Feijão Jacinto , também conhecido como Lablab (de seu nome latino, Lablab purpureus), é um tipo de feijão utilizado na culinária e seu valor ornamental. Famosa por suas flores roxas de tirar o fôlego, também produz deliciosos feijões, melhora a qualidade do solo, e atrai insetos amigáveis ​​para o seu jardim.

Nossos especialistas explicam as condições ideais de cultivo neste guia abrangente de cultivo de feijão de jacinto enquanto respondem a várias perguntas frequentes, como o feijão de jacinto é venenoso?

Continue a ler para saber mais!

O que é feijão jacinto?

A planta do feijão Hyacinth é nativa da África oriental, mas tem sido cultivada e usada na culinária em muitas partes da Ásia durante séculos. Você também o encontrará com vários nomes comuns, como o feijão de dolichos, bataw, Feijão indiano, ou feijão egípcio.

Feijão Jacinto são plantas vinhas e podem crescer rapidamente mais de 10 pés (3 metros) de altura. Seus recursos mais conhecidos, que também dá a eles seus nomes, são as flores e vagens. O que os torna únicos é a cor, que geralmente é um vívido, roxo quase iridescente, crescendo em cachos abundantes ao longo do verão e início do outono.

As flores do feijão jacinto o transformaram em uma planta ornamental muito popular, especialmente nos Estados Unidos, onde é freqüentemente usado em jardins e paisagismo urbano.

Nem todos os feijões jacinto produzem flores roxas, no entanto. Hoje em dia, você encontrará variedades com rosa, lilás, e até flores brancas, todos igualmente vistosos e fáceis de cultivar. A cor da flor também afeta a cor das vagens e do feijão. Flores roxas produzirão vagens roxas com sementes marrom-escuras, enquanto as flores amarelas produzirão vagens verdes. Feijões vermelhos ou pretos também são comuns, principalmente quando seco.

Os feijões jacinto são comestíveis?

Feijões Jacinto são comestíveis , embora seja necessário cuidado ao prepará-los. De outra forma, eles podem causar uma reação tóxica. Eles também são populares na medicina tradicional e têm sido usados ​​para tratar problemas gastrointestinais, inflamação da garganta e ouvido, espasmos, e insolação. Um composto encontrado nesses grãos foi recentemente usado em estudos sobre a prevenção da disseminação do vírus SARS-CoV-2.

Se o deixamos curioso sobre o feijão-jacinto, continue lendo para descobrir como você pode cultivar o seu próprio.

O feijão-jacinto é uma planta perene?

O feijão jacinto é de crescimento rápido, colheita da estação quente. Em seu habitat nativo, esta é uma planta perene , mas na maioria dos jardins da Europa e dos Estados Unidos, o feijão jacinto é cultivado como planta anual.

Contudo, se você tiver sorte de viver em algum lugar com invernos amenos e sem chance de geada e neve (como as zonas de robustez dos EUA 10 e superiores), seus pés de feijão-jacinto vão persistir em seu jardim por vários anos.

Como cultivar feijão-jacinto

Antes de começar a semear feijão-jacinto em seu jardim, vamos dar uma olhada em alguns fatos rápidos:

• • O feijão-jacinto se desenvolve em climas quentes e não tolera geadas;
  • É um alpinista vigoroso, e precisará de um sistema de suporte para crescer;
  • Esta planta é suscetível a overwater;
  • As flores roxas são muito vistosas, então você também pode cultivar feijão roxo como uma videira ornamental.

1. Quando cultivar feijão jacinto?

A melhor época para cultivar feijão jacinto é no meio da primavera ou início do verão. Como a maioria das leguminosas, precisa de temperaturas amenas e dias curtos para começar a frutificar. Como resultado, você só começará a ver flores e vagens de feijão no final do verão, ou mais comumente, início do outono.

Durante todo o verão, as plantas de feijão jacinto desenvolvem folhas e numerosas vinhas, e não é incomum que esta planta cresça até 15 pés (4,5 metros). Você precisará fornecer a eles treliças altas ou outros sistemas de suporte nos quais eles possam escalar.

2. Germinando

Você pode semear sementes de feijão de jacinto diretamente no jardim ou começar dentro de casa com antecedência. Se você planeja germinar os grãos dentro de casa, nossa recomendação é evitar encharcá-los com antecedência.

