A sálvia do jardim é fácil de cultivar - e uma erva culinária maravilhosa que dá sabor a pratos de carne e feijão (incluindo aquele recheio de Ação de Graças). Veja como plantar, crescer, e colher sálvia.
sábio é uma perene resistente com bonita, folhas verdes acinzentadas que gostam tão boas em uma borda perene quanto em uma horta. Produz espigas de flores primaveris em cores diferentes, incluindo roxo, azul, Branco, e rosa.
Nem todas as variedades de sálvia são culinárias; o sábio de cozinha mais popular é chamado Salvia officinalis .
Plantio
Como plantar sage
- Plante a sálvia em pleno sol.
- A sálvia deve ser plantada em solo bem drenado; não tolera ficar sentado em solo úmido.
- A maneira mais fácil e melhor de começar a sálvia é a partir de uma pequena planta. Defina as plantas a 60 centímetros de distância.
- Você também pode semear as sementes até duas semanas antes da última data de geada. (Veja as datas de geadas locais.) Plante as sementes / mudas em solo bem drenado 1 a 2 semanas antes da última geada da primavera.
- Para melhor crescimento, o solo deve estar entre 60º e 70ºF.
- As plantas devem crescer entre 12 e 30 polegadas de altura.
- No Jardim, planta perto de alecrim, repolho, e cenouras, mas mantenha a sálvia longe dos pepinos.
Cuidado
How to Grow Sage
- Certifique-se de regar as plantas jovens regularmente até que estejam totalmente crescidas para que não sequem. Eles precisarão de um suprimento de umidade consistente até que comecem a crescer rapidamente.
- Podar o mais pesado, caules lenhosos a cada primavera.
- É melhor substituir as plantas a cada poucos anos para que permaneçam produtivas.
Pragas / Doenças
- Ferrugem
- Oídio
- Podridão do caule
- Manchas de folhas fúngicas
- Whitefly
- Pulgões
- Ácaros de aranha
Variedades Recomendadas
- ' Tricolor' sábio, para um pouco de cor no jardim (amarelo, malva, e verde sálvia)
Colheita / Armazenamento
Como Colher Sage
- Arranque as folhas ou corte pequenos ramos da planta.
- Durante o primeiro ano, colher levemente para garantir que a planta cresça totalmente.
- Depois do primeiro ano, certifique-se de deixar alguns talos para que a planta possa rejuvenescer no futuro.
- Se totalmente estabelecido, uma planta pode ser colhida até três vezes em uma temporada.
- Pare a colheita no outono para que a planta possa se preparar para o inverno.
Como Armazenar Sage
- O sabor da sálvia é melhor quando fresco, mas pode ser armazenado congelado ou seco.
- Secar, pendurar raminhos em uma sombra, área bem ventilada e deixe-os secar ao ar, esperando até que as folhas se desintegrem facilmente para armazenar em potes bem fechados.
- A sálvia mantém melhor seu sabor se armazenada no freezer. Congele folhas ou caules em uma bandeja, em seguida, mova as folhas para um saco ou recipiente com zíper. Alguns cozinheiros misturam as folhas com óleo, embalar a mistura do solo em bandejas de cubos de gelo para congelar, e então transfira os cubos para um recipiente.
- Veja nosso artigo completo sobre preservação de ervas.
Sagacidade e Sabedoria
- Qualquer pessoa que tenha sálvia plantada em seu jardim tem fama de se dar bem nos negócios.
- Para outras verduras usarem em sua cozinha, consulte a página Leafy Greens:Benefícios para a saúde.
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