4 razões para plantar alimentos novos para você em sua horta

Eu tenho minha lista padrão de frutas, legumes, e ervas que planto em meus jardins todos os anos:tomates tradicionais, alfaces, ervilhas, pepinos, abóbora, abobrinha, etc. No entanto, uma coisa que eu recomendaria, que gosto de fazer a cada ano, é deixar espaço para alguns alimentos novos para você. Eles não precisam necessariamente ser novos no mercado, apenas algo que você mesmo nunca tentou cultivar antes.

Comecei esse hábito há alguns anos, quando eu estava fazendo um pedido de semente. Eu adicionei um pacote de sementes de tomatillo ao meu carrinho por um capricho. Eu nunca tinha comido um tomatillo na minha vida, mas no final da temporada descobri rapidamente que adoro salsa verde em tudo, desde tacos a peixes. Além de tomatillos, alguns alimentos novos para mim foram adicionados à minha lista permanente desta forma:cucamelões, pepinos limão, capim-limão, e groselhas, para nomear alguns.

Conforme você descobre seu plano de jardim comestível, aqui estão alguns motivos para plantar alimentos novos para você:

1. Apresente você e sua família a novos sabores: Isso pode dar certo ou pode dar errado (se você não gosta do sabor do que plantou), mas não custa tentar, direito? Fiquei agradavelmente surpreso ao descobrir a rúcula wasabi alguns anos atrás. Esta salada verde realmente faz jus ao seu nome. Tanto as flores quanto as folhas são comestíveis, tem gosto de wasabi real, e dar a você aquela sacudida por trás do nariz. Achei divertido usá-lo como alternativa ao rosbife. De forma similar, Comecei a usar capim-limão como dracaena na minha urna ornamental, e agora descubro que saio pela porta da frente durante todo o verão para pegar um talo ou dois para temperar o chá gelado e jogar minha receita favorita de curry de frango.

2. Plante iniciadores de conversa: Há alguns anos, quando cultivei pepinos-limão no meu jardim, Alguns vizinhos perguntaram o que eram. Eles parecem um pouco ameaçadores com seu exterior espetado, mas esses espinhos saem facilmente e os pepinos ficam crocantes e deliciosos.

E cucamelões, que se assemelham a mini melancias, também parecem receber muita atenção por causa do fator fofo. Eles são muito prolíficos, com um ótimo sabor e, aparentemente, fazem picles saborosos (ver # 3). Eu plantei minhas primeiras plantas a partir de sementes, mas também vi centros de jardinagem vendendo plantas.

3. Escolha novos itens comestíveis para preservar: Cada ano, meu pai e eu fazemos geléia de habanero-menta. Eu não sou realmente um fã de pimenta (por ser um covarde com o calor), mas meu pai tinha tantos habaneros em sua única planta, fomos inspirados a preservá-los e adorei os resultados deliciosos. É picante, mas não muito picante para saborear em peixes ou salsichas, e com queijo de cabra em biscoitos.

Eu descobri algumas variedades interessantes de várias palestras de que participei. O colega escritor de jardinagem, Steven Biggs, me inspirou com palestras sobre frutas de quintal, assim como figos, e eu aprendi sobre alguns alimentos e receitas novas para mim com Niki, como sua compota de cereja.

4. Descubra novas variedades de favoritos confiáveis: Se o bife é a base do seu jardim de tomates, tente plantar algumas variedades antigas, também. Existem dezenas e dezenas de opções por aí e quanto mais você prova, mais você descobrirá uma ampla gama de perfis de sabor. Cores diferentes de vegetais padrão podem ser divertidos de experimentar, também. Procure por cenouras e ervilhas roxas, beterraba laranja e dourada, batatas azuis, e um arco-íris de tomates, de rosa e azul a roxo e marrom.