Os feijões jacinto são suscetíveis a muita água, e embeber as sementes pode fazer com que apodreçam. Encha alguns potes de sementes compostáveis ​​com uma mistura de solo para envasamento, coloque um feijão em cada panela, regar regularmente, e manter as temperaturas acima de 63 ° F (17 ° C). As sementes devem germinar em cerca de 7 dias.

Assim que as sementes do feijão jacinto germinam, pode levar até 3 semanas para crescer dois ou três conjuntos de folhas. Sempre espere até que as mudas tenham pelo menos 4 folhas cada antes de transplantá-las para o solo do jardim. Por aqui, você minimiza o risco de choque do transplante, matando as plantas jovens.

O feijão-jacinto precisa ser inoculado antes da semeadura?

Todas as variedades de feijão fixam nitrogênio no solo , usando pequenos nódulos que se desenvolvem nas raízes à medida que as plantas crescem. Isso também significa que eles precisarão de menos fertilizantes à base de nitrogênio à medida que crescem. A parte do jardim onde eles estão crescendo desenvolverá solo rico em nitrogênio, perfeito para o cultivo de outros vegetais no ano seguinte.

Muitos jardineiros recomendam inoculando feijão com Rhizobium antes da semeadura, e o feijão jacinto também se presta a essa prática. Os rizóbios são bactérias que existem nos nódulos das raízes das leguminosas, e são eles que fazem todo o trabalho de fixação do nitrogênio no solo.

Embora eles se desenvolvam naturalmente à medida que os pés de feijão crescem, inocular as sementes antes da semeadura melhorará o crescimento das plantas jovens e a produção de frutos posteriormente. Não apenas isso, mas os estudos também sugerem que aumenta a cozedura dos grãos.

Portanto, você deve inocular seus feijões de jacinto com Rhizobium? A resposta é:depende.

Se você está semeando feijão jacinto em uma parte de seu jardim que teve outra safra de leguminosas nos últimos 1 a 2 anos, a inoculação não será necessária. Também, usando muitos corretivos orgânicos de solo, como estrume, obterá resultados semelhantes.

Contudo, se o solo do seu jardim é inferior, sugerimos inocular o feijão antes da semeadura. Isso vai melhorar suas chances de crescer forte, plantas saudáveis, e também resultará em uma colheita abundante mais tarde.

3. Como plantar feijão jacinto ao ar livre

Ao plantar feijão jacinto no seu jardim, sempre espere até que passe qualquer chance de geada. Estas plantas não são resistentes ao frio, e qualquer queda repentina na temperatura irá matá-los.

o melhor faixa de temperatura para o feijão jacinto está entre 68 ° F e 82 ° C (20 ° C a 28 ° C). Se as temperaturas excederem 86 ° F (30 ° C), a planta terá dificuldade em produzir flores e frutos. Portanto, a melhor época para plantar ao ar livre é no meio ou no final da primavera.

- localização

Escolha uma parte do seu jardim que muita luz . O feijão-jacinto se desenvolve em pleno sol e precisa de pelo menos 6 horas de sol por dia. Pode tolerar sombra parcial, mas, como temperaturas muito altas, isso pode impactar a frutificação mais tarde, e você pode colher menos frutos.

- Solo

Prepare o solo virando-o a uma profundidade de pelo menos 1 pé (30 cm) e incorporando aditivos como composto e esterco bem podre. A drenagem adequada é crucial para feijão jacinto, pois são suscetíveis a ter os pés molhados. Se o solo for pesado em argila, você precisará adicionar casca, molde de folha, ou mesmo serragem para soltá-lo. Procure uma faixa de pH de 6,0 a 6,8.

- Apoio, suporte

Outra coisa que você precisa preparar antes de plantar o feijão-jacinto é montar um sistema de suporte. Na média, essas videiras podem crescer até pelo menos 2,4 metros de altura. Você pode podá-los para mantê-los em forma, mas o suporte vertical é essencial para uma planta saudável. Você pode usar grades, uma cerca de arame de jardim, um caramanchão, ou mesmo uma tenda feita com estacas de bambu.

Feijão Jacinto também pode subir em sólidos, cercas de madeira. Contudo, isso fornece circulação de ar insuficiente, e como resultado, as plantas podem se tornar suscetíveis a doenças fúngicas, como o oídio.

