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Morango Basics

Seleção de morangos

Armazenamento de morangos

Morangos Congelados

Selecione totalmente maduro, bagos firmes de cor vermelha profunda. Não use morangos macios, machucado, enrugado, mole ou mofado. Lave delicadamente e remova as tampas. Adicionar açúcar aos morangos frescos antes de congelá-los ajuda a reter sua textura e sabor. Use o pacote de xarope de pectina (veja abaixo) para ajudar a reter a textura sem usar açúcar.

Pacote de Açúcar: Adicione ¾ xícara de açúcar a 4 xícaras (1⅓ libra) inteiras, morangos fatiados ou esmagados e misture bem. Mexa até que a maior parte do açúcar se dissolva ou deixe repousar por 15 minutos. Coloque em recipientes deixando espaço livre de ½ polegada para pintos e espaço livre de 1 polegada para quartos.

Pacote de xarope: Para preparar xarope, dissolva 4 xícaras de açúcar em 4 xícaras de água. Pode ser usado menos açúcar, mas os morangos podem não reter sua textura também. Coloque as frutas vermelhas em recipientes de freezer e cubra com calda fria. Deixe espaço livre de ½ polegada para recipientes de meio litro e espaço livre de 1 polegada para quartos. Coloque um pequeno pedaço amassado, material de embalagem resistente à água por cima para manter a fruta sob a calda.

Pacote de xarope de pectina: Combine 1 pacote de pectina em pó e 1 xícara de água em uma panela. Aqueça até à fervura e ferva por 1 minuto. Retire do fogo e adicione 1¾ xícaras de água. Legal. Embale como para o pacote de xarope.

Pacote Seco: Embale os morangos em recipientes de freezer, selar e congelar. Ou, coloque uma camada de morangos em uma bandeja rasa e congele. Quando parcialmente congelado, empacote em contêineres de freezer e devolva imediatamente ao freezer.


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