A popularidade do picante, pimentas picantes podem ser demonstradas claramente apenas olhando para o corredor de molhos picantes do mercado. Não é de admirar com suas cores variadas, formas, e índices de calor. Mas não vamos nos esquecer dos vários tipos de variedades de pimentão, cada um dos quais dá uma contribuição deliciosa para uma variedade de cozinhas. Para aquelas pessoas que preferem pimentas que não são quentes, continue lendo para saber mais sobre os diferentes tipos de pimentão.
Variedades de pimentão doce
A pimenta que mais se utiliza é, sem dúvida, o pimentão verde. É um acessório comum em muitos pratos e pode ser encontrado em todos os supermercados. Montados perto dos pimentões verdes estão os tons de vermelho do nascer do sol, amarelo, e pimentões laranja. E, se você for realmente sortudo, às vezes você verá roxo, aumentando a cacofonia de cores no corredor de produtos hortifrutigranjeiros.
Então, há alguma diferença entre essas belezas coloridas? Na verdade. Todos eles são tipos de pimentão doce. Você pode notar que os pimentões verdes são geralmente mais baratos do que seus vizinhos multicoloridos. Isso ocorre simplesmente porque os pimentões verdes são colhidos quando estão no tamanho normal, mas não tão maduros. Conforme a fruta amadurece, ele começa a se transformar de verde monótono em um caleidoscópio de tons ensolarados - como pimentas vermelhas.
O verde, vermelho, laranja, e os pimentões amarelos mantêm sua cor quando cozidos; Contudo, a variedade roxa é melhor usada fresca, conforme sua cor escurece e se torna um pouco turva quando cozido.
Outros tipos de pimentão
Os tipos de pimentão doce são uma opção para pessoas que gostam de pimentas que não estão quentes, mas de forma alguma são a única opção. Para aqueles que são um pouco mais aventureiros e não se importam com o calor, existem muitas outras opções.
Pimentos cereja doce, por exemplo, embora possam ter uma leve mordida, são, em sua maioria, fiéis ao seu nome. Eles se parecem com pimentões doces em miniatura e são deliciosos crus e comidos como um lanche, jogado em saladas, ou em conserva.
Pimentas cubanelle são longas, pimentas finas que começam com um verde pálido, mas quando permitido amadurecer, escureça para um vermelho intenso. Pimentos italianos são, como o nome sugere, melhor quando são cortados longitudinalmente e levemente fritos no azeite. Eles podem ser consumidos assim ou combinados com carnes curadas italianas para fazer um sanduíche.
Pimentos são pimentões vermelhos clássicos que são mais comumente torrados para realçar seu sabor doce. Os pimentões-banana ou os pimentões cerosos amarelos são longos, pimentões amarelos finos que são comumente em conserva. Os pimentos doces italianos Carmen são doces e frutados e deliciosos quando torrados na grelha.
Os pimentões Anaheim podem ser usados quando verdes ou vermelhos e são os pimentões mais comuns usados nos Estados Unidos. As pimentas ancho são pimentas poblano secas que, quando combinado com pimentas Mulato e Pasilla, formam a sagrada trindade de pimentas usadas para fazer molhos mole.
Existem muitos outros menos fáceis de encontrar, opções ligeiramente mais exóticas para pimentões também. A pimenta Aja Panca tem um doce, como baga, sabor levemente defumado e é a segunda pimenta mais comum em uso no Peru. O chili Dolmalik da Turquia tem um rico fumo, sabor doce que geralmente é usado em pó para esfregar a seco para a carne.
Esta é apenas uma amostra do que um viajante do mundo pode encontrar em busca do melhor pimentão. Eles também podem encontrar estas variedades de pimenta interessantes:
- Dous des Landes da França
- Orelha de elefante ou Slonovo Uvo da Croácia
- Gigante Szegedi da Hungria
- Liebesapfel da Alemanha
