Chicória, Endívia belga, e radicchio são culturas de clima frio, todos cultivados da mesma planta. Semeie sementes de chicória no jardim 2 a 3 semanas antes da data média da última geada na primavera. Cultive chicória e radicchio em temperaturas que variam de 45 ° a 75 ° F (7-24 ° C). Plante chicória e radicchio para que a colheita seja feita em dias frios.
Chicória, Endívia belga, e radicchio são variedades diferentes da mesma planta, Cichorium intybus .
• Chicória produz uma roseta de folhas verdes que pode ser usada em saladas. O seco, a raiz principal carnuda da chicória pode ser moída e usada como substituto do café.
• Endívia belga é cultivado por seu verde-claro, folhas bem embrulhadas usadas em saladas; a planta perto da maturidade é aparada e enterrada na areia úmida e cultivada para criar um denso, suculenta cabeça descascada.
• Radicchio, também chamada de chicória italiana, é cultivada por sua roseta de largas folhas vermelhas usadas em saladas; suas folhas são semelhantes às folhas da chicória, mas com sabor mais picante. O Radicchio costuma formar uma cabeça de 7 a 12 cm de diâmetro.
Chicória e escarola não devem ser confundidas. Eles pertencem à mesma família botânica e muitas vezes são usados indistintamente, mas eles não são a mesma planta. Chicória, Endívia belga, e radicchio são a planta Cichorium intybus. Endívia e escarola são a planta Cichorium endivia. Se quiser produzir raiz de chicória ou escarola belga, cultive chicória; se você deseja cultivar radicchio de folhas vermelhas, escolha uma cultivar de radicchio. Se você está cultivando chicória especificamente para verduras, crescer endívia ou escarola.
Chicory é uma perene resistente com uma longa, raiz principal carnuda, uma roseta de folhas, e um caule de flor ramificado coberto com flores azuis claras.
A chicória tem dois estágios de desenvolvimento. A primeira fase produz a roseta de folhas e a raiz colhível. Na segunda fase, a raiz colhida é re-enterrada em pé na areia úmida ou no solo até que produza um novo broto ou uma ponta estreita de broto, folhas verdes claras conhecidas como endívias belgas.
Produção. Para raiz de chicória, planta 1 a 2 plantas por membro da família. Para radicchio, cultivar 5 a 6 plantas por membro da família. Para endívia belga, 6 a 8 plantas por membro da família.
Plantando Chicória e Radicchio
Local. Cultive chicória em pleno sol; tolerará sombra parcial. Plante chicória em solo rico em matéria orgânica, bem drenado e sem caroços que podem fazer com que as raízes se bifurquem ou se partam. Adicione composto de jardim envelhecido aos canteiros antes de crescer. A chicória prefere um solo com pH de 5,0 a 6,8.
Época de plantio. Chicória e radicchio são resistentes, perenes de estação fria crescem melhor na primavera e no início do verão em regiões frias de inverno e no outono e inverno em regiões de inverno quente. Semeie sementes de chicória no jardim 2 a 3 semanas antes da data média da última geada na primavera. As temperaturas baixas produzem a chicória e o radicchio de sabor mais doce. Semeie sementes de chicória no jardim 2 a 3 semanas antes da data média da última geada na primavera. Cultive chicória e radicchio em temperaturas que variam de 45 ° a 75 ° F (7-24 ° C). Plante chicória e radicchio para que a colheita seja feita em dias frios. Chicória e radicchio requerem 85 a 100 dias para chegar à colheita, dependendo da variedade. As endívias belgas costumam ser cultivadas em ambientes internos como o segundo estágio do crescimento da planta; o clima não é um fator.
Plantio e espaçamento. Semeie sementes de chicória e radicchio com ¼ de polegada de profundidade e 1 a 2 polegadas (2,5-7,6 cm) de distância. Espace as linhas de 61 a 91 cm (24 a 36 polegadas) de distância. Afine as plantas com uma distância de 15 a 45 cm (6 a 18 polegadas) quando as mudas tiverem quatro polegadas de altura. Você pode comer os desbastes.
