O roxo há muito é considerado a cor da realeza. É rico e prodigioso.
Isso se traduz no mundo dos alimentos, com mirtilos e açaí sendo rotulados como “superalimentos” e uma quantidade cada vez maior de plantas sendo bioengenharia para ter esse tom especial.
Não posso negar que o roxo é uma cor incrivelmente bonita, mas sua reputação é verdadeira quando se trata de nossa saúde? Vamos explorar.
O que você aprenderá
- O que torna as frutas e vegetais roxos?
- Benefícios para a saúde de comer alimentos roxos
- Você deve comer mais alimentos roxos?
- Produto roxo para crescer em casa
- Beterraba
- Amora silvestre
- Groselha Preta
- Cenouras
- Beringela
- Uvas
- Batatas
- Repolho roxo
- Cebola vermelha
O que torna as frutas e vegetais roxos?
Frutas e vegetais têm cores diferentes fitoquímicos . Esses compostos, feito dentro da planta, também lhes dê seu sabor e cheiro.
As antocianinas são fitoquímicos que emitem um vermelho profundo, roxa, ou matiz azul, e você os encontrará em muitos tipos de produtos, Incluindo amoras , cranberries , repolho roxo, e ameixas. Eles também colorem muitos tipos de flores.
Outros tipos de fitoquímicos também podem produzir tonalidades coloridas ricas. A beterraba obtém sua cor das betalaínas. As uvas vermelhas são coloridas por antocianinas, mas também contém Resveratrol , um fitoquímico com suas próprias vantagens distintas
Uau - foram muitas palavras grandes. A lição é esta:as plantas fazem seus próprios produtos químicos especiais que lhes permitem ter cores e sabores únicos.
Os agricultores também podem usar a reprodução seletiva para tornar certos alimentos coloridos. Você pode ter visto cenouras ou couve-flor de cores diferentes em supermercados. Embora os cultivares padrão comercialmente disponíveis não cresçam dessa forma, cultivares especiais podem fornecer benefícios fitoquímicos adicionais.
Benefícios para a saúde de comer alimentos roxos
Quando comemos uma variedade de plantas coloridas, todos esses fitoquímicos atuam como antioxidantes em nossos corpos. É por isso que alimentos com alta concentração deles (estou olhando para você, mirtilos e romãs) geralmente ganham a reputação de serem superalimentos.
Os antioxidantes combatem os radicais livres em nossos corpos. Os radicais livres podem causar danos diretos às nossas células, para que você possa ver por que neutralizá-los é potencialmente benéfico. Os antioxidantes evitam os efeitos nocivos dos radicais livres, e pode funcionar para proteger nossos corpos contra certos tipos de câncer e doenças cardiovasculares.
Você deve comer mais alimentos roxos?
Com todos esses benefícios antioxidantes potentes, parece que é uma boa ideia incluir mais alimentos coloridos em sua dieta. Aumentar a ingestão desses alimentos é definitivamente benéfico para a saúde geral.
Não vamos confundir, no entanto. Embora esses alimentos ofereçam vantagens notáveis, o mesmo acontece com outras cores de frutas e vegetais!
Sim, você deveria comer mais deles, mas também mais laranja, vermelho, amarelo, verde, e alimentos à base de plantas brancas. Nenhum alimento é um super-herói, vindo para salvar sua dieta.
Produto roxo para crescer em casa
Alimentos coloridos têm um poderoso efeito nutricional. Interessado em cultivar em seu próprio jardim? Confira esta lista de alguns dos meus tipos favoritos de produtos perfeitamente roxos para começar.
1. Beterraba
Essas joias terrosas estão cheios de betalains e é maravilhoso crescer sozinho. São deliciosos assados no forno.
Beterraba ‘Detroit Dark Red’
Verificação de saída nosso site irmão, Foodal para uma receita fácil e encontrar sementes para cultivar seu próprio de Burpee .
Você pode leia mais sobre como cultivar beterraba aqui .
2. Amoras
Fácil de saborear como iogurte ou cobertura de salada, em uma torta, ou por conta própria, estas bagas também fazem um vaso de planta de qualidade!
Blackberry ‘Prime-Ark 45®’
Plantas vivas de amora-preta ‘Prime-Ark 45®’ são disponível na Burpee .
Leia mais sobre o cultivo de amoras silvestres em casa você pode verificar nosso guia para dicas para começar seu próprio canteiro de frutas vermelhas em casa.
3. Groselha preta
Doce e azedo, essas frutas fazem uma compota ou geleia única, e também são ricos em vitamina C.
‘Consort Black’
Raízes nuas e plantas vivas ‘Consort Black’ são disponível na Burpee .
5. Cenouras
Quem não ama uma cenoura crocante? Perfeito para comer cru, mergulhado em deliciosos homus, ou para assar como acompanhamento colorido.
Cenouras ‘Cosmic Purple’
Você pode encontrar sementes para cenouras ‘Cosmic Purple’ disponível em Eden Brothers .
4. Berinjela
Incrível por si só, este vegetal também é capaz de absorver os sabores de tudo o que você usar para cozinhá-lo.
A berinjela também é uma adição incrível a um molho de massa robusto. Apenas lembre-se de manter a casca para manter as antocianinas!
Berinjela ‘Black Beauty’
Comece com essas sementes de ‘Black Beauty’, disponível no True Leaf Market .
E para aprender mais, confira nosso guia para o cultivo de berinjela .
6. Uvas
Super doce e saboroso direto da videira, ou use sua colheita em uma geléia caseira.
Uvas ‘Concord’
‘Concord’ é uma variedade clássica com sabor delicioso. Obtenha suas plantas vivas de Burpee .
7. Batatas
Experimente estes torrados com ervas frescas cultivadas em casa, adicione um toque colorido a uma salada de batata, ou faça nhoque caseiro.
Batatas ‘Purple Majesty’
Mini-tubérculos ‘Purple Majesty’ prontos para o plantio são disponível na Burpee em pacotes de 10 se desejar adicioná-los ao seu jardim!
E não se esqueça de conferir nosso dicas para cultivar suas próprias batatas em casa .
8. Repolho Roxo
OK, por isso é frequentemente chamado de repolho roxo, mas todos nós sabemos que é realmente roxo. Ótimo em slaws (como este da Foodal ) e cresce bem mesmo em climas mais frios.
Repolho ‘Red Express’
Comece seu próprio canteiro de repolho com esta cultivar divertida - sementes ‘Red Express’ são disponível em Eden Brothers .
Leia mais sobre cultivando seu próprio repolho aqui .
9. Cebola Vermelha
Veja a isenção de responsabilidade vermelha / roxa acima. Saboroso e versátil, esta é a minha cebola favorita para enfeitar!
Cebola ‘Red Burgundy’
‘Red Burgundy’ é uma cultivar colorida que merece um lugar em seu jardim. Sementes são disponível em Eden Brothers .
E você pode ler tudo sobre cultivando suas próprias cebolas bulbosas aqui .
Aumente o Roxo
Se eu ainda não deixei claro, alimentos roxos têm vantagens incríveis! Além de ser delicioso, eles podem ajudar a proteger as células do nosso corpo e fornecer muitas vitaminas e minerais.
Quais são seus alimentos coloridos favoritos para comer? Você incluirá mais em sua dieta agora? Deixe-me saber nos comentários abaixo.
E para obter ainda mais orientação para cultivar seu próprio frutas e legumes em casa, você precisará destes artigos a seguir:
- 21 das melhores variedades de berinjela japonesa
- Como cultivar beterraba em recipientes
- Como cultivar sabugueiro
