Hon tsai tai , também conhecido como kosaitai, é um vegetal asiático incrivelmente belo e delicioso.

Adiciona cores vivas a uma variedade de pratos e sabores e texturas deliciosas. Não é fácil encontrá-lo fora dos autênticos mercados asiáticos, e é melhor apreciado fresco.

Felizmente, neste guia, mostraremos como é fácil cultivar hon tsai tai em casa.

O que é hon tsai tai?

Hon tsai tai é uma espécie de repolho chinês da família Brassicaceae. Está intimamente relacionado com yu choy, e você freqüentemente o encontrará sob o nome comum de soma choy roxa.

O que torna este vegetal genuinamente único é a cor dos caules, variando de vermelho a roxo escuro. Emparelhado com flores amarelas vivas, pode ser um acréscimo impressionante a qualquer refeição - tanto visualmente quanto em termos de sabor.

Hon tsai tai pode crescer até 12 polegadas (30 cm) de altura, produzindo folhas verdes escuras e finas, hastes roxas. Seus caules são bastante semelhantes aos dos brócolis roxos jovens e têm um aspecto suave, sabor doce. É melhor cultivado como uma safra de estação fria, e dada a sua baixa manutenção, ele merece um lugar no seu jardim.

Como crescer hon tsai tai

Você pode cresça rapidamente hon tsai tai em seu jardim durante todo o ano se você vive em um clima ameno. Você pode colher esta safra da estação fria em até 40 dias após a semeadura. Este período significa que você pode plantá-lo várias vezes por ano. Não há maneira melhor de desfrutar de um suprimento fresco deste delicioso veg.

Aqui está o que você precisa saber para começar seu cultivo de hon tsai tai.

Cultivando hon tsai tai ao ar livre

Quando você deve plantar hon tsai tai? Você tem duas opções:na primavera ou no início do verão. O truque é para se certificar de que as temperaturas não excedam 77 ° F (25 ° C). Hon tsai tai prefere crescer em clima frio, que irá estimular um crescimento abundante. Temperaturas em torno de 14 ° C (57 ° F) também dão aos caules um sabor mais doce e aprofundam sua cor roxa.

Sugerimos semear hon tsai tai em junho e a colheita no início ou meados do outono para obter melhores resultados. Se você está planejando semear na primavera, você pode germinar as sementes dentro de casa e transplantá-las para o seu jardim, uma vez que as temperaturas permaneçam estáveis ​​acima de 50 ° F (10 ° C).

Contudo, é melhor observar que qualquer queda abaixo dessa faixa de temperatura fará com que suas plantas de hon tsai tai apareçam, produzindo flores e sementes prematuramente.

- Solo

Hon tsai tai cresce melhor nos ricos, solos bem drenados, com um pH variando de 6,0 a 7,0.

Antes de semear, reserve um tempo para preparar o solo incorporando composto ao substrato. Por aqui, você criará um substrato rico em nutrientes que fornecerá às suas plantas todos os minerais de que precisam para crescer. Você não terá que se preocupar em aplicar fertilizantes mais tarde.

- localização

Necessidades de Hon tsai tai pelo menos 6 horas de luz solar para um crescimento ideal. Se você está com problemas de espaço em seu jardim, você também pode plantá-lo em sombra parcial, especialmente se você estiver cultivando hon tsai tai como uma cultura de verão. Por aqui, você o protegerá do intenso calor do sol de verão, o que pode dar aos caules um sabor ligeiramente amargo.

- Germinação

Sementes de Hon tsai Tai são pequenos e fáceis de trabalhar e não requerem imersão antes de serem semeados. Eles precisam de uma faixa de temperatura de 65 ° F a 75 ° F (18 ° C a 24 ° C) para germinar, e as mudas de hon tsai tai aparecerão após cerca de 7 dias.

Vamos dar uma olhada rápida em como semeá-los, dependendo da época do ano:

• Para colheitas de primavera :comece semeando as sementes de hon tsai tai em vasos de mudas compostáveis. Uma panela de 2 polegadas (5 cm) deve ser mais do que suficiente. Encha-o com mistura de envasamento, coloque uma semente em cada vaso, e cubra com uma fina camada de solo. Use um spray para borrifar o solo, mantendo-o úmido, mas não encharcado. Assim que as primeiras mudas aparecerem, espere até que cada planta tenha pelo menos 2 conjuntos de folhas antes de transplantá-la para o seu jardim. Neste ponto, as temperaturas externas também devem ficar acima de 50 ° F (10 ° C) para evitar aparafusamento.
• Para safras de verão :você pode semear suas sementes de hon tsai tai diretamente no solo. Usando o dedo, faça um buraco no solo com cerca de 0,2 polegadas (meio centímetro) de profundidade, coloque a semente dentro, e cubra com terra. O espaçamento das sementes de Hon tsai tai deve ser de cerca de 2 polegadas (5 cm) e afinar ainda mais as plantas à medida que amadurecem, geralmente a 8 polegadas (20 cm) de distância.

- Rega

Quando as plantas hon tsai tai são jovens, eles precisarão de uma rega completa, especialmente nas primeiras duas semanas após a semeadura. À medida que as plantas se acomodam e amadurecem, você pode reduzir a irrigação, mas evite longos períodos de seca.