Plantas companheiras. Verdes. Não ervilhas ou feijão.
Cultivo de chicória e radicchio
Cultivo de chicória para raízes. Cultive chicória para suas raízes em solo organicamente rico cultivado a 18 polegadas (45 cm) de profundidade. As raízes estarão prontas para a colheita cerca de 120 dias após o plantio.
Radicchio crescente. Escolha a partir de variedades de título e semi-título. O Radicchio é melhor plantado para a colheita do outono; semear no jardim 85 dias antes da primeira geada no outono; radicchio requer um longo, estação fria. Coloque uma cobertura de plástico ou uma folha de plástico ao redor das plantas de radicchio - branco, Preto, ou claro. Cultivar radicchio em plástico, não o solo, aumentará a porcentagem do cabeçalho significativamente.
Cultivo de endívia belga. Para produzir uma cabeça pálida, desenterre a raiz de chicória e corte o topo cerca de 5 cm acima da coroa ou topo da raiz. De uma forma legal, lugar úmido, como uma cova ao ar livre, quadro frio, ou adega de raiz, enterrar a raiz para forçá-la a produzir um broto escaldado:primeiro, corte a ponta da raiz de forma que ela tenha de 15 a 20 cm de comprimento; coloque a raiz na vertical em um pequeno ângulo em uma caixa, Panela, ou outro recipiente cheio de areia fina ou uma mistura de areia e turfa cobrindo apenas o topo; regar completamente, e mantenha a uma temperatura de 60 ° a 70 ° F (15-21 ° C). O apertado, a cabeça verde-clara se desenvolve em 3 a 4 semanas.
Crescimento do contêiner. O Radicchio pode ser cultivado em um recipiente. A raiz de chicória pode ser cultivada em um recipiente fundo.
Chicória e Radicchio Care
Água e alimentação. Mantenha as plantas uniformemente úmidas. Adicione composto envelhecido aos canteiros antes do plantio e novamente no meio da estação.
Pragas. Chicory não tem problemas sérios de pragas.
Doenças. Chicory não tem problemas graves de doenças.
Colhendo e armazenando chicória e radicchio
Colheita. A raiz de chicória requer 85 a 100 dias para chegar à colheita. A endívia belga requer de 3 a 4 semanas após o início do processo de forçamento e escaldamento; corte as folhas quando estiverem 5 a 6 polegadas (12-15 cm) cerca de 1 polegada (2,5 cm) acima do solo e enterre a planta para crescer e colher quando as novas cabeças tiverem 3 a 5 polegadas (7,6-12 cm) de diâmetro. O Radicchio está pronto para a colheita quando as folhas têm de 7 a 12 centímetros de altura quando uma cabeça se forma ou as folhas podem ser colhidas soltas.
Armazenamento e preservação. A chicória conserva-se no frigorífico durante 1 semana; as raízes duram 4 a 5 meses. O radicchio e a escarola belga conservam na geladeira por cerca de 1 semana.
Variedades de chicória e radicchio para crescer
- Corte de chicória: ‘Biondissima Trieste’ (40 dias); ‘Ceriolo’ (120 dias); ‘Puntarella’ (120 dias); ‘San Paquale’; ‘Spandona’ (40 dias); 'Pão de Açucar'.
- Endívia belga: 'Clarão'; ‘Galia’; ‘Red C’ (80 dias); ‘Witloof Robin’ (60-150 dias); ‘Witloof Zoom’ (110 dias).
- Radicchio: ‘Carmen’ (75 dias); ‘Castelo Franco’ (85 dias); ‘Chioggia’ (80 dias); ‘Early Treviso’ (80 dias); ‘Giulio’ (60-100 dias); ‘Milão’ (90 dias); ‘Prima Rossa’; ‘Red Treviso’ (85 dias); ‘Red Verona’; ‘Rossa di Verona’ (85 dias); ‘Rossana Radicchio’ (90 dias); ‘Rouge de Verone’ (85 dias).
Nome comum. Chicória, witloof, Endívia francesa, Endívia belga, succory.
Nome botânico. Cichorium intybus
Origem. Ásia, Europa
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