Contanto que a água não contenha nenhum sal adicional, as vitaminas e minerais na água com amido ajudarão a fornecer nutrientes às plantas. Regar as plantas com água salgada, por outro lado, fará com que eles murchem e morram.
Se você mora em uma área seca, borrife as folhas com água uma vez por dia para fornecer umidade extra.
Fato engraçado :se você jogar seus restos de alface em um pouco de água e a água ficar azul, verde, ou vermelho, isso significa que a cabeça de alface original provavelmente foi cultivada hidroponicamente. A cor que você vê é de um corante de qualidade alimentar que os produtores usam para permitir que eles vejam a mistura de nutrientes tingidos que eles dão às suas plantas movendo-se através do sistema de cultivo, e é inofensivo.
Deixe crescer
Além de mudar a água, tudo que você precisa fazer é ficar de olho nas coisas, e verifique suas plantas de vez em quando.
Dentro de um ou dois dias, você deverá ver pequenos brotos de folhas verdes começando a crescer!
Se a haste desenvolver mofo, jogue fora e tente novamente. Acontece.
Se você não vê muita atividade depois de uma semana, você também deve jogar a sucata. Não é provável que os botões brotem repentinamente se ainda não tiverem começado dentro de sete dias.
Esta foi minha tentativa fracassada de cultivar restos de endívia:
Enquanto a planta está fazendo seu trabalho, você também pode optar por adicionar um fertilizante hidropônico à água para fornecer um impulso adicional de nutrientes.
Certifique-se de seguir as instruções do fabricante. Você vai ficar maior, mais saboroso, e folhas mais robustas desta forma.
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Tempo de colheita
Sua alface recém-cultivada estará pronta para a colheita em cerca de 12 dias.
Porque não há nutrientes suficientes na água da torneira para nutrir totalmente uma nova cabeça de alface gigante, e o corte com o qual você começou já estava estressado por um período de tempo após a colheita e durante o armazenamento, o que quer que você consiga cultivar em 10 ou 12 dias é a quantidade de folhas que você provavelmente conseguirá.
Com fertilizante adicionado, talvez você consiga um pouco mais.
Meu conselho aqui é ficar feliz com tudo o que suas plantinhas produziram, e colha essas folhas!
Se você esperar muito, as folhas tendem a se tornar extremamente amargas. Eles podem até ficar azuis.
A planta irá travar conforme se aproxima do final de seu ciclo de vida, produzindo amargo, crescimento estreito com um broto alto se desenvolvendo no centro, em uma tentativa de florescer e dar semente.
Quando você estiver pronto para comer, apenas corte as folhas novas com uma faca ou uma tesoura.
A alface que é regenerada desta forma tende a ser um pouco mais amarga do que você está acostumado, com folhas um pouco menores do que a alface cultivada convencionalmente.
Isso faz sentido, uma vez que as plantas foram estressadas durante a colheita e o transplante, e fornecido com uma quantidade limitada de nutrientes, sem uma estrutura de raiz adequada para alimentar a planta.
Mas ainda é divertido!
Colocar no chão?
Infelizmente, você não pode replantar alface no solo e esperar que uma nova planta em tamanho real cresça, uma vez que não possui a estrutura raiz para fazer isso acontecer.
A menos que você comprou alface com as raízes ainda presas, por outro lado…
Eu não experimentei isso, e essa técnica específica está além do escopo deste artigo.
A maioria dos pacotes de alface que você encontrará no supermercado para compra que ainda têm as raízes intactas foram cultivados hidroponicamente, e eles podem não responder bem ao serem subitamente mergulhados no solo.
Mas se você tentar, por favor, deixe-nos saber como foi!
Apesar disso, uma segunda colheita de tenras folhas de alface cultivadas em casa não é nada desprezível.
Na verdade, tive alguma sorte para ficar maior, mais saboroso, e folhas mais abundantes para crescer quando eu coloco o caule de alface germinado em um pouco de terra.
Às vezes até brotam algumas raízes. Uma vez que o solo contém mais nutrientes do que água pura, a alface consegue obter mais do que precisa para crescer novas folhas.
Se você quiser se esforçar, espere até que sua alface comece a lançar novos brotos de folhas. Isso geralmente acontece em dois ou três dias.
