Cultivo de pimentas shishito:aprenda como cultivar esta safra gourmet
Pimentas shishito japonesas estão na moda em restaurantes e mercados de produtores, mas este é um vegetal que você também pode cultivar na horta de sua casa. Na verdade, plantas de pimenta shishito são fáceis de cultivar, cedo para amadurecer, e produzir uma grande colheita de frutas. O esguio, pimentas de casca fina são levemente picantes e gostamos de fritá-las para um aperitivo delicioso. Uma mordida e você vai querer cultivar esta pimenta gourmet em seu quintal! Continue lendo para aprender tudo o que você precisa saber sobre o cultivo de pimentas shishito em canteiros e recipientes de jardim.
Por que você deve cultivar pimentas shishito
‘Shishito’ significa ‘cabeça de leão’ e o nome foi inspirado na ponta acidentada e acidentada da fruta pimenta que se assemelha ao rei da selva. Comecei a cultivar pimentas shishito há cinco anos e fiquei surpreso com o quão produtivas elas eram em meu jardim da zona norte 5. Agora, eles são um alimento básico do verão e estamos ansiosos para a colheita, que começa no final de julho e continua até a geada.
As plantas de pimenta Shishito são compactas e crescem cerca de sessenta centímetros de altura e 15 a 18 polegadas de diâmetro. Os frutos têm de cinco a dez centímetros de comprimento e 3/4 de polegada de diâmetro. Eles são enrugados e enrugados e têm pele fina, o que os torna perfeitos para fritar rapidamente, grelhar, ou tempura. Os pimentões imaturos são verdes, amadurecendo para vermelho brilhante. Tradicionalmente, as pimentas shishito são colhidas verdes e é assim que aproveitamos a maior parte da colheita do nosso jardim.
Esta pimenta é considerada levemente picante, mas ocasionalmente você encontrará uma fruta que tem um ponche! Mesmo assim, uma pimenta shishito picante é muito mais suave do que um jalapeño e consideramos o shishito quente ocasional um deleite.
Começando pimentas shishito a partir da semente
Pimentas são um vegetal que gosta de calor e não podem ser plantadas ao ar livre até que o risco de geada passe na primavera e o clima tenha esquentado. Semeio sementes de pimenta shishito dentro de casa sob luzes de cultivo 8 a 10 semanas antes de ter a intenção de mover as plantas para o jardim. Se você não tem uma luz de crescimento, coloque os vasos em uma janela ensolarada, mas vire-os a cada dois dias para que as mudas cresçam em linha reta.
Comece as sementes em vasos ou pacotes de células cheios de mistura inicial de sementes pré-umedecida. Semeie-os com apenas 1/4 de polegada de profundidade e coloque as bandejas ou potes em uma esteira térmica, se houver. A temperatura ideal de germinação para sementes de pimenta é de 24 a 29 C (75 a 85 F). Uma esteira de calor aquece o solo e pode acelerar a germinação e aumentar as taxas de germinação de sementes de pimenta. Depois que metade das sementes germinou, desligue o tapete térmico.
À medida que as plantas crescem, mantenha suas luzes de crescimento acesas por 16 horas por dia. Água conforme necessário visando um pouco úmido, mas não solo molhado. Fertilize com um fertilizante orgânico líquido diluído assim que as plantas germinarem vários conjuntos de folhas verdadeiras. Cerca de uma semana antes de você querer mover as mudas para fora, iniciar o processo de endurecimento. O endurecimento aclimata as plantas cultivadas em ambientes internos ao sol, vento, e outras condições climáticas externas. É fácil de fazer e você pode encontrar um artigo detalhado sobre como endurecer mudas aqui .
Transplante de mudas
Quer você tenha cultivado a sua própria semente ou comprado transplantes, é hora de mover pimentas shishito para o jardim cerca de uma semana após a última geada de primavera esperada. Não apresse as pimentas ao ar livre, pois elas não ficarão felizes se as temperaturas do solo e do ar ainda estiverem baixas. Os jardineiros de curta temporada podem pré-aquecer o solo esticando o plástico preto sobre o canteiro de 7 a 10 dias antes do transplante.
Aumente o sucesso escolhendo o local certo para suas plantas de pimenta shishito. Eles crescem e produzem melhor a pleno sol (mais de 8 horas) e em solo bem drenado que foi enriquecido com composto. Cubro minhas camas com uma ou duas polegadas de composto ou esterco envelhecido antes de transplantar.
As plantas de pimenta Shishito são compactas, mas eu não quero superlotá-los no jardim, então eu os espaço de 18 a 24 polegadas entre eles. Eu enterro as mudas um pouco mais fundo do que estavam em seus vasos para encorajar um sistema radicular robusto. Uma vez plantado, regue bem e fique de olho na previsão por alguns dias. Se a temperatura cair, cubra as plantas de pimenta com uma cobertura de fileira para protegê-las. Não coloque a cobertura da linha diretamente sobre as plantas, em vez disso, flutue em aros. Se o tecido estiver em contato direto com as plantas, ele pode esfregar nas delicadas pontas de crescimento, danificando-os e impedindo o crescimento. Remova as tampas das fileiras assim que o tempo estiver bom.
Cultivo de pimentas em recipientes
Pimentas Shishito são uma ótima opção para potes, plantadores, e crescer sacos. Escolha recipientes com pelo menos 30 cm de largura e verifique se há orifícios de drenagem, pois uma boa drenagem é essencial para plantas de pimenta. Você pode comprar potes ou fazer um balde para cima, conforme ilustrado abaixo. No caso de um recipiente como um balde, você precisará adicionar orifícios de drenagem antes de encher com o meio de cultivo. Eu uso uma broca com uma broca de 3/8 de polegada para fazer uma dúzia de orifícios no fundo.
