Cultivando folhas de curry no seu quintal
Hoje, aprendemos o tópico do cultivo de folhas de curry no quintal. Antigamente, a força financeira de qualquer país era medida em termos de sua diversidade agrícola, especialmente sua riqueza em especiarias e condimentos. Antes da tendência de troca de moedas, especiarias e condimentos também eram um meio de sistema de troca. Quando falamos de especiarias e condimentos, como não falar em folhas de curry?
São as folhas aromáticas indispensáveis na preparação do caril e nas mais diversas iguarias. Essas folhas são usadas como um ingrediente importante em diferentes partes do mundo, como a Índia, Tailândia e outros países asiáticos. Folhas de curry estão sendo cultivadas como um importante planta culinária desde muito tempo atrás e também são comumente encontrados em hortas devido aos seus vários usos culinários e medicinais e ao seu cultivo fácil e baixa manutenção.
Botânica da planta de folha de curry:
A planta de curry é universalmente conhecida por seu nome científico Murraya Koenigiia que pertence ao laranja família Rutaceae . A planta de curry também é conhecida por diferentes nomes em todo o mundo em diferentes idiomas.
Os nomes vernáculos em outras línguas são:
Hindi:Kathnim, Mitha Neem , Curry ou curry patta , Gandhela, Bareanga, e Kadi Patta
Kannada:Karibevu
Malayalam:Karriveppilei
Sânscrito:Krishna nimba
Tamil:Karivempu, Karuveppilei
Télugo:Karevepaku
Inglês:folhas de curry.
O arbusto é mais ou menos caduco no hábito de crescimento. A altura varia de 1 ma 6 metros. Um arbusto ou pequena árvore de cheiro forte, folhas aromáticas são pinadas, pubescente, ou glabro. Os folhetos são pequenos, obliquamente oval, elíptico, lanceolado ou romboide. As flores são brancas e muitas floridas. As frutas são ovóides ou sub-globosas, torna-se preto quando amadurece. As sementes são incorporadas na mucilagem.
Uma parte economicamente importante da planta de curry são suas folhas; é usado como erva para a preparação de uma variedade de pratos, como curry, ensopados, sopa, e muitas dessas iguarias. As folhas de curry são repletas de nutrientes equilibrados, contém carboidratos e uma notável quantidade de fibra alimentar. Pode-se encontrar uma grande quantidade de umidade, uma boa fração de proteína, uma pequena porção de gordura e uma quantidade notável de minerais nela; cálcio, ferro, e o fósforo existe em uma quantidade considerável. Em adição a isto, tem muitas vitaminas. As folhas são uma excelente fonte de vitamina A . Eles também são um rica fonte de cálcio , mas devido à presença de ácido oxálico em alta concentração (oxalatos totais 1,35%, extratos solúveis 1,15%), sua disponibilidade de nutrientes é afetada.
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Formas de folha de curry:
- Fresco:melhor forma de utilizar, pois reúne o melhor do seu aroma e sabor característicos.
- Seco e em pó:simplesmente por derramamento ou secagem ao sol, esta forma é usada para armazenamento de longo prazo.
Comércio de folha / planta de curry:
A Índia está em primeiro lugar e é o maior produtor e consumidor de folha de curry. Países como a Birmânia, Malásia, A África do Sul também está produzindo a folha de curry. O estado sulista de Tamil Nadu é uma das principais regiões produtoras de folhas de curry. O comércio da especiaria está limitado a alguns países asiáticos que também estão fortalecendo a economia com o tempo.
Uso de folha / planta de curry:
- na comida
A planta é amplamente utilizada nos estados do sul da Índia para temperar vários pratos. Também é usado por seu aroma característico em Srilanka. As folhas podem ser consumidas cruas ou salteadas. As folhas são usadas frescas ou secas para dar sabor aos caril, vegetal, pratos de peixe e carne, picles de sopas, preparações de leitelho, chutneys. Folhas de curry da Índia são conhecidas pelo nome de kari-pattha, kadi patta. No período contemporâneo, os países estrangeiros usavam curry em pó para dar à sua comida um sabor indiano.
- Uso Medicinal
Diz-se que a especiaria tem muitas propriedades medicinais. É usado no sistema de medicamento convencional para melhorar o sistema digestivo, doenças da pele e como tratamento para a diabetes. As folhas de curry também são utilizadas para tratamento capilar e é sabido que a pasta de folhas de curry auxilia na regeneração dos folículos capilares e no fortalecimento deles.
Propriedades quimicas:
A composição química da folha da planta de Curry define o aroma e o sabor. Componentes do óleo essencial-
O óleo essencial está presente nas glândulas sebáceas das folhas de curry, o que confere seu aroma e um sabor diferente, a composição química do óleo essencial são monoterpenos, incluindo ß-felandrene, a-pineno, ß-pineno. Em algumas espécies, os sesquiterpenos são o principal constituinte.
Melhores práticas de cultivo de plantas com folhas de curry:
É sempre desejável ter sua porção de especiarias frescas importantes em sua casa para tornar seus pratos mais palatáveis com uma adição rápida de folhas aromáticas como folhas de curry. então estamos aqui para guiá-lo com notas principais do cultivo de folhas de curry com poucos requisitos tanto em seu quintal quanto em nível de campo.
Solo e clima adequados para Curry Leaf Plant
Lá, é fácil crescer, mesmo para um iniciante. Ela só deseja pleno sol e rega moderada para prosperar. O cultivo de folhas de curry não requer uma atmosfera particular e também pode ser cultivada em uma atmosfera seca. Em locais onde a temperatura mínima vai abaixo de treze graus (˚C), o desenvolvimento da planta será um tanto influenciado e favorecido. A faixa de temperatura favorável para o cultivo da folha de curry é de 26-37˚C. O solo franco-arenoso de textura leve é ideal para o seu cultivo. Pode tolerar temperatura de até 37 ° C. Mas abaixo de 16 ° C, seu crescimento é afetado.
Variedades de plantas de folha de curry:
Existem 2 variedades melhoradas de folha de curry amplamente cultivadas na Índia - DWD 1 e DWD 2. Ambos têm um bom aroma. As variedades apresentam teor de óleo de 5,22% e 4,09%, respectivamente. Variedade DWD 1 é sensível à temporada de inverno. Durante o inverno, seu crescimento é fraco, enquanto que DWD 2 é uma variedade tolerante ao frio. Ele dá um rendimento maior do que DWD 1. ‘Senkaampu’ é um cultivar local bem conhecido, cultivado em muitas regiões de Tamil Nadu.
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Propagação:
A folha de curry é propagada principalmente por meio de sementes. Para o cultivo de mudas, frutos devidamente amadurecidos são coletados de plantas de alto rendimento. É aconselhável remover a casca externa dura da semente antes da semeadura para uma germinação mais rápida. As sementes são semeadas em viveiro ou polybags preenchidos com uma mistura de areia 1:1:1, solo e estrume de capoeira. As sementes geralmente germinam em 3 semanas e as mudas com um ano de idade são preferidas para serem plantadas no campo. Também pode ser propagado por sugadores de raiz . Existem vários rebentos de raiz perto de suas plantas. Eles são removidos da planta principal durante a estação das chuvas e plantados imediatamente para propagar uma nova planta. Estacas de caule e as mudas também são usadas para o cultivo de novas plantas. Regular poda ou a colheita das folhas é essencial para promover o crescimento da folhagem fresca.
Preparação do solo para o cultivo de folhas de curry no quintal:
O solo deve ser fértil e deve ter boa matéria orgânica. Profundo, o transplante de solos férteis e leves é feito diretamente em pequenas covas. Considerando que em solo pobre e duro, os poços são tirados no tamanho de pelo menos 1,5 × 1,5 × 2 pés de comprimento, largura, e profundidade, respectivamente. Os poços são cavados cerca de seis meses antes do plantio e deixados abertos às intempéries por alguns meses, após os quais são preenchidos com compostos podres e folhas verdes.
Plantio:
ao plantar uma planta de curry em seu quintal com horta é recomendado cultivar sua planta diretamente na superfície do solo ao invés de levantá-la no vaso ou em qualquer recipiente porque ela atinge uma boa altura e crescimento que seu recipiente não pode suportar e quando cresce em vasos, o corte e a poda adequados tornam-se uma dor de cabeça, então deixe seu curry cresce bem no solo e enriquece sua mesa de jantar com um aroma e sabor adoráveis.
Estrume e fertilizantes:
Usualmente, As plantas com folhas de curry não recebem fertilizantes inorgânicos ou químicos, pois eles afetam seu aroma, que é o personagem principal. Mas para rendimentos mais altos, sua planta pode receber 10kg de esterco de curral e NPK @ 60:80:40g / planta / ano e alguns biofertilizantes tal como estrume . Os fertilizantes podem ser aplicados no início da monção.
Cuidados posteriores e manutenção:
A fossa deve ser irrigada adequadamente se não houver disponibilidade de chuva. A planta deve ser irrigada em intervalos de 3 dias, pelo menos, se não houver chuvas. O campo deve ser mantido livre de ervas daninhas por meio de rouging adequado. As plantas devem ser treinadas e podadas para manter uma altura de cerca de 1m. Recomenda-se que seus botões terminais sejam removidos para estimular a ramificação lateral. Pelo menos 5–6 ramos são mantidos por planta.
Regando sua planta de folha de curry:
Se instalações de irrigação adequadas forem convenientes, as plantas devem ser irrigadas regularmente. Contudo, técnicas de conservação de umidade devem ser adotadas para conservar a água da chuva ou água de irrigação ao cultivar plantas em uma área enorme. Mulching é uma prática vantajosa. Ao mesmo tempo, instalações de drenagem adequadas devem ser fornecidas. Ao cultivar curry em casa, você pode simplesmente regar sua planta a cada dia alternado ou então, porque não exige muita água.
Cobertura:
As folhas são o produto econômico da árvore de folhas de curry. Alcançar produção máxima de folhas as plantas são cobertas primeiro a cerca de 100 cm de altura. Isso incentiva a ramificação abundante em todos os lados. Deixe-os crescer e desenvolver folhas. Em seguida, eles são novamente podados para encorajar mais ramificações. Depois de cada poda ou cobertura de galhos , uma dosagem adicional de NPK e a mistura do composto deve ser aplicada e irrigada. Isso resultará em um crescimento abundante de folhas. A cobertura é feita de forma que cada planta adquira uma boa forma permitindo que todos os ramos e folhas recebam luz solar adequada.
Colheita:
A poda ou cobertura também faz parte da colheita das folhas. A qualidade da folha diminuirá se a planta florescer e frutificar. Portanto, a menos que a produção de sementes não seja indentada, a poda e a colheita das folhas devem ser feitas antes da floração. Da mesma forma, onde há inverno, a colheita é feita antes que as folhas comecem a cair.
Em nível comercial, as folhas colhidas são classificadas, empacotados e comercializados ou enviados para unidades de processamento para a extração de óleo.
Doenças e pragas:
Felizmente, a planta da folha de curry não está criticamente infectada por doenças e pragas. Se necessário, pesticidas muito suaves podem ser usados pelo menos 15 dias antes da colheita das folhas. Se houver chances de incidência, um spray preventivo de malatião ou decocção de tabaco , etc podem ser pulverizados. Para controlar pragas e doenças transmitidas pelo solo cerca de 1-2 kg de bolo de nim por planta por ano é sugerido.
Dicas adicionais para cultivar folhas de curry no quintal:
- Não regue demais, especialmente no inverno.
- Deixe o solo secar durante as temporadas de água, pois ele gosta de solo seco e bem drenado.
- Plante-a em um pequeno recipiente e, em seguida, atualize regularmente o tamanho do recipiente para o próximo à medida que a planta progride em seu crescimento, o que não é um processo gratificante.
- Coloque-o (zonas mais frias) dentro de casa ou em uma estufa no inverno.
- Use composto e fertilizante rico em nitrogênio de boa qualidade para obter uma folhagem verde exuberante.
- Não o plante em locais com vento, pois ele cresce em pé e tem um sistema de enraizamento fraco e o tronco pode entortar ou quebrar.
Isso é tudo que os jardineiros falam sobre o cultivo de folhas de curry no quintal.
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