- Espaçamento

Assim que seu solo estiver preparado, seus apoios estão no lugar, e as temperaturas estão em 64 ° F (18 ° C), você pode começar a plantar feijão-jacinto ao ar livre. Se você está semeando sementes de feijão-jacinto, plante-os com 6 polegadas (15 cm) de distância, e desbaste-as quando as plantas jovens tiverem de 3 a 4 conjuntos de folhas cada.

As plantas germinadas em vasos compostáveis ​​e mantidas dentro de casa por algumas semanas podem ser plantadas com pelo menos 60 cm de distância uma da outra. Não os remova de seus potes compostáveis ​​- faça um pequeno orifício, e coloque o pote inteiro dentro. Ele se decomporá sozinho em um mês ou mais.

- Rega

Regue bem os seus feijões de jacinto, mantendo o solo úmido, mas não encharcado. Como todas as variedades de feijão, eles são muito suscetíveis à podridão das raízes se forem regados em excesso.

Nossa sugestão é verificar regularmente o solo com o dedo até uma profundidade de cerca de 5 cm. Suponha que o solo pareça seco, regue bem e deixe o solo secar entre as regas. Por aqui, você vai encorajar as plantas a produzirem mais profundamente, raízes mais resistentes e evita o perigo de "afogá-las".

- Fertilizante

Seu feijão jacinto raramente precisa de fertilizantes adicionais. Se eles foram cultivados em solo com muitos aditivos orgânicos, especialmente composto, o nitrogênio que fixam nas raízes é mais do que suficiente para mantê-los vivos.

Contudo, as plantas que crescem em solo pobre de jardim precisam de um reforço uma vez por mês após o transplante. Em tais casos, nós recomendamos fertilizantes que não são ricos em nitrogênio. Uma proporção de nutrientes de 5-10-10 deve dar conta do recado.

- Manutenção

Assim que eles se estabelecerem em seu jardim, Os feijões-jacinto crescem muito rápido e assumem suas treliças e outros suportes em apenas algumas semanas. Para mantê-los sob controle , poda regular é encorajada. Assim que eles alcançam o topo de sua treliça, corte a ponta da videira com uma tesoura de jardinagem. Isso fará com que a planta produza cipós laterais, permitindo uma distribuição mais uniforme das folhas e vinhas.

Não se preocupe em cortar muitas vinhas ao podar seus feijões-jacinto. Novos irão crescer do fundo antes que você perceba e preencher as lacunas com seu crescimento abundante. Manter o seu pé de feijão-jacinto bem tratado incentiva-o a gastar mais flores que produzem energia e a reduzir o risco de pragas e doenças.

Plantas agrupadas ou crescendo em formas muito compactas são mais propensas a serem danificadas por doenças, especialmente os fúngicos e virais. Sem mencionar o fato de que um emaranhado de vinhas não é a visão mais bonita em seu jardim.

- Flores de feijão jacinto

Depois de cerca de 4 a 6 semanas desde que foi transplantado ao ar livre, você começará a notar as primeiras flores de feijão-jacinto. As flores são muito semelhantes às flores de feijão ou acácia, geralmente roxo profundo, embora lilases claros e até flores brancas não sejam incomuns.

Eles são muito vistosos, e muitos jardineiros cultivam banhos de jacinto por causa de seus abundantes cachos de flores, que parecem espetaculares em treliças ou caramanchões de jardim. As flores também são muito atraentes para as abelhas e borboletas, que ajudam na polinização.

Se você notar que o seu pé de feijão-jacinto não está florescendo, pode haver várias razões para isso.

A falta de flores é normalmente um sinal de luz insuficiente ou muito nitrogênio no solo. É melhor evite superalimentar suas plantas, especialmente com fertilizantes ricos em nitrogênio usados ​​para estimular o crescimento das folhas. Ao mesmo tempo, você pode incentivar o seu feijão-jacinto a produzir mais flores podando regularmente as vinhas laterais. Corte as pontas e tente obter 3 a 4 pares de folhas por videira, o que fará com que a planta gaste mais energia no desenvolvimento da flor.

- Vagens de feijão-jacinto

O feijão-jacinto produzirá vagens do final do verão até meados do outono. Os pods têm um único, cor púrpura vívida, que começa rosado e desenvolve uma leve tonalidade prateada conforme os frutos amadurecem.

