Edible Schoolyard NYC traz jardins para escolas de baixa renda
Imagine uma escola onde crianças do centro da cidade passam parte do dia em um jardim aprendendo a cultivar e cozinhar alimentos orgânicos. Parece incrível, direito? Edible Schoolyard é uma organização que faz isso acontecer. No Brooklyn, eles transformaram o estacionamento de uma escola primária em uma próspera fazenda orgânica de meio acre. Os alunos aqui crescem, colheita, e cozinhar cerca de 160 vegetais diferentes, frutas, ervas, e grãos.
Imagem:Edible Schoolyard NYC - lote no centro da cidade transformado em horta orgânica
Edible Schoolyard foi fundada em 1995 pela restaurateur e ativista alimentar Alice Waters, que iniciou o projeto em Berkeley, Califórnia. Ela entendeu que integrar esse programa aos currículos escolares era a melhor maneira de ensinar às crianças as conexões entre os alimentos, saúde, e o meio ambiente.
Em 2010, a organização sem fins lucrativos trouxe a visão de Waters para a cidade de Nova York e abriu sua primeira escola de demonstração no Brooklyn. Os programas da escola do Brooklyn e o que se seguiu em Manhattan provaram ser uma adição valiosa e bem-sucedida aos currículos dessas escolas.
Imagem:Edible Schoolyard NYC - horta escolar no Brooklyn
“A missão da Edible Schoolyard NYC é apoiar a educação comestível para todas as crianças na cidade de Nova York. Todas as crianças são educadas e capacitadas para fazer escolhas alimentares saudáveis por si mesmas, suas comunidades, e seu ambiente, alcançar ativamente um sistema alimentar justo e sustentável para todos ”. - Edible Schoolyard NYC
Edible Schoolyard NYC - Horta orgânica do Brooklyn
As escolas de demonstração do programa oferecem atividades diurnas práticas para os alunos, e também trabalham com as comunidades locais para fornecer acesso a produtos frescos e estimular uma alimentação saudável.
Em uma área onde as taxas de obesidade de estudantes e taxas de pobreza são desproporcionalmente altas, programas como este têm um impacto notável na comunidade e, idealmente, sobre o futuro das crianças envolvidas.
Ensino de cozinha no Edible Schoolyard NYC Brooklyn
Os programas comunitários incluem oficinas de culinária à noite, dias comunitários de fim de semana, quando os jardins e as cozinhas são abertos ao público, uma barraca de fazenda de baixo custo onde a produção é vendida, e degustações de receitas organizadas por alunos que são preparadas com alimentos que eles cultivam. Todas as oficinas são gratuitas e acessíveis às comunidades atendidas pelas escolas.
Estufa no jardim da escola do Brooklyn
“O objetivo de todos os nossos programas é mudar as preferências, atitudes, e comportamentos alimentares de jovens nova-iorquinos em favor de alimentos mais saudáveis. Fazemos isso na prática, aulas vivenciais que são integradas ao currículo escolar diário. Em nossos jardins e cozinhas, em homerooms e refeitórios, estamos trabalhando para garantir que todas as crianças tenham acesso à alegria, poder transformador de desfrutar de alimentos frescos e saudáveis. ” - Edible Schoolyard NYC
Manhattan Edible Schoolyard
O programa está fazendo diferença nessas comunidades? De acordo com a página de impacto do Edible Schoolyard NYC, isto é!
Nos últimos dois anos, eles cultivaram mais de 97 variedades de culturas pesando 1, 534 libras nos dois jardins de ensino
95% das crianças experimentaram a comida nas aulas de cozinha no ano passado, e 89% disseram que gostaram
19% dos alunos comeram no bufê de saladas em 2015, em comparação com menos de 1% em 2013
Pais entrevistados relataram que seus filhos pedem alimentos mais saudáveis em casa e mostram interesse em cozinhar
Tornando-se participantes ativos no crescimento, colheita, e cozinhar é uma maneira maravilhosa de as crianças fazerem escolhas saudáveis e sustentáveis. Sair da grade alimentar e ganhar independência do sistema alimentar comercial é um dos passos mais poderosos que se pode dar em direção a um estilo de vida sustentável. Eu amo que essas crianças estão aprendendo isso tão jovens, e em um estacionamento do Brooklyn, de todos os lugares. Se eles podem fazer isso, praticamente qualquer pessoa pode!
Visite Edible Schoolyard NYC para ler mais sobre esta incrível organização. Em todo o site, você encontrará citações emocionantes de alunos, alguns dos quais nunca haviam pisado em um jardim. Alguns relatam que se envolver no jardim é a melhor parte do dia. Se você quiser ajudar na missão do Edible Schoolyard, você pode se envolver como voluntário, doando, ou simplesmente compartilhando as informações.