Pouca água vai estressar a planta, fazendo com que ele fugisse e se tornasse amargo, ainda assim, muito pode encorajar doenças fúngicas. Encontre o local perfeito mantendo o solo úmido, mas evite regar em excesso.

- Manutenção

Hon tsai tai tem poucas doenças . Mas, como a maioria das plantas da família do repolho, é um lanche delicioso para pragas como caracóis, lesmas, lagartas, ou o bug do leafminer. A maneira mais fácil e segura de ficar por dentro de seus visitantes incômodos é checar seu hon tsai tai diariamente. Remova caracóis ou lagartas com as mãos, e jogue-os em um balde de água com sabão.

Para doenças fúngicas, como o oídio, nossa dica é borrifar suas plantas de hon tsai tai com uma solução de água e bicarbonato de sódio. A menos que você esteja planejando colhê-los quando forem muito jovens, evite plantar hon tsai tai muito próximos uns dos outros. Isso criará má circulação de ar, que é essencialmente um convite a problemas de fungos em seu jardim quando combinado com rega com muita frequência.

Quando colher hon tsai tai

Hon tsai tai é uma cultura de crescimento rápido e versátil que pode ser colhida a qualquer momento, uma vez que as plantas estejam estabelecidas.

Você pode colher a folha bebê deve usar verduras de hon tsai tai quando as plantas tiverem apenas 10 cm de altura. Os caules e as flores devem esperar até que as plantas tenham cerca de 30 cm de altura. Use o método cortar e voltar para obter o máximo de sua colheita. Você pode fazer isso aparando os caules do centro da planta. Isso vai encorajar um novo crescimento, o que também resultará em mais doce, caules tenros.

Colhendo sementes de hon tsai tai

Se você quiser colete sementes de hon tsai tai , espere até que a planta atinja pelo menos 16 polegadas (40 cm) de altura, e as flores amarelas começam a desabrochar.

Depois que as flores murcharem, eles vão produzir muito, vagens de sementes finas. Deixe os frutos na planta até que estejam completamente secos, pois colhê-los quando ainda estão verdes não resultará em sementes viáveis.

Assim que as vagens estiverem secas, corte-os da planta, e armazene-os em um saco de papel por algumas semanas. Você pode então quebrar os frutos e armazenar as pequenas sementes até o próximo ano. Uma única planta hon tsai tai pode produzir rapidamente cerca de 100 sementes.

É melhor notar que permitir que seu hon tsai tai floresça e produza sementes tornará os caules amargos, pungente, e pegajoso. Você ainda pode colher as folhas neste momento, mas seu sabor não será tão fresco como nas plantas mais jovens.

Cozinhando com hon tsai tai

Hon tsai tai é um vegetal maravilhoso para cozinhar , proporcionando um banquete para os olhos, bem como para as papilas gustativas. Tem um leve, sabor doce semelhante a espinafre e brócolis, enquanto as flores têm um toque de mostarda. Os caules roxos mantêm a cor quando cozinhados e apresentam uma textura crocante mas tenra.

Todas as partes de hon tsai tai são comestíveis, e você pode aproveitar todos os aspectos, ambos cozidos ou crus.

A melhor maneira para saborear este vegetal é quando ele é recém-colhido de seu jardim. Para preservar ao máximo seu aroma e textura, refogue com alho, molho de soja, e um pouco de óleo de gergelim. Será um verdadeiro mimo! Os caules de hon tsai tai podem ser cozidos da mesma forma que os brócolis ou couve, enquanto você pode preparar o espinafre.

O que você pode usar para substituir o hon tsai tai?

Hon tsai tai e choy sum têm um sabor muito delicado, portanto, encontrar um substituto exato para seu aroma único pode ser complicado. Gai lan é uma das correspondências mais próximas, especialmente se você estiver preparando uma receita de estilo asiático. Talos jovens de brócolis roxos também funcionam como um deleite. Broccolini também, dada sua textura macia e doçura suave. Para folhas de hon tsai tai, tente usar couve, rapini, ou mesmo espinafre.

Conclusão

Hon tsai tai é um dos nossos vegetais asiáticos favoritos para cultivar e comer, e com este guia, você também pode desfrutar de suas inúmeras delícias.

Vamos repassar alguns dos princípios básicos;

• Às vezes conhecido como brócolis florido hon tsai tai, vem da mesma família. Ele compartilha muitos atributos com sua contraparte ocidental.
• Hon tsai tai pode ser cultivado durante todo o ano em climas amenos, garantindo um suprimento abundante de vegetais deliciosamente frescos.
• É um cultivo rápido e normalmente pode ser colhido em cerca de 40 dias após a semeadura.
• Se você está planejando cultivar brócolis hon tsai tai na primavera, é melhor germinar as sementes dentro de casa antes de transplantá-las para fora.
• Quando você colhe hon tsai tai, você pode usar o método cortar e voltar para garantir um maior rendimento.

É tão fácil como cultivar este vegetal deslumbrante em casa, Então, o que você está esperando?