Quando estiver pronto para o transplante, Encha os potes com uma mistura de envasamento de alta qualidade e composto. Minha proporção aproximada é de 2/3 de mistura para envasamento e 1/3 de composto. Eu também adiciono um fertilizante orgânico de liberação lenta ao meio de cultivo, misturando bem todos os ingredientes. Transplante as mudas e água. Insira uma gaiola de tomate ou estaca de bambu no vaso para apoiar a planta enquanto ela cresce.
Cultivo de pimentas shishito
Cultivar pimentas shishito não é difícil; dê-lhes sol e decente, solo bem drenado e você pode esperar uma boa colheita. Com um pouco mais de TLC, essa boa colheita pode se tornar uma grande colheita! Aqui estão quatro tarefas que você deve ter em mente ao cultivar pimentas shishito:
Rega - Freqüentemente, a rega depende de fatores como clima e solo. Por exemplo, o solo à base de argila retém melhor a água do que o solo arenoso. E o tempo quente seca o solo mais rápido do que o tempo nublado ou nublado. Eu geralmente irrigo as pimentas do meu jardim uma vez por semana, se não chove. As pimentas dos recipientes são regadas a cada um ou dois dias, a menos que o tempo esteja úmido. Regue profundamente e tente regar o solo, não a planta, porque salpicar água na folhagem pode espalhar doenças transmitidas pelo solo. Para tornar a rega mais fácil, use um sistema de irrigação por gotejamento ou uma mangueira de imersão.
Fertilizante - Eu incorporo um fertilizante orgânico de liberação lenta ao solo quando planto em canteiros elevados e recipientes. Assim que minhas plantas começam a florescer, eu lhes dou uma dose do fertilizante orgânico líquido Neptune’s Harvest. Repito este feed com uma segunda aplicação, três a quatro semanas depois.
De apoio - No final do verão, os ramos da pimenta podem estar carregados de frutas e são suscetíveis a quebrar com ventos ou chuvas fortes. Eu aposto ou apóio minhas plantas de pimenta shishito com estacas de bambu de mais de um metro de altura ou gaiolas de tomate.
Remoção de ervas daninhas - As ervas daninhas podem competir e expulsar as plantas de pimenta, portanto remova as ervas daninhas à medida que brotam. Uma enxada ou enxada colinear é ideal para cortar ervas daninhas na superfície do solo.
Problemas comuns de pimenta
Minhas plantas de pimenta shishito são incomodadas por poucas pragas ou doenças, mas aqui estão alguns problemas potenciais que podem afetar as plantas de pimenta.
Podridão final da flor - Este problema comum não é uma doença, mas sim um distúrbio fisiológico geralmente causado por estresse e falta de cálcio. Jéssica escreveu em detalhes sobre o apodrecimento das flores nas pimentas, tomates, abóbora, e outras colheitas aqui. Mas para resumir, é extremamente importante regar de forma consistente, especialmente ao crescer em contêineres. Isso pode reduzir significativamente a ocorrência de podridão da extremidade da flor. A cobertura de plantas com palha ou folhas desfiadas pode ajudar a manter a umidade do solo.
Pulgões - Pulgões são uma praga comum de jardim e são minúsculos, insetos em forma de pêra que podem ser verdes, marrom, cinzento, ou outras cores. Eles sugam a seiva das plantas, frequentemente das pontas das plantas tenras, prejudicando o crescimento e potencialmente afetando a produção geral. Para reduzir as populações de pulgões em meu jardim, planto ervas e flores para atrair insetos benéficos, como joaninhas e lacewings, que se alimentam de pulgões. Assim que vejo pulgões, Vou esperar alguns dias para ver se algum inseto bom vem para o banquete. Se nenhum adulto ou larva benéfico aparecer após três ou quatro dias, Vou derrubar os pulgões das minhas plantas com um jato forte de água da minha mangueira.
Colhendo pimentas shishito
A temporada de colheita para pimentas shishito começa mais cedo do que para a maioria dos outros tipos de pimentas. Eu geralmente começo a colher shishitos verdes cerca de 60 a 65 dias após o transplante. Se você preferir pimentões vermelhos maduros, espere mais três semanas. Como a maioria dos amantes de shishito, são as frutas verdes que quero colher. Eles são nítidos, rápido para cozinhar, e tem um sabor doce-levemente picante de pimenta.
Colha as frutas finas assim que estiverem grandes o suficiente para comer; entre cinco e dez centímetros de comprimento. Eu uso ervas cortadas para colher os pimentões. Tentar arrancá-los da planta pode quebrar o galho inteiro (confie em mim!). Também é importante colher com frequência, quanto mais frutas você colhe, mais as plantas podem produzir. Se você decidir deixar as pimentas amadurecerem e se tornarem vermelhas, você reduzirá o rendimento geral.
Comer pimentas shishito
Pimentas Shishito são muito versáteis na cozinha. Minha maneira favorita de saborear as frutas verdes é refogá-las em uma frigideira quente com um pouco de azeite até que os pimentões estejam empolados e dourem. Salpico-os com um pouco de sal marinho e os degustamos como aperitivo ou junto com bifes grelhados ou frango. Simples e delicioso! Você também pode grelhar, churrasco, ou asse os pimentos no forno. Eles também fazem excelente tempura ou podem ser fritos com outros vegetais do jardim. No final da temporada sempre deixo algumas frutas amadurecerem e ficarem vermelhas. São mais doces do que os pimentões verdes e ficam ótimos quando fatiados em saladas ou com nachos.
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