Nunca deixa de me surpreender como as coisas crescem. Da menor semente vem todo tipo de contorção enquanto um caule verde-claro abre caminho através da casca da semente e sobe para a luz.
Um caso em questão é a semente de cebola. Um ponto preto não maior do que 3/32 de polegada, a semente contém os meios para cultivar uma cebola branca reta de topo verde. Para subir através do solo, um broto verde fino como um fio empurra para cima em um loop. À medida que ganha impulso, o loop fica maior até que um dia se desfaz, endireitando-se da noite para o dia.
Você sabe como é uma semente de beterraba? Aqueles grandes globos vermelhos que são tão bons quanto a beterraba Harvard ou beterraba em conserva começam como sementes marrons, crocantes, em forma de cereal Grape-Nut de 1/4 de polegada. Quando o pequeno broto aparece, já está vermelho com folhas dicotiledôneas verde-escuras e arredondadas. Suas folhas verdadeiras vêm em seguida com listras vermelhas mais finas que o cabelo. E o tempo todo as folhas e caules estão crescendo, a raiz vermelha está crescendo em uma bola com um sabor doce e terroso.
As sementes de espinafre aparecem como pequenas lascas de pedra, tons de cinza e marrom. No entanto, quando eles enviam seus produtos, várias lâminas verdes largas são as primeiras a crescer. Mais dias ao sol e suas folhas verdadeiras aparecem, cachos ovais e levemente enrugados de folhas verdes sempre tão profundas. Não é à toa que Popeye adorou.
Você pode jogar tiddlywinks com sementes de abobrinha. Sementes ovais e bronzeadas podem não ser as piscadelas e squidgers de plástico coloridos do jogo internacional, mas podem ser enviadas com a ponta de uma pá para buracos ou fileiras abertas de terra para um divertido jogo de jardinagem. Se duas pessoas estiverem jogando, pode ser sensato limitar a quantidade de sementes usadas. As plantas de abobrinha são notórias por produzir frutas infinitas. Muitos vizinhos foram insultados por alqueires de abobrinha deixados nas varandas por amigos não identificados. Em cerca de uma semana ou mais, as sementes enviarão grossas e grandes folhas ovais verde-claras que ficam planas ao longo do solo. Antes que você perceba, há enormes folhas verdes profundas em forma de leque que são espinhosas ao toque. Então aquelas enormes trombetas amarelas de flores fazem da planta um grande buquê.
Sim, as sementes são coisas maravilhosas. Claro, o resultado final geralmente é o que esperamos. Cebolas frescas com pão e manteiga. Picles de beterraba, creme de espinafre, cenoura vitrificada. Abobrinha frita ou barquinhos de abobrinha recheados e assados. Enquanto isso, dê uma olhada, dê uma olhada no que está acontecendo bem diante de seus olhos no jardim. Você pode se surpreender.
Cozinhar beterraba Colha beterrabas de tamanho pequeno a médio. Escove a sujeira. Deixe as raízes intactas. Corte as folhas cerca de 2 centímetros do topo da beterraba. As folhas podem ser lavadas e cozidas como espinafre. Coloque as beterrabas em água corrente fria e lave. Coloque em uma panela com água suficiente para cobrir. Deixe ferver e cozinhe até que a ponta da faca possa ser inserida no meio da beterraba. Retire do fogo e deixe esfriar correndo em água fria. Para descascar, coloque a beterraba em água corrente fria e deslize as cascas para fora. Corte a raiz e as pontas das folhas. Ao deixar a raiz e as pontas das folhas durante o cozimento, a beterraba não perde a cor. Esfrie completamente a beterraba e use em receitas, pique em saladas ou fatie e aqueça na manteiga.
Cenouras de bebê reais As cenouras em sacos plásticos nas mercearias não são bebês. Eles são “lixados” de grandes cenouras adultas que não chegam a ser grandes sacos. Cenouras reais estão no jardim, desde os primeiros dias do verão. Eles têm cerca de seis a oito polegadas de altura e apenas começaram a ter raízes grossas de laranja. Você pode querer deixá-los crescer grande. Mas se você diminuir a linha para um crescimento ideal, haverá cenouras para cozinhar e comer. Lave toda a sujeira com água fria. Você pode optar por deixar as folhas. Cozinhe-os delicadamente em água, apenas até ficarem macios e crocantes. Escorra, esfrie e coma ou escorra e transfira para a frigideira com manteiga derretida. Refogue e adicione um pouco de açúcar mascavo para glacê-los.
Creme de espinafre Junte o espinafre como se fosse alface. A planta pode ser puxada e as folhas removidas para cozinhar, ou se for no início da estação de crescimento, use uma tesoura para cortar as folhas, deixando as raízes no solo para crescer novamente. Lave bem as folhas. Coloque as folhas molhadas na frigideira, coloque a tampa. Não adicione água. Leve ao fogo médio e cozinhe até as folhas murcharem. Isso leva apenas alguns minutos. O creme pode ser adicionado para cobrir as folhas. Não deixe ferver, mas aqueça em fogo baixo até ficar bem quente. Tempere com sal, pimenta, alho ou noz-moscada. Você vai querer muitas folhas de espinafre, pois elas murcham ao que parece nada. Nós empilhamos a frigideira transbordando e dobramos tudo enquanto colocamos a tampa.
