Curioso para saber se você pode comer couve que ficou amarela? Vamos descobrir!
Um membro popular da família do repolho, Couve ( Brassica oleracea var. acephala ) é um vegetal crucífero , gostar brócolis , couve-flor , e couve de bruxelas .
Está disponível em uma variedade de tipos , Incluindo lacinato , encaracolado, ‘Red Russian’ , e couve chinesa. Embora todos sejam altamente nutritivos, eles variam em cor, forma, textura, e até mesmo sabor.
Aqui está o que virá neste artigo:
O que você aprenderá
- Por que a couve fica amarela
- É seguro comer isso?
- Armazene couve por mais tempo congelando-a
- Possivelmente seguro, mas não tão delicioso
A maioria das folhas maduras tem um tom de verde ou um roxo intenso. Então, quando você notar alguns amarelando, você pode estar se perguntando:eles ainda são seguros para comer?
Por que a couve fica amarela
Embora o amarelecimento possa ser simplesmente um sinal de que sua safra envelheceu, também pode ser devido ao armazenamento impróprio ou doença.
Se estiver na sua geladeira, o amarelecimento é um sinal de que a clorofila - o pigmento responsável pela cor verde - se desfaz com o envelhecimento das folhas. Isso acontece naturalmente e não há nada com que se preocupar.
Como resultado, armazenar couve por muito tempo pode resultar no amarelecimento das folhas com o tempo. Contudo, se fosse bastante fresco, então você pode não estar armazenando-o corretamente, fazendo com que envelheça e apodreça mais rapidamente.
Em geral, fresco de seu jardim, deve durar de 5 a 7 dias, se armazenado corretamente.
Então, o que significa armazenar corretamente?
A dica mais importante é não lavar a colheita antes de guardá-la. De outra forma, o excesso de umidade pode fazer com que apodreça mais rapidamente. Em vez de, espere para enxaguar até estar pronto para começar a cozinhar ou comer.
A melhor maneira de armazená-lo é colocando as verduras não lavadas em um saco ou recipiente na geladeira. Apenas certifique-se de não selar o saco ou recipiente completamente, já que o fluxo de ar constante pode ajudá-lo a durar mais.
Tente evitar mantê-lo nas partes mais frias da sua geladeira, já que o ar frio pode causar um envelhecimento mais rápido. Em vez de, mantenha-o na gaveta de gaveta onde é um pouco mais quente.
Como mencionado anteriormente, o amarelecimento também pode ser devido a infecções e doenças.
Para obter mais informações sobre o que são essas doenças e como evitá-las, certifique-se de verificar nosso artigo para descobrir o que causa o amarelecimento e o enfraquecimento das folhas da couve .
É seguro comer isso?
Se a couve que ficou amarela é segura para comer depende do motivo pelo qual ela ficou amarela em primeiro lugar.
Se as folhas colhidas ficarem amarelas por terem sido armazenadas por muito tempo ou indevidamente na geladeira, então eles provavelmente estão seguros, contanto que não mostrem sinais de apodrecimento ou cheirem mal.
Contudo, eles provavelmente serão menos saborosos do que seriam se apreciados em seu pico de frescor, e pode ser desagradavelmente amargo.
Então, apesar de ser seguro, seus verdes amarelados podem não ser tão agradáveis de comer!
Agora, se eles ficaram amarelos devido a uma infecção, ou apresentar sinais de apodrecimento (conforme discutido abaixo), você deve jogá-los fora. Verduras estragadas têm potencial para deixá-lo doente.
Os sinais de que sua couve não é mais segura para comer incluem:
- Manchas pretas na folhagem
- Preto, Branco, ou manchas cor de ferrugem, que pode sinalizar uma infecção fúngica
- Murcha, encharcado, e / ou textura viscosa
- Um desagradável, cheiro de enxofre
Armazene couve por mais tempo congelando-a
Se sua safra doméstica fica amarelando na geladeira, outra dica é escolher apenas a quantidade que você planeja usar imediatamente, e deixe o resto no seu jardim.
Se você notar que as folhas de suas plantas em crescimento estão começando a amarelar, você pode estender sua vida culinária colhendo-os imediatamente e armazenando as verduras no congelador.
Para congelar couve fresca, certifique-se de enxaguar abundantemente e remover as hastes. Em seguida, você pode colocá-lo em sacos de armazenamento com zíper e mantê-lo no freezer por quatro a seis semanas.
Descongele antes de cozinhar e saborear, ou adicione as verduras cruas direto do freezer para o liquidificador para fazer um smoothie.
Para estender sua vida útil congelada ainda mais, escalde rapidamente as folhas em água fervente, mergulhe-os em um banho de gelo para interromper o processo de cozimento, e seque antes de congelar em um recipiente hermético ou saco de armazenamento com zíper. Se foi branqueado primeiro, pode ficar até um ano no congelador.
Possivelmente seguro, mas não tão delicioso
O resultado final é que a couve colhida que ficou amarela na geladeira devido ao envelhecimento provavelmente é segura para comer, mas pode ser indesejavelmente amargo.
Contudo, se as plantas do seu jardim estão ficando amarelas, então é importante descobrir o que está fazendo com que as folhas mudem de cor. Se for devido a uma infecção ou doença, é recomendado que você se livre das folhas infectadas e não as coma - para evitar potencialmente ficar doente.
Como você evita que suas plantas de couve amarelem no jardim, ou após a colheita? Compartilhe nos comentários abaixo!
Interessado em aprender mais sobre como plantar e cultivar couve ? Certifique-se de verificar estes artigos a seguir:
- Em que mês você deve semear couve?
- Como colher couve
- Como evitar que a couve murche no jardim