Assim como as flores, essas vagens de feijão iridescentes têm um alto valor ornamental. É melhor observar que se você estiver cultivando variedades de feijão-jacinto que produzem flores brancas, os frutos serão verdes, semelhante em aparência a vagens de ervilha.

4. Pragas e doenças

Feijões de jacinto são geralmente razoavelmente resistente a pragas e doenças . Contudo, eles podem ocasionalmente ser incomodados pelos mesmos problemas que outras variedades de feijão. As plantas podem se tornar hospedeiras de lagartas, que vai comer as folhas e os besouros japoneses. Verifique suas plantas diariamente, e pegar esses insetos com as mãos, em seguida, jogue-os em um balde de água com sabão.

- Gerenciar e prevenir doenças fúngicas

Quando crescido muito perto, em partes de seu jardim que têm má circulação de ar ou luz solar insuficiente, O feijão-jacinto também está sujeito a doenças fúngicas. Em tais casos, uma solução de água e bicarbonato de sódio borrifada nas folhas será o melhor remédio.

Prevenir doenças fúngicas é melhor , é por isso que recomendamos poda regular, além de tentar não derramar água nas folhas e nas vinhas ao regar as plantas.

- Manchas de ferrugem

Outras doenças pode ser um pouco mais difícil de gerenciar, especialmente ferrugem. Se você notar que as folhas estão desenvolvendo manchas marrons ou avermelhadas, agir imediatamente, como a doença da ferrugem se espalha muito rápido.

Use uma tesoura de jardinagem para cortar as folhas e trepadeiras infectadas, e mergulhe a tesoura em uma solução de água sanitária após cada corte. Queime todas as seções que foram cortadas, ou jogue-os na lata de lixo geral. Não os adicione à sua caixa de compostagem, pois a ferrugem se espalhará para outras plantas em seu jardim na próxima vez que você usá-lo.

- Outros problemas

Você também pode usar o mesmo método de controle para lidar com a murcha de fusarium e verticillium em seus feijões de jacinto. Tristemente, não há cura eficaz para essas duas doenças fúngicas, e podem persistir no solo do seu jardim por muitos anos após a primeira infecção.

Uma vez que eles atacam as plantas, a poda regular das folhas e trepadeiras afetadas pode ajudar a manter a planta viva. Contudo, nossa recomendação é remover os pés de feijão e as raízes doentes e queimá-los para evitar que a murcha se espalhe para o resto do jardim.

5. Quando colher vagens de feijão-jacinto

Vagens de feijão de jacinto podem ser colhidos quando são jovens e quando os frutos estão maduros. Para jovens pods, espere até que cada um tenha pelo menos 3 ou 4 grãos crescendo dentro, formando pequenos caroços sob a casca. Você pode colhê-los regularmente durante o verão, até o início do outono. Estale o caule que os conecta à videira, tomando cuidado para não danificar a planta no processo.

Os feijões jacinto maduros devem esperar até que as vagens comecem a enrugar ou até que estejam totalmente secas. Usualmente, isso significa esperar até meados do outono para a colheita. A colheita das vagens maduras é fácil e pode ser feita apenas com uma tesoura de jardinagem para cortar a videira onde estão a crescer.

Remova as cascas de feijão maduro, como eles não são comestíveis. Dentro, o feijão deve ser vermelho escuro, marrom, ou mesmo preto, dependendo da cultivar. Eles também devem exibir um hilo branco.

- Armazenamento de vagens de feijão-jacinto

Vagens frescas de feijão de jacinto podem ser mantidas na gaveta de vegetais de sua geladeira por 3 a 4 dias, embora comê-los frescos seja melhor. Os feijões maduros precisarão ser descascados, e armazenado em um refrigerador, lugar seco, de preferência em um recipiente hermético. Eles vão ficar bem por pelo menos um ano, e você pode guardá-los para comer ou para semear novamente na próxima temporada.

- Depois da colheita

As plantas de feijão-jacinto começarão a murchar em meados do outono, então, uma vez que eles foram colhidos, eles podem ser cortados. Essas plantas são comumente cultivadas como anuais, mas também podem crescer como perenes, dependendo do seu clima.