Então, coloque a planta em um local parcialmente sombreado no jardim ou em um recipiente, solto, bem drenado, e solo organicamente rico. A alface precisa de muita água, então certifique-se de regá-lo bem.
Se você enfiar o dedo no solo e ele estiver úmido até a junta, a terra está bastante úmida. Eu gosto de adicionar um polegada de cobertura de palha em torno de minhas plantas, para ajudar a reter a umidade e evitar o crescimento de ervas daninhas.
Deixe sua muda crescer pelo mesmo período de tempo que eu recomendei acima para crescer novamente na água - cerca de 12 dias, regando conforme necessário.
É improvável que você produza alface da mesma qualidade que comprou originalmente na loja por meio deste método, mas com sorte você terá uma colheita grande o suficiente para uma pequena salada, ou alguns sanduíches.
Por que não posso crescer uma nova cabeça?
O resultado final aqui é que você nunca obterá o mesmo tipo de planta que seria capaz de cultivar no jardim a partir da semente, cultivando restos de alface novamente na água.
Mas é uma boa maneira de conseguir algumas folhas extras com apenas alguns minutos de esforço e um pouco de água.
Preencher nossas casas com plantas em crescimento é bom para nossa saude , reutilizar restos de comida é bom para o meio ambiente, e as crianças de sua casa vão adorar ver suas mudas cultivarem magicamente algo que possam comer.
As raízes que sua alface pode brotar na água não são as mesmas em termos de qualidade que as raízes que você obteria se estivesse cultivando uma nova planta a partir de sementes no solo. Interessado em tentar isso também?
Enquanto suas mudas estão trabalhando duro para tirar novas folhas, verifique nosso resumo de alguns dos nossos tipos favoritos de alface para encontrar o tipo de semente que é melhor para você.
Para obter uma boa safra de alface crescendo na água dos restos, você precisaria de caules recém-colhidos (talvez do seu próprio jardim?) e de um sistema hidropônico.
Mas isso não significa que não vale a pena o tempo e esforço necessários para colocar seus restos em uma tigela para que você possa colher algumas folhas extras!
Usando o método de água descrito acima, alface regenerada é um negócio único.
Mas se você está procurando produzir um suprimento mais estável de vegetais ou ervas de interior, existem algumas plantas comestíveis comuns por aí que você pode crescer novamente na água, da mesma planta.
Tente cultivar cebolas verdes novamente, alho-poró, ou coentro a seguir. Vamos cobrir isso em artigos futuros.
Estacas de abacaxi também são excelentes para a regeneração , e você pode aproveite seu próprio gengibre cultivado em casa com apenas alguns centímetros de raiz replantada no solo.
Uma vez que crescem de bulbos, muitos plantas da família Allium em particular, são bons na regeneração de resíduos, e proporcionando a você uma saborosa colheita.
Raízes e tubérculos são outra opção saborosa, uma vez que enraízam prontamente e podem crescer novamente a partir de mudas em vez de sementes.
Experimente fazer experiências com batatas que começaram a crescer olhos, ou batatas doces .
Dê um crescimento aos restos de alface
O melhor alimento de origem local pode ser encontrado direto na sua lata de lixo, de preferência antes de jogá-lo lá! - e você pode fazer com que cresça em qualquer lugar que tenha alguns centímetros quadrados de luz solar confiável.
Se o seu objetivo é evitar ir à loja, ou porque você está tentando economizar dinheiro, ou você está agachado em casa, esta é uma solução fácil para esticar seus estoques de alimentos. Cada pequena conta conta.
E se você precisa de um projeto divertido para fazer com as crianças, este é um vencedor certo.
Você não vai economizar milhares de dólares por ano cultivando restos de alface, mas se você passar por muitos verdes, quem sabe quanto você poderia economizar?
Mais, você simplesmente não pode colocar um preço em uma atividade que vai entreter as crianças, e ensinar-lhes algo novo sobre jardinagem.
Eu passo uma tonelada de alface na minha casa, então este método não só me economiza dinheiro, mas mais importante, alivia um pouco da culpa que sinto quando jogo fora todos aqueles pedaços e pedaços enquanto estou cozinhando.
Eu adoraria saber como esse método funciona para você. Compartilhe qualquer dica que você tem conosco nos comentários!
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