Por exemplo, se você mora em uma zona de resistência dos EUA de 8 ou mais, você pode cobrir a base da planta com cobertura morta, e crescerá novas vinhas na primavera. De outra forma, a geada pode danificar as raízes durante o inverno, tão é melhor remover planta toda e semeia no ano seguinte.

Usos para o feijão-jacinto

O feijão jacinto é uma planta muito versátil, e tem vários usos. Muitas vezes é cultivado por seu valor ornamental, como uma videira em flor, e suas flores roxas brilhantes podem ser um verdadeiro empecilho em muitos jardins.

Feijão Jacinto também é popular em jardins amigos de insetos, especialmente se você deseja atrair abelhas e borboletas. Dado que eles fixam nitrogênio no solo, eles também são perfeitos para o cultivo em jardins que praticam a rotação de culturas a cada ano, uma vez que enriquecem o substrato com nutrientes para futuras colheitas.

1. Cozinhar com feijão-jacinto e folhas

O uso mais comum pois o feijão-jacinto está na culinária. Todas as partes da planta são comestíveis, das vagens e feijão às folhas, vinhas, e até flores. Os grãos são ricos em proteínas e fibras e minerais como magnésio, ferro, zinco, e fósforo. Seu sabor é muito semelhante ao de outras variedades de feijão, embora as vagens jovens tenham um sabor mais pronunciado a feijão verde e uma textura ligeiramente fibrosa.

Os grãos de jacinto são populares em muitos pratos tradicionais na África oriental e na Ásia. As vagens jovens podem ser comidas cruas, embora sejam mais usados ​​em refogados, alho e gengibre, fervido, empalidecido, ou salteado. As vagens perdem a cor quando cozinhadas e ficam ligeiramente verdes. Maduro, feijão seco é uma adição comum ao caril, especialmente na Índia, sopas, ensopados, e também pode fazer tofu.

Folhas de feijão de jacinto podem ser usadas da mesma forma que espinafre, enquanto as vinhas podem ser levemente cozidas no vapor e servidas como acompanhamento. As flores também são um enfeite único, adicionando um toque de cor e aroma suave. A parte mais importante ao cozinhar com o feijão jacinto é saber prepará-lo. Isso nos leva a abordar uma questão muito urgente ...

… O feijão-jacinto é venenoso?

Muitas pessoas se preocupam com a comestibilidade do feijão de jacinto, e de certa forma, eles estão certos em pensar assim. Os grãos secos de jacinto contêm glicosídeos cianogênicos, um composto que é convertido em cianeto de hidrogênio quando consumido. Como resultado, feijão seco que não foi devidamente cozido pode causar vômito, falta de ar, espasmos, e convulsões.

Então, como você cozinha o feijão-jacinto seco para que seja seguro comer? O truque é fervê-los 2 ou 3 vezes, trocando a água após cada fervura. Mergulhe o feijão seco durante a noite, em seguida, ferva por 10 a 15 minutos. Escorra e enxágue com água morna, em seguida, coloque de volta na panela e cubra com água fervente. Repita o processo pelo menos duas vezes. Feito isso, seu feijão jacinto pode ser usado na receita de sua escolha.

Vale a pena mencionar que esse processo de fervura repetida só é necessário para os grãos secos de jacinto. O fresco, frutos imaturos podem ser comidos crus, o mesmo que as folhas e vinhas. Contudo, o sabor e a textura quando crus podem não ser os melhores, portanto, nossa dica é cozinhá-los.

Conclusão

O feijão jacinto traz muito para o seu jardim e para o seu prato!

Inacreditavelmente lindo, versátil, e delicioso, é uma planta excelente para qualquer jardim. Mais, cultivar feijão jacinto é tão fácil quanto outro, variedades de feijão menos interessantes com este guia.

Vamos recapitular o básico.

• O feijão jacinto adora climas quentes, mas não deve ser regado demais.
• Você precisará configurar um sistema de suporte de som para ele, pois é um escalador rápido.
• Para melhores resultados, podar suas vinhas de feijão-jacinto regularmente.
• All parts of the young hyacinth bean plants can be eaten, including leaves, feijões, vagens, vinhas, and flowers!
• If you plan to cook with the dried beans, it’s essential that you prepare them properly!

There are lots to love about the fantastic Hyacinth bean, so why not grab a pack of seeds and try it